Sylteagurkrems
Lær hvordan du lager en smakfull pickled-chile relish med vår enkle oppskrift. Perfekt til grillmat, ostebrett eller som smakstilsetning.
Om denne retten
Den sprøstekte hvitløkssmaken og den saftige, men krispete sylteagurkremsens forfriskende syrlighet gjør denne forfriskende forrettsen til en perfekt start på ethvert måltid. Med røtter i den tradisjonelle polske sylteagurk-kulturen, tar denne retten et nytt steg inn i det moderne kjøkken. La deg inspirere av kombinasjonen av de intense smakene fra hjemmelagede grillede chilier og den aromatiske timianens eleganse - en sann fest for ganen!
Ingredienser
- 1. 1 hode hvitløk
- 2. 225 gram ferske røde, gule og/eller oransje chilipepper
- 3. 2,4 dl destillert hvit eddik
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 1 bunt timian
- 6. Utstyr: 4 (1/4-pint) hermetikkglass med skrulokk og lokk; hermetikkstang
Ingredienser
- 1. 1 hode hvitløk
- 2. 225 gram ferske røde, gule og/eller oransje chilipepper
- 3. 2,4 dl destillert hvit eddik
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 1 bunt timian
- 6. Utstyr: 4 (1/4-pint) hermetikkglass med skrulokk og lokk; hermetikkstang
Fremgangsmåte
- 1Lag chilirelish: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Kutt av toppen på hvitløksfeddet og kast den, slik at klyngene blir synlige. Pakk hodet inn i aluminiumsfolie og stek til det er veldig mørt, omtrent 45 minutter. La det avkjøles til det er lunt, skrell deretter klyngene og overfør dem til en food processor. Rens chilibladene for stilker og legg dem i prosessoren sammen med eddik, sukker og 1 ½ teskje salt. Kjør til det er finhakket. La chiliblandingen småkoke i en liten kjele, under omrøring, i 2 minutter.
- 2Steriliser glass og lokk: Vask glass, lokk og skrulokk i varmt, såpevann, skyll godt og tørk skrulokkene. Sett de tomme glassene på en rist i en koke- eller konserveringskoker med vann, eller i en dyp kjele på 6 til 8 liter, og tilsett nok vann til å dekke dem med 2 tommer. Kok opp under lokk, og la det koke i 10 minutter. Ta kjelen av varmen, men la glassene være i vannet under lokk. Varm opp lokkene i vann til de er dekket med 2 tommer vann i en liten kjele, og mål temperaturen med et termometer – vannet skal være 180°F (ca. 82°C), uten å koke. Ta kjelen av varmen. Hold glass og lokk nedsenket i det varme vannet, under lokk, til de skal brukes. Bruk konserveringstenger for å ta ut glass og lokk, og la glassene renne av opp ned på et rent kjøkkenhåndkle. Tørk raskt av lokkene.
- 3Fyll og forsegle glassene: Legg 2 eller 3 timianstilker i hvert glass. Hell den varme chilirelishen i glassene, og la det være igjen ¼ tomme plass øverst. Bruk en ren, myk slikkepott for å fjerne luftbobler ved å kjøre den mellom innholdet og glasskanten. Tørk av
Tips og Varianter
- 1- Stek hvitløken til den blir veldig mør for å få en dyp, karamellisert smak
- 2- Prøv å bruke en miks av ulike farger chili for en vakker presentasjon
- 3- Tilsett litt ekstra sukker hvis du liker at syrligheten blir dempet noe
- 4- Bruk konserveringstenger for å unngå å brenne deg når du fyller glassene
Serveringsforslag
Server denne sylteagurkkremen som en forfriskende forrett sammen med sprøstekte brødskiver eller knekkebrød. Dens intense, men balanserte smaker kompletteres perfekt av et glass tørr, hvit vin eller en romtemperert øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sylteagurkrems?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sylteagurkrems. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sylteagurkrems?▼
Total tilberedningstid for Sylteagurkrems er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sylteagurkrems vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sylteagurkrems?▼
En porsjon av Sylteagurkrems inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
