Sydindiske linsekaker med raita
Oppskrift på smakfulle sydindiske linsekaker servert med frisk raita. Enkel å lage og perfekt som en velsmakende forrett eller vegetarisk hovedrett.
Foto av krishna prasad på Pexels
Ingredienser
- 1 hvitløkshode
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.25 ts spisskummenfrø
- 2.4 dl naturell lett yoghurt
- 0.6 dl finhakket skrelt og frøfri agurk
- 1 ts hakket frisk koriander
- 1 ts hakket frisk mynte
- 1 ts finhakket jalapeño med frø
- 0.5 ts (eller mer) fersk sitronjuice
- 1.2 dl tørkede belgfrukter (som linser og hele mungbønner)
- 0.6 dl basmatiris
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts hakket, skrelt fersk ingefær
- 0.5 jalapeño, frøfri og finhakket
- 2.4 dl hakkede blader fra ertebunter, ruccola eller spinat
- 1.2 dl hakkede erter (fra ca. 225 g erter i belger)
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 0.6 dl hakket vårløk
- 3 ss hakket frisk mynte
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
Ingredienser
- 1 hvitløkshode
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 0.25 ts spisskummenfrø
- 2.4 dl naturell lett yoghurt
- 0.6 dl finhakket skrelt og frøfri agurk
- 1 ts hakket frisk koriander
- 1 ts hakket frisk mynte
- 1 ts finhakket jalapeño med frø
- 0.5 ts (eller mer) fersk sitronjuice
- 1.2 dl tørkede belgfrukter (som linser og hele mungbønner)
- 0.6 dl basmatiris
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts hakket, skrelt fersk ingefær
- 0.5 jalapeño, frøfri og finhakket
- 2.4 dl hakkede blader fra ertebunter, ruccola eller spinat
- 1.2 dl hakkede erter (fra ca. 225 g erter i belger)
- 0.6 dl hakket frisk koriander
- 0.6 dl hakket vårløk
- 3 ss hakket frisk mynte
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Skjær av den øverste 1 cm av hvitløkshodet; kast den.
- Legg hvitløken på et stykke aluminiumsfolie.
- Drypp med olje; strø over salt og pepper.
- Pakk inn i folie.
- Stek til den er myk, ca. 45 minutter.
- La avkjøle.
- Press ut feddene fra skinnene, og hold feddene intakte.
- Rist spisskummen i en tørr liten panne over middels varme til den blir dypbrun, 2-3 minutter.
- La avkjøle.
- Mal spisskummen finhakket i en krydderkvern.
- Bland yoghurt, agurk, koriander, mynte, jalapeño og 0.5 ts sitronsaft i en middels bolle.
- Rør inn spisskummen.
- Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak.
- Skyll belgfruktene; legg dem i en middels bolle med ris.
- Tilsett vann til det dekker med ca. 7.5 cm.
- La belgfruktene og risen ligge i bløt ved romtemperatur i 3-5 timer.
- Sil av belgfruktene og risen; overfør til en food processor.
- Tilsett hvitløksfedd, ingefær og jalapeño i food processoren.
- Kjør til en grov puré.
- Overfør blandingen til en stor bolle.
- Rør inn hakkede blader, erter, koriander, vårløk, mynte, salt og pepper.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels varme.
- Form små kaker av linseblandingen.
- Stek kakene i pannen i omganger, ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gylne og sprø.
- Tilsett mer olje om nødvendig for de resterende kakene.
- Server linsekakene varme med raita.
Om denne retten
De syrlige og krydrede smakene i disse sydindiske linsekakene er som et utbrudd av solskinn i de dystre vintermånedene. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle dahl-retter, der linser og belgfrukter danner basen for en eksotisk og næringsrik rett. Gled familien eller vennegjengen med denne spennende forretten som gir et kjærkomment løft til middagsbordets hverdagslige rutine.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god blanding av belgfrukter, som linser, kikert og mungbønner, for å oppnå en fyldig tekstur.
- 2Sørg for at hvitløken blir ordentlig mør før du presser ut feddene for en dyp, ristet smak.
- 3Juster mengden av jalapeño og sitronjuice etter din egen smak - mer for de som liker det skikkelig spicy og syrlig!
Serveringsforslag
Servér de syrlige og sprø linsekakene sammen med den kremete, urtefriske raitaen og et glass av en tørr, lett hvitvin for å skape en fullstendig sydindisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sydindiske linsekaker med raita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sydindiske linsekaker med raita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sydindiske linsekaker med raita?▼
Total tilberedningstid for Sydindiske linsekaker med raita er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sydindiske linsekaker med raita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sydindiske linsekaker med raita?▼
En porsjon av Sydindiske linsekaker med raita inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
