Grillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing
Oppdag oppskriften på grillet biffsalat med frisk mais-salsa og smakfull chipotledressing. Perfekt for sommermåltider og grillfester.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl fersk limejuice
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 1 ss hakkede hermetiske chipotle-chili i adobosaus
- 2 store hvitløksfedd, presset
- 2.4 dl olivenolje
- 2 maiskolber, med fjernet maiskorn
- 4 plommetomater, uten frø, hakket
- 2.4 dl hakket skrelt jicama
- 1.2 dl hakket rød løk
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 1.5 ss fersk limejuice
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 900 g storfe indrefilet, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 1 avokado, delt, skrelt, fjernet stein, i terninger
- 23.7 dl blandede babygrønnsaker
- 2 små mangoer, skrelt, fjernet stein, tynne skiver
Ingredienser
- 0.6 dl fersk limejuice
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 1 ss hakkede hermetiske chipotle-chili i adobosaus
- 2 store hvitløksfedd, presset
- 2.4 dl olivenolje
- 2 maiskolber, med fjernet maiskorn
- 4 plommetomater, uten frø, hakket
- 2.4 dl hakket skrelt jicama
- 1.2 dl hakket rød løk
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 1.5 ss fersk limejuice
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 900 g storfe indrefilet, skåret i 2.5 cm tykke skiver
- 1 avokado, delt, skrelt, fjernet stein, i terninger
- 23.7 dl blandede babygrønnsaker
- 2 små mangoer, skrelt, fjernet stein, tynne skiver
Slik gjør du:
- Til dressingen: Visp de første fire ingrediensene (limejuice, koriander, chipotle, hvitløk) i en middels bolle til en jevn blanding.
- Rør gradvis inn oljen. Smak til med salt og pepper. Dressingen kan lages dagen før, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.
- Til salsaen: Blansjer maisen i en stor kjele med kokende, saltet vann i 2 minutter. Sil av vannet og avkjøl.
- Skjær maiskornene av kolben og overfør dem til en stor bolle. Tilsett tomater, jicama, løk og koriander, og bland godt. Salsaen kan forberedes 6 timer i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.
- Til biffen: Bland spisskummen, chilipulver, presset hvitløk og 1.5 ss fersk limejuice i en liten bolle for å lage en krydderpasta.
- Smør krydderpastaen over begge sider av biffskivene. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 6 timer.
- Til montering: Forbered grillen til middels til høy varme.
- Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden, tilsett avokado og 2 ss dressing i salsaen og bland godt. Smak til med salt og pepper.
- Legg grønnsakene i en stor bolle og vend dem med nok dressing til å dekke. Fordel grønnsakene jevnt på 6 tallerkener.
- Arranger noen mangoskiver på den ene siden av hver salat. Topp hver salat med ½ kopp salsa.
- Skjær biffene i tynne skiver på tvers. Legg dem oppå grønnsakene.
- Server, og pass på at resten av dressingen blir servert separat.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike grillede biffsalaten er en ekte sydvestlig skatt. Inspirert av det livlige kjøkkenet i Mexico, kombinerer den smaker som chipotlechili, limejuice og jicama med saftig storfeindrefilet og frisk mais-salsa. Det er en skikkelig fest for både øyne og gane som passer perfekt til sommerens middagsselskaper eller grillfester.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjør salsaen i foodprosessor – hakk den for hånd for å beholde teksturen.
- 2Marinadens chipotle-krydder gir biffene en deilig røkt og litt sterk smak. Hvis du foretrekker mildere smak, kan du redusere mengden chipotle.
- 3Mos avokadoen inn i salsaen rett før servering for å unngå at den blir brun.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med en kald, frisk øl eller et glass sprø hvitvin. Server gjerne grillede maiskolber eller stekte poteter som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing?▼
En porsjon av Grillet biffsalat med mais-salsa og chipotledressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
