Sydvestlig quinoasalat med svarte bønner
Oppskrift på sydvestlig quinoasalat – en smakfull og sunn salat med quinoa, grønnsaker og krydder, perfekt for en lett lunsj eller middag.
Foto av Shalom Dare på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl quinoa
- 1 ss smør
- 4.5 dl kyllingkraft
- 1.2 dl hakket grønn paprika
- 1.2 dl hakket rød løk
- 2.5 dl mais
- 1 boks (425 g) svarte bønner, avrent
- 0.5 dl hakket koriander
- 1 stor tomat, hakket
- 1.2 dl fersk limejuice, eller etter smak
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss olivenolje
- 1 ss adobosmakstilsetning
- 1.2 dl fetaost
- salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2.5 dl quinoa
- 1 ss smør
- 4.5 dl kyllingkraft
- 1.2 dl hakket grønn paprika
- 1.2 dl hakket rød løk
- 2.5 dl mais
- 1 boks (425 g) svarte bønner, avrent
- 0.5 dl hakket koriander
- 1 stor tomat, hakket
- 1.2 dl fersk limejuice, eller etter smak
- 2 ss rødvinseddik
- 2 ss olivenolje
- 1 ss adobosmakstilsetning
- 1.2 dl fetaost
- salt og svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Skyll quinoaen grundig i kaldt vann, og la den renne av.
- Smelt smør i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett quinoaen og rør til vannet har fordampet og quinoaen er lett ristet, ca. 3 minutter.
- Hell i kyllingkraften, kok opp, reduser varmen til lav, og la det småkoke til quinoaen har absorbert all kraften, ca. 10 minutter.
- La quinoaen avkjøle i kjøleskapet i minst 10 minutter.
- Bland sammen grønn paprika, rød løk, mais, svarte bønner, koriander, tomat, limesaft, rødvinseddik, olivenolje, adobosmak og fetaost i en stor salatbolle.
- Rør forsiktig inn quinoaen.
- Smak til med salt, pepper og ekstra limesaft etter ønske.
- La salaten stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering; server kald.
Om denne retten
Sydvestlig quinoasalat henter inspirasjon fra de fargerike smakene i Mexico og Latin-Amerika. Denne spenstige retten kombinerer den næringsrike superkornen quinoa med saftige svarte bønner, søt mais og friske grønnsaker – alt krydret opp med den intense smaken av adobo. Resultatet er en salat som er både nærende og herlig smakfull, perfekt som et lett måltid eller som et spennende tilbehør til grillretter.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før bruk for å fjerne den naturlige bitre saponinen.
- 2La salaten stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal smelte sammen.
- 3Bruk adobosmakstilsetning for en autentisk, røykfylt sydvestlig krydring – eller eksperimenter med andre krydderblandinger for ulike smaker.
Serveringsforslag
Denne quinoasalaten er et perfekt ledsagelse til grillede kjøttretter som kylling eller entrecôte. Den passer også utmerket som en forfriskende salat på en sommerkveld, servert med et glass frisk hvitvin eller en kald øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sydvestlig quinoasalat med svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sydvestlig quinoasalat med svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sydvestlig quinoasalat med svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Sydvestlig quinoasalat med svarte bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sydvestlig quinoasalat med svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sydvestlig quinoasalat med svarte bønner?▼
En porsjon av Sydvestlig quinoasalat med svarte bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
