Sylteagurk
Lær hvordan du lager deilige dill pickles hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør eller snacks, hele året rundt.
Om denne retten
Sylteagurk er en klassisk norsk delikatesse som strekker seg helt tilbake til 1700-tallet. Denne tradisjonelle oppskriften bruker enkle, naturlige ingredienser som utvikler en fantastisk fermentert smak og en knasende frisk tekstur. Perfekt som en enkel forrett eller et nydelig tilbehør til middagen.
Ingredienser
- 1. 155 gram syltesalt, omtrent 1,2 dl
- 2. 3,8 liter filtrert vann
- 3. 1,4 kilo sylteagurk, 10–15 cm lange
- 4. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 5. 1 spiseskje rød pepperflak
- 6. 2 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 teskje dillfrø
- 8. 1 stor bunt dill
Ingredienser
- 1. 155 gram syltesalt, omtrent 1,2 dl
- 2. 3,8 liter filtrert vann
- 3. 1,4 kilo sylteagurk, 10–15 cm lange
- 4. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 5. 1 spiseskje rød pepperflak
- 6. 2 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 teskje dillfrø
- 8. 1 stor bunt dill
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland salt og vann i en mugg og rør til saltet er oppløst.
- 3Skyll agurkene grundig og klipp av blomsterstilkene. Sett til side.
- 4Legg pepperkorn, pepperflak, hvitløk, dillfrø og fersk dill i en 1-gallon krukke.
- 5Legg agurkene oppå aromatene i krukken. Hell brine-blandingen over agurkene slik at de er helt dekket.
- 6Hell resten av vannet i en 1-gallon plastpose med glidelås og lukk den.
- 7Plasser posen oppå sylteagurkene, og pass på at alle er helt nedsenket i brinen.
- 8Sett krukken på et kjølig, tørt sted.
- 9Etter 3 dager, sjekk krukken.
- 10Fermenteringen har startet hvis du ser bobler stige til toppen av krukken.
- 11Etter dette, sjekk krukken daglig og fjern skum som dannes.
- 12Hvis skum dannes på plastposen, skyll den av og legg den tilbake på toppen av krukken.
- 13Fermenteringen er ferdig når sylteagurkene smaker surt og boblene har stoppet å stige; dette tar omtrent 6 til 7 dager.
- 14Når dette skjer, dekk krukken løst og sett den i kjøleskapet i 3 dager, og skum av jevnlig eller etter behov.
- 15Oppbevar sylteagurkene i inntil 2 måneder i kjøleskapet, og fjern skum etter behov.
- 16Hvis sylteagurkene blir myke eller begynner å få en ubehagelig lukt, er dette et tegn på at de er ødelagt og bør kastes.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spreke sylteagurker for best resultat.
- 2Dillfrøene gir en ekstra kraftig dillsmak, men kan utelates hvis du foretrekker en mer subtil dillsmak.
- 3Att litt ekstra hvitløk gir en rik, fyldig sødme som balanserer syltettheten perfekt.
Serveringsforslag
Disse sylteagurkene passer utmerket sammen med en kald laksepålegg, eller som et delikat tilbehør til en kremet fiskesuppe. Serveres gjerne med et glass iskald akevitt for en ekte nordisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sylteagurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sylteagurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sylteagurk?▼
Total tilberedningstid for Sylteagurk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sylteagurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sylteagurk?▼
En porsjon av Sylteagurk inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
