Sydvestgrillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing
Oppdag oppskriften på southwestern grillet biffsalat med frisk mais salsa og smakfull chipotle dressing. Perfekt for sommermåltider og grillfester.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike grillede biff-salaten er en ekte sydvestlig skatt. Inspirert av det livlige kjøkkenet i Mexico, kombinerer den smaker som chipotlechili, limejuice og jicama med saftig storfeindrefilet og frisk mais-salsa. Det er en skikkelig fest for både øyne og gane som passer perfekt til sommerens middagsselskaper eller grillfester.
Ingredienser
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 spiseskje hakkede hermetiske chipotle-chili i adobosaus
- 2 store hvitløksfedd, presset
- 2,4 dl olivenolje
- 2 maiskolber, med fjernet maiskorn
- 4 plommetomater, uten frø, hakket
- 2,4 dl hakket skrelt jicama
- 1,2 dl hakket rød løk
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 1/2 spiseskje fersk limejuice
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje chilipulver
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 900 gram storfe indrefilet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 1 avokado, delt, skrelt, fjernet stein, i terninger
- 23,7 dl blandede babygrønnsaker
- 2 små mangoer, skrelt, fjernet stein, tynne skiver
- *Finnes på latinamerikanske markeder, spesialbutikker og i den latinamerikanske seksjonen i noen supermarkeder.
Ingredienser
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 spiseskje hakkede hermetiske chipotle-chili i adobosaus
- 2 store hvitløksfedd, presset
- 2,4 dl olivenolje
- 2 maiskolber, med fjernet maiskorn
- 4 plommetomater, uten frø, hakket
- 2,4 dl hakket skrelt jicama
- 1,2 dl hakket rød løk
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 1/2 spiseskje fersk limejuice
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje chilipulver
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 900 gram storfe indrefilet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 1 avokado, delt, skrelt, fjernet stein, i terninger
- 23,7 dl blandede babygrønnsaker
- 2 små mangoer, skrelt, fjernet stein, tynne skiver
- *Finnes på latinamerikanske markeder, spesialbutikker og i den latinamerikanske seksjonen i noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Til dressingen: Visp de første fire ingrediensene i en middels bolle til en jevn blanding. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 2Til dressingen: Visp de første fire ingrediensene i en middels bolle til en jevn blanding. Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3Til salsa: Blansjer maisen i en stor kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter. Sil av vannet. Avkjøl. Skjær av kornet fra maiskolben. Overfør maiskornene til en stor bolle. Tilsett tomater, jicama, løk og koriander, og bland godt. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Til salsa: Blansjer maisen i en stor kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter. Sil av vannet. Avkjøl. Skjær av kornet fra maiskolben. Overfør maiskornene til en stor bolle. Tilsett tomater, jicama, løk og koriander, og bland godt. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 5Til biff: Bland de første fire ingrediensene i en liten bolle. Smør krydderpastaen over begge sider av biffene. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 6 timer.
- 6Til biff: Bland de første fire ingrediensene i en liten bolle. Smør krydderpastaen over begge sider av biffene. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 6 timer.
- 7Til montering: Forbered grillen (middels til høy varme). Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffene til skjærebrettet og la dem hvile i 5 minutter. I mellomtiden, tilsett avocado og 2 ss dressing i salsaen og bland godt. Smak til med salt og pepper. Legg grønnsakene i en stor bolle og vend dem med nok dressing til å dekke. Fordel grønnsakene jevnt på 6 tallerkener. Fann noen mangoskiver på den ene siden av hver salat. Topp hver salat med ½ kopp salsa. Skjær biffene i tynne skiver på tvers. Legg dem oppå grønnsakene. Server, og pass på at resten av dressingen blir servert separat.
- 8Forbered grillen (middels til høy varme). Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffene til skjærebrettet og la dem hvile i 5 minutter.
- 9I mellomtiden, tilsett avocado og 2 ss dressing i salsaen og bland godt. Smak til med salt og pepper. Legg grønnsakene i en stor bolle og vend dem med nok dressing til å dekke. Fordel grønnsakene jevnt på 6 tallerkener. Fann noen mangoskiver på den ene siden av hver salat. Topp hver salat med ½ kopp salsa.
- 10Skjær biffene i tynne skiver på tvers. Legg dem oppå grønnsakene. Server, og pass på at resten av dressingen blir servert separat.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjør salsaen i foodprosessor - hakk den for hånd for å beholde teksturen.
- 2Marinadens chipotle-krydder gir biffene en deilig røkt og litt sterk smak, men smaker de for sterke kan du redusere mengden.
- 3Masker avokadoen i salsaen rett før servering for å unngå at den blir brun.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med en kald, frisk øl eller et glass crisp hvitvin. Server gjerne grillede mais-cobs eller stekte poteter som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sydvestgrillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sydvestgrillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sydvestgrillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing?▼
Total tilberedningstid for Sydvestgrillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sydvestgrillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sydvestgrillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing?▼
En porsjon av Sydvestgrillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
