Søyledekte steinbakte kamskjell
Lær hvordan du lager deilige cast-iron ovnsstekt clams med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller helge-middag.
Om denne retten
Denne steinbakte kamskjellretten er en autentisk nordnorsk delikatesse som kombinerer sødmen fra blåskjell, den friske syrligheten fra plommatomater og den jordnære smaken fra steikte poteter. Oppskriften har sin opprinnelse fra tradisjonelt kystliv, hvor både havet og jordens avkastning ble utnyttet fullt ut. Retten passer perfekt som en innbydende forrett til enhver sommerfest eller middag.
Ingredienser
- 1360 gram medium (3- til 4-tommers) røde poteter
- 16 hvitløksfedd, skrelte
- 3 små røde løk (til sammen 340 gram), delt i fire på langs, med rotenden intakt
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 795 gram plommetomater (10 til 12), delt i to på langs
- 40 små hardskjellede blåskjell (1815 gram), som littleneck (mindre enn 2 tommer brede), godt vasket
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 0,6 dl hakket fersk persille
- Spesialutstyr: en 35 cm stor støpejernspanne med lokk, eller en 43 x 30 cm stor tung stekeplate (helst mørkt metall) og kraftig aluminiumsfolie
Ingredienser
- 1360 gram medium (3- til 4-tommers) røde poteter
- 16 hvitløksfedd, skrelte
- 3 små røde løk (til sammen 340 gram), delt i fire på langs, med rotenden intakt
- 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 795 gram plommetomater (10 til 12), delt i to på langs
- 40 små hardskjellede blåskjell (1815 gram), som littleneck (mindre enn 2 tommer brede), godt vasket
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 0,6 dl hakket fersk persille
- Spesialutstyr: en 35 cm stor støpejernspanne med lokk, eller en 43 x 30 cm stor tung stekeplate (helst mørkt metall) og kraftig aluminiumsfolie
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°C. Skjær potetene i 1/2-tommers tykke skiver og vend dem med hvitløk, løk, olje, salt og pepper i en stekepanne (eller en stekerist). Stek midt i ovnen til potetene begynner å bli brune, omtrent 15 minutter. Tilsett tomater, vend dem forsiktig sammen, og stek til skinnene krøller seg og sprekker, omtrent 10 minutter. Tilsett blåskjell og rød pepperflak, og stek under lokk (eller tett dekket med aluminiumsfolie) til blåskjellene er helt åpne, 6 til 10 minutter. (Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 10 minutter.) Strø over hakket persille og server direkte i stekepannen.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i jevntykke skiver for jevn steking.
- 2Bruk en støpejernspanne for jevn varmefordeling og saftig resultat.
- 3Pass på at blåskjellene er ferske og godt rengjorte for best mulig smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Serveringen av denne retten blir ekstra spesiell med et glass kald, krydret hvitvin eller en frisk, sitrusbasert cocktail. Som garnityr anbefales en enkel salat av ferske, grønne blader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søyledekte steinbakte kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søyledekte steinbakte kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søyledekte steinbakte kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Søyledekte steinbakte kamskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søyledekte steinbakte kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søyledekte steinbakte kamskjell?▼
En porsjon av Søyledekte steinbakte kamskjell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
