Sydindisk krydret linsegryte
Oppskrift på en krydret linsegryte inspirert av sør-indisk kjøkken. Perfekt for en smakfull middag eller vegetarisk måltid.
Om denne retten
Denne sydindiske krydrede linsegryta er en smakseksplosjon av aromatiske krydder og friske grønnsaker. Inspirert av den autentiske tamil-tradisjonen, bringer den sammen varme, søte og syrlige smaker for å skape en kompleks og deilig rett. Enten du nyter den som et hovedmåltid eller serverer den som et sideskudd, vil denne gryta trollbinde ganen og sende smaksløkene på en uforglemmelig reise.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 2. 2,4 dl masurdal (røde linser) eller mungdal (gule linser)
- 3. 2 tomater, skåret i store biter
- 4. 5-6 store okra, delt på langs
- 5. 2 gulrøtter, skåret i store biter
- 6. 2 poteter, skåret i store biter
- 7. 1 ss gurkemeie
- 8. 2 ts salt
- 9. 2 ts tamarindpasta eller 1 ss sitronsaft
- 10. 1 ss vegetabilsk olje
- 11. 1 ss korianderfrø, malt
- 12. 1 ts spisskummenfrø, malt
- 13. 1 ss svart sennepsfrø
- 14. 1-2 jalapeñopepper, uten frø og hakket
- 15. 6-8 tørkede karryblader
- 16. 1 ss sambhar-krydder
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 2. 2,4 dl masurdal (røde linser) eller mungdal (gule linser)
- 3. 2 tomater, skåret i store biter
- 4. 5-6 store okra, delt på langs
- 5. 2 gulrøtter, skåret i store biter
- 6. 2 poteter, skåret i store biter
- 7. 1 ss gurkemeie
- 8. 2 ts salt
- 9. 2 ts tamarindpasta eller 1 ss sitronsaft
- 10. 1 ss vegetabilsk olje
- 11. 1 ss korianderfrø, malt
- 12. 1 ts spisskummenfrø, malt
- 13. 1 ss svart sennepsfrø
- 14. 1-2 jalapeñopepper, uten frø og hakket
- 15. 6-8 tørkede karryblader
- 16. 1 ss sambhar-krydder
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele koker du opp vannet. Tilsett dahl, tomater, okra, gulrøtter, poteter, gurkemeie, salt og tamarindpasta eller sitronjuice. Rør om og kok opp igjen. Skru ned varmen litt og la det småkoke til dahl er mørt – omtrent 30 minutter; tilsett mer vann om nødvendig.
- 22. I mellomtiden varmer du opp oljen i en tykkbunnet stekepanne og steker lett den malte koriander og spisskummen over middels varme. Tilsett sennepsfrø, chili og curryblader, og stek i 2 minutter, med lokk på pannen ettersom frøene kan sprute. Bland de stekte krydderne inn i den kokte dahl og grønnsakene. Tilsett sambhar masala og rør godt.
- 33. Gryten kan forberedes opptil 2 timer i forveien.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, rå tamarindpasta for den ultimate syrlige note - den gir mer dybde enn sitronsaft.
- 2PassIkje på at du maler krydderne rett før steking for å få frem den fulle smakseksplosjon.
- 3For å gjøre gryta enda tykkere, knus noen av linsene lett med en potetmASker før du tilsetter dem.
Serveringsforslag
Den krydrede linsegryta er perfekt å servere sammen med nybakte, fluffige naan-brød eller aromatisk basmatiris. For en komplett sydindisk middag, server den med en frisk, grønn koriandersalat og et glass is-kaldt mango-lassi.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sydindisk krydret linsegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sydindisk krydret linsegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sydindisk krydret linsegryte?▼
Total tilberedningstid for Sydindisk krydret linsegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sydindisk krydret linsegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sydindisk krydret linsegryte?▼
En porsjon av Sydindisk krydret linsegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
