Syd-Australsk jordbærpai
Lær hvordan du lager en deilig south australian jordbær pai med ferske jordbær. Denne oppskriften er enkel og perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne syd-australske jordbærpaien er en gammel familieskatt som har blitt videreført gjennom generasjoner. Den er en smaksfull og tradisjonsrik dessert som kombinerer saftige jordbær med en fyldig, krydret mincemeat-fyll og en sprø, smørbasert bunn. Denne paien er perfekt for å glede gjester på en høytidelig anledning eller avslutte et festmåltid med en særegen og minneverdig dessert.
Ingredienser
- 1. 225 gram storfesuet, hakket
- 2. 340 gram rosiner
- 3. 225 gram sultanas (gule rosiner)
- 4. 340 gram Granny Smith- epler, hakket
- 5. 340 gram currants
- 6. 340 gram brunt sukker
- 7. 115 gram skåldede mandler, hakket
- 8. 225 gram sitrusskall av sitron og appelsin, hakket
- 9. 2 sitroner, revet og presset
- 10. Pulp av 1 vaniljestang
- 11. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 12. 1/2 teskje malt allehånde
- 13. 1/2 teskje malt kanel
- 14. 1/2 teskje malt koriander
- 15. 1/2 teskje malt ingefær
- 16. 1,5 dl brandy
- 17. 9,5 dl siktet mel
- 18. 3,6 dl kaldt, usaltet smør, i små biter
- 19. 2 eggeplommer
- 20. 1 spiseskje superfint sukker
- 21. 1/2 teskje salt
- 22. 8 spiseskjeer isvann
- 23. 0,6 dl pisket kremfløte
- 24. 0,6 dl hele, rensede jordbær
- 25. Nykvernet pepper, til pynt
Ingredienser
- 1. 225 gram storfesuet, hakket
- 2. 340 gram rosiner
- 3. 225 gram sultanas (gule rosiner)
- 4. 340 gram Granny Smith- epler, hakket
- 5. 340 gram currants
- 6. 340 gram brunt sukker
- 7. 115 gram skåldede mandler, hakket
- 8. 225 gram sitrusskall av sitron og appelsin, hakket
- 9. 2 sitroner, revet og presset
- 10. Pulp av 1 vaniljestang
- 11. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 12. 1/2 teskje malt allehånde
- 13. 1/2 teskje malt kanel
- 14. 1/2 teskje malt koriander
- 15. 1/2 teskje malt ingefær
- 16. 1,5 dl brandy
- 17. 9,5 dl siktet mel
- 18. 3,6 dl kaldt, usaltet smør, i små biter
- 19. 2 eggeplommer
- 20. 1 spiseskje superfint sukker
- 21. 1/2 teskje salt
- 22. 8 spiseskjeer isvann
- 23. 0,6 dl pisket kremfløte
- 24. 0,6 dl hele, rensede jordbær
- 25. Nykvernet pepper, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Mincemasse: Lag den minst én måned i forveien. Bland sammen de første 15 ingrediensene. Pakk inn i steriliserte hermetikkglass, hell i brandy, og forsegling i henhold til produsentens instruksjoner for glassene.
- 22. Deig: Ha melet i en middels stor bolle. Lag en fordypning i midten av melet, og tilsett smør, ett eggeplomme, sukker, salt og to spiseskjeer vann i fordypningen. Bruk fingertuppene til å blande kun disse "fordypnings" ingrediensene, og begynn deretter å arbeide inn det omkringliggende melet, og tilsett isvann etter behov. Når deigen er samlet, kna den noen ganger og legg den på en tallerken. La den hvile i kjøleskapet i omtrent en time.
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Del deigen i to deler. Kjevle ut den ene delen til den er stor nok til å dekke en paiform på 25 cm. Prikk hele deigen med en gaffel. Kutt bakepapir til å passe inni paideigen. Dekk bakepapiret jevnt med tørkede bønner eller paivekter. Stek i 15 minutter. Fjern papir og vekter. La paideigen avkjøle.
- 44. I mellomtiden, kjevle ut den andre delen av deigen slik at den er stor nok til å dekke paien. Fyll den avkjølte paibunnen med mincemeat. Dekk med den usteikte deigen, klem kantene sammen, pensle med den resterende eggeplommen, og stikk et hull i midten. Stek i 30 minutter til den er gyllenbrun.
- 55. Ta paien ut av ovnen og la den avkjøle. Før servering, dekk den med pisket krem og deretter jordbær. Strø jordbærene med svart pepper for å fremheve sødmen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage mincemeat-blandingen minst én måned i forveien for best mulig smaksutvikling.
- 2Bruk Granny Smith-epler for å balansere sødmen fra de andre ingrediensene i mincemeat-fyllet.
- 3La paideigen hvile i kjøleskapet i minst én time før utkjevling for å oppnå en mørere og enklere håndterbar deig.
Serveringsforslag
Denne jordbærpaien er best servert like etter at den har fått avkjøle seg litt, toppet med pisket kremfløte og noen hele, ferske jordbær. Dens sødmefulle og krydrede smaker passer utmerket til en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syd-Australsk jordbærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syd-Australsk jordbærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syd-Australsk jordbærpai?▼
Total tilberedningstid for Syd-Australsk jordbærpai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syd-Australsk jordbærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syd-Australsk jordbærpai?▼
En porsjon av Syd-Australsk jordbærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
