Sylteagurkede gulrøtter med estragon
Oppskrift på sylteagurkede gulrøtter med frisk estragon. Perfekt som tilbehør eller som en del av pickles. Enkelt å lage hjemme.
Om denne retten
De krisp-søte sylteagurkede gulrøttene med en forfriskende estragon-twist er en skikkelig smakvinner! Denne tradisjonsrike retten har røtter helt tilbake til våre besteforeldres tid, og har blitt en uunngåelig klassiker i det norske kjøkken. Servert som en forrett eller som en frisk akkompagnement til et større måltid, er dette et utrolig enkelt og fleksibelt tilbehør som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 455 gram unge gulrøtter, hvilken som helst farge, trimmet og skrelt
- 2. 1 sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 3. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 4. 2 røde eller grønne thai-chili
- 5. 2 kvister estragon
- 6. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 7. 1 spiseskje korianderfrø
- 8. 2,4 dl usaltet riseddik
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 1 spiseskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 455 gram unge gulrøtter, hvilken som helst farge, trimmet og skrelt
- 2. 1 sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 3. 4 hvitløksfedd, skrelt
- 4. 2 røde eller grønne thai-chili
- 5. 2 kvister estragon
- 6. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 7. 1 spiseskje korianderfrø
- 8. 2,4 dl usaltet riseddik
- 9. 2,4 dl sukker
- 10. 1 spiseskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Legg gulrøtter, sjalottløk, hvitløk, chili, estragon, pepperkorn og korianderfrø i et stort varmebestandig glass. Kok opp eddik, sukker, salt og 2 kopper vann i en middels kjele, og visp for å løse opp sukker og salt. Hell syltevæsken over gulrøttene slik at de dekkes. La det avkjøle; dekk til og sett i kjøleskapet i minst 24 timer. Kan forberedes i god tid: Gulrøttene kan syltes opptil 5 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Velg de aller yngste, fineste gulrøttene for best tekstur og smak.
- 2Bruk ekte, fersk estragon for best aroma - tørket estragon fungerer også, men får ikke den samme friske, grønne smaken.
- 3La gulrøttene stå i syltelaken i minst 24 timer for at de skal trekke til seg all den gode smaken.
Serveringsforslag
De sylteagurkedekulrøttene passer perfekt sammen med fiskeanetter, grillet hvit fisk eller som et friskt pifftil en lettere kjøttrett. En liten klype grovmalt svart pepper og litt fersk estragon som garnityr tar det hele opp et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sylteagurkede gulrøtter med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sylteagurkede gulrøtter med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sylteagurkede gulrøtter med estragon?▼
Total tilberedningstid for Sylteagurkede gulrøtter med estragon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sylteagurkede gulrøtter med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sylteagurkede gulrøtter med estragon?▼
En porsjon av Sylteagurkede gulrøtter med estragon inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
