Syltet svinekjøtt
Lær hvordan du lager syltet svinekjøtt, en smakfull og tradisjonell norsk rett. Perfekt for høstsesongen og enkel å lage hjemme.
Foto av Kai-Chieh Chan på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl eplecidereddik
- 0.6 dl kosher-salt
- 6 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 2 ss sukker
- 2 ss gule sennepsfrø
- 2 ss sterk saus
- 1 ss sellerifrø
- 1 laurbærblad
- 0.25 ts hele svarte pepperkorn
- 225 g isbiter
- 680 g fersk, benfri svinebog, skåret i 5 cm store terninger
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl eplecidereddik
- 0.6 dl kosher-salt
- 6 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 2 ss sukker
- 2 ss gule sennepsfrø
- 2 ss sterk saus
- 1 ss sellerifrø
- 1 laurbærblad
- 0.25 ts hele svarte pepperkorn
- 225 g isbiter
- 680 g fersk, benfri svinebog, skåret i 5 cm store terninger
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene unntatt isbiter og svinekjøtt i en 2-liters non-reaktiv kjele.
- Sett kjelen på høy varme og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 3 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen, tilsett isbiter og rør om til væsken er avkjølt.
- Legg svinekjøttet i en 4-liters ziplock-pose.
- Hell den avkjølte syltevæsken over svinekjøttet.
- Fjern så mye luft som mulig fra posen, og lukk den godt.
- Sett posen i kjøleskapet i minst 3 dager, og snu på posen av og til.
- Bruk innen 2 uker, eller ta ut svinekjøttet fra saltlaken og frys det ned for lengre holdbarhet.
Om denne retten
Syltet svinekjøtt er en klassisk norsk rett som går helt tilbake til vikingtiden. Dette er en smakfull spesialitet som krever tålmodighet, men belønner med utrolige dybder av fyldig, syrlig-søt smak. Den perfekte retten for en hyggelig middag med venner på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mager svinebog for best tekstur. Kok syltevæsken i 3 minutter for å aktivere smakene fullstendig. Rør inn isen for å avkjøle hurtig og sikre jevn saltlake. La kjøttet trekke i saltlaken i minst 3 dager for best mulig utvikling av smak og konsistens.
Serveringsforslag
Server det syltede svinekjøttet med sprø rødkål, sennepshollandaise og ferskt, varmt rugbrød. Denne retten passer perfekt sammen med et glass mustadokken eller en klassisk norsk akevitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Syltet svinekjøtt er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet svinekjøtt?▼
En porsjon av Syltet svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
