Sydvestlige eggeruller med frisk salsa
Oppskrift på smakfulle sydvestlige eggeruller med frisk salsa-dipp, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Janine Speidel på Pexels
Ingredienser
- Non-stick matlagingsspray
- 6 dl revet meksikansk osteblanding
- 4.5 dl frossen mais, tint
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og drenert
- 1 pakke (280 g) frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 1 boks (115 g) hakkede grønne chili, drenert
- 4 vårløk, hakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- 0.25 ts cayennepepper
- 1.5 ts salt
- 1 pakke (450 g) eggerullomslag
- 1 egg, lett pisket
- 5 plommetomater, delt i fire
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 jalapeño, uten frø og finhakket
- 3 vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen, finhakket
- 2.5 dl frisk koriander, hakket (blader og stilker)
- Saften av 0.5 lime
- 2 ts salt
Ingredienser
- Non-stick matlagingsspray
- 6 dl revet meksikansk osteblanding
- 4.5 dl frossen mais, tint
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og drenert
- 1 pakke (280 g) frossen hakket spinat, tint og presset tørr
- 1 boks (115 g) hakkede grønne chili, drenert
- 4 vårløk, hakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- 0.25 ts cayennepepper
- 1.5 ts salt
- 1 pakke (450 g) eggerullomslag
- 1 egg, lett pisket
- 5 plommetomater, delt i fire
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 jalapeño, uten frø og finhakket
- 3 vårløk, kun den hvite og lysegrønne delen, finhakket
- 2.5 dl frisk koriander, hakket (blader og stilker)
- Saften av 0.5 lime
- 2 ts salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C. Spray et stekebrett med høye kanter rikelig med matlagingsspray.
- I en stor bolle blander du ost, mais, bønner, spinat, chili, vårløk, spisskummen, chilipulver, cayennepepper og salt. Rør godt sammen, og pass på å bryte opp klumper av spinat.
- Ha en liten bolle med vann klar for å fukte fingrene dine.
- Legg ett eggerullomslag ut på en arbeidsflate og fukt kantene med en finger dyppet i vann.
- Ha 0.5 dl av fyllet i midten av omslaget; form det til en 2.5 cm bred pølse som ligger diagonalt over omslaget, med omtrent 2.5 cm avstand til hjørnene.
- Brett hjørnene over fyllet, og trykk forsiktig ned på hver side for å sikre bretten.
- Deretter, fra et av de ubrettede hjørnene, rull forsiktig men bestemt opp eggerullen.
- Legg den på det forberedte stekebrettet og gjenta til alt fyllet er brukt opp.
- Pensle toppen og sidene av eggerullene rikelig med sammenpisket egg.
- Stek til de er gyldne og sprø, ca. 15 til 20 minutter.
- Til salsa: I mellomtiden pulsér tomater, hvitløk og jalapeño i en foodprosessor til tomatene er nesten glatte.
- Tilsett vårløk, koriander, limesaft og salt; pulsér bare for å blande.
- Server eggerullene med salsaen på siden, til dipping.
Om denne retten
Disse sydvestlige eggerullene er en unik oppskrift som kombinerer meksikanske smaker med den klassiske eggerullfyllingen. Laget med et fargerikt utvalg av ingredienser som mais, svarte bønner og spinat, har disse eggerullene en deilig tekstur og en fyldig, krydret smak. De er perfekte å servere som en appetittvekkende forrett til enhver meksikansk-inspirert middag.
Tips og Varianter
- 1Rist mais og bønner før de blandes i for å gi dem en dypere, nøtteaktig smak.
- 2Vri spinaten godt for å fjerne overflødig væske, slik at fyllet ikke blir for fuktig.
- 3Bruk en blanding av meksikansk ost for å få en optimal smelteevne og smakskombinasjon i rullingen.
Serveringsforslag
Servér de sødmefulle og krydrete eggerullene sammen med den friske, salte og limedressede salsaen for en perfekt balanse av smaker og teksturer. De passer utmerket som forrett til en meksikansk middagskveld, sammen med en kjølig Margarita eller kald øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sydvestlige eggeruller med frisk salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sydvestlige eggeruller med frisk salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sydvestlige eggeruller med frisk salsa?▼
Total tilberedningstid for Sydvestlige eggeruller med frisk salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sydvestlige eggeruller med frisk salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sydvestlige eggeruller med frisk salsa?▼
En porsjon av Sydvestlige eggeruller med frisk salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
