Sylteagurk, fennikel og reddik-røre
Oppdag hvordan du lager en smakfull pickled relish med gulrøtter, fennikel og reddik. Perfekt som tilbehør til mange retter, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sylteagurk-, fennikel- og reddikrøren er en forfriskende og spennende forrett som tar deg med på en liten smakreise. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle skandinaviske sylteteknikken, men oppdateres med fennikkel og reddik for et moderne og komplekst uttrykk. Kombinasjonen av sprø, syrlige og søte smaker gjør denne retten perfekt som en appetittvekker før en sterk hovedrett.
Ingredienser
- 1. 455 gram gulrøtter (ca. 7 mellomstore)
- 2. 1 rød paprika
- 3. 1 middels fennikelknoll (ca. 340 gram)
- 4. 1 liten løk
- 5. 1,8 dl eplecidereddik
- 6. 0,8 dl sukker
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 2 spiseskjeer ketchup
- 9. 1 spiseskje sennepsfrø
- 10. 1 1/2 teskje salt
- 11. 1 hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 1. 455 gram gulrøtter (ca. 7 mellomstore)
- 2. 1 rød paprika
- 3. 1 middels fennikelknoll (ca. 340 gram)
- 4. 1 liten løk
- 5. 1,8 dl eplecidereddik
- 6. 0,8 dl sukker
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 2 spiseskjeer ketchup
- 9. 1 spiseskje sennepsfrø
- 10. 1 1/2 teskje salt
- 11. 1 hvitløksfedd, knust
Fremgangsmåte
- 11. Med en mandolin eller en skarp kniv skjærer du gulrøtter i korte juliennestrimler på 1/8 tomme tykkelse. Med en skarp kniv skjærer du paprika i korte juliennestrimler på 1/8 tomme tykkelse. I en damper satt over småkokende vann damper du gulrøtter, dekket, i 5 til 6 minutter, eller til de er sprøtt møre, og overfører dem til en bolle. Damper paprika i 1 til 2 minutter, eller til de er sprøtt møre, og tilsetter gulrøttene.
- 22. Del fenniklen i to på langs og fjern kjernen. Skjær fenniklen i korte juliennestrimler på 1/8 tomme tykkelse. Del løken i to på langs og skjær den i korte juliennestrimler på 1/8 tomme. Tilsett fennikel og løk i gulrotblandingen. I en kjele bringer du de resterende ingrediensene til kokepunktet, rører om for å løse opp sukkeret, og heller det over grønnsakene. Mariner grønnsakene, dekket og avkjølt, i minst 1 time og opptil 1 uke. Server relen kald eller romtemperert med fjærfe, kalv, svin eller lam.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp mandolin eller kniv for å få fine, jevne juliennestrimler av grønnsakene - det gir den beste teksturen.\nSørg for å dampe grønnsakene akkurat passe, slik at de fortsatt har en litt sprø kant.\nLa marinaden trekke i minst 1 time for at smakene skal få tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den kalde sylteagurk-, fennikel- og reddikrøren som en frisk og spenstig forrett sammen med en lett, krydret hvitvin. Den passer også utmerket som en uventete og interessant ledsager til grillet hvitt kjøtt som kylling eller kalv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sylteagurk, fennikel og reddik-røre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sylteagurk, fennikel og reddik-røre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sylteagurk, fennikel og reddik-røre?▼
Total tilberedningstid for Sylteagurk, fennikel og reddik-røre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sylteagurk, fennikel og reddik-røre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sylteagurk, fennikel og reddik-røre?▼
En porsjon av Sylteagurk, fennikel og reddik-røre inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
