Ingredienser
- 450 g gulrøtter (ca. 7 mellomstore)
- 1 rød paprika
- 1 middels fennikelknoll (ca. 350 g)
- 1 liten løk
- 1.8 dl eplecidereddik
- 0.8 dl sukker
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss ketchup
- 1 ss sennepsfrø
- 1.5 ts salt
- 1 hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 450 g gulrøtter (ca. 7 mellomstore)
- 1 rød paprika
- 1 middels fennikelknoll (ca. 350 g)
- 1 liten løk
- 1.8 dl eplecidereddik
- 0.8 dl sukker
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss ketchup
- 1 ss sennepsfrø
- 1.5 ts salt
- 1 hvitløksfedd, knust
Slik gjør du:
- Skjær gulrøtter i korte juliennestrimler (ca. 3 mm tykke) med en mandolin eller skarp kniv.
- Skjær paprika i korte juliennestrimler (ca. 3 mm tykke) med en skarp kniv.
- I en damper over småkokende vann, damp gulrøttene, tildekket, i 5 til 6 minutter, eller til de er sprøtt møre. Overfør dem til en bolle.
- Damp paprikaen i 1 til 2 minutter, eller til den er sprøtt mør, og tilsett den til gulrøttene.
- Del fennikelen i to på langs og fjern kjernen. Skjær fennikelen i korte juliennestrimler (ca. 3 mm tykke).
- Del løken i to på langs og skjær den i korte juliennestrimler (ca. 3 mm tykke).
- Tilsett fennikel og løk i gulrotblandingen.
- I en kjele, kok opp de resterende ingrediensene (eddik, sukker, olje, ketchup, sennepsfrø, salt, hvitløk). Rør om for å løse opp sukkeret.
- Hell den varme marinaden over grønnsakene.
- Mariner grønnsakene, tildekket og avkjølt, i minst 1 time og opptil 1 uke i kjøleskap.
- Server relishen kald eller romtemperert som tilbehør til fjærfe, kalv, svin eller lam.
Om denne retten
Denne syltede relishen med gulrot, fennikel og paprika er et forfriskende og spennende tilbehør som tar deg med på en liten smakreise. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle sylteteknikken, men oppdateres med fennikel og paprika for et moderne og komplekst uttrykk. Kombinasjonen av sprø, syrlige og søte smaker gjør denne retten perfekt som en appetittvekker eller som tilbehør til en rekke hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp mandolin eller kniv for å få fine, jevne juliennestrimler av grønnsakene – det gir den beste teksturen.
- 2Sørg for å dampe grønnsakene akkurat passe, slik at de fortsatt har en litt sprø kant.
- 3La marinaden trekke i minst 1 time for at smakene skal få tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den kalde syltede relishen som et friskt og spenstig tilbehør til grillet hvitt kjøtt som kylling eller kalv. Den passer også utmerket som en uventet og interessant ledsager til svin eller lam.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet relish med gulrot, fennikel og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet relish med gulrot, fennikel og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet relish med gulrot, fennikel og paprika?▼
Total tilberedningstid for Syltet relish med gulrot, fennikel og paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet relish med gulrot, fennikel og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet relish med gulrot, fennikel og paprika?▼
En porsjon av Syltet relish med gulrot, fennikel og paprika inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
