Ingredienser
- 900 g benfri lammefilet
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet sort pepper
- Myntepesto:
- 0.6 dl usaltede mandler, ristet
- 0.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.8 dl ferske basilikumblader
- 3 dl ferske mynteblader
- 3 mellomstore hvitløksfedd
- Koshersalt
- Nykvernet sort pepper, valgfritt
Ingredienser
- 900 g benfri lammefilet
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet sort pepper
- Myntepesto:
- 0.6 dl usaltede mandler, ristet
- 0.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.8 dl ferske basilikumblader
- 3 dl ferske mynteblader
- 3 mellomstore hvitløksfedd
- Koshersalt
- Nykvernet sort pepper, valgfritt
Slik gjør du:
- Hvis du bruker bambusspyd, bløtlegg dem i vann i minst 30 minutter for å forhindre at de brenner seg.
- Forvarm ovnen eller grillen til høy varme.
- Skjær lammekjøttet i tynne strimler på ca. 10 x 2.5 cm. Pensle lett med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Tre lammekjøttet på spydene, og lag en liten rynke.
- Plasser spydene under ovnsgrillen eller på grillen og stek i 1 til 2 minutter på hver side til det er medium rare, eller til ønsket stekegrad.
- For å lage myntepestoen:
- Ha mandler, ost og olivenolje i en foodprosessor og kjør til det er most.
- Tilsett basilikum, mynte og hvitløk, og kjør til en jevn konsistens.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- Smak til med salt og pepper, og juster etter behov.
- Server pestoen som dipp til lammefileten, eller oppbevar den i kjøleskapet i opptil 24 timer.
- Tips for å riste nøtter:
- Plasser nøttene i en tørr stekepanne over middels varme.
- Rist nøttene mens du rister i pannen for å unngå overoppheting på ett sted.
- Ta av varmen etter 3 til 5 minutter når nøttene har fått en fin, lys gylden farge.
Om denne retten
Denne lammefileten på spyd er en smakfull rett som passer perfekt til sommergrilling. Kombinasjonen av saftig lam, aromatisk myntepesto og sprø mandler gir en eksklusiv smakskombinasjon du sent vil glemme. Oppskriften er inspirert av friske smaker og er enkel å tilberede.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekjøttet er tørt før du steker det, slik at det får en nydelig brunet overflate.
- 2Bruk ferske, unge mynteblader for å få en optimal balanse mellom friskhet og intens smak i pestoen.
- 3La pestoen hvile i kjøleskapet i minst én time for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Lammefileten på spyd går perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass kraftig rødvin. Pynt med ferske mynteblader for å forsterke den karakteristiske smaken.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammefilet på spyd med myntepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammefilet på spyd med myntepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammefilet på spyd med myntepesto?▼
Total tilberedningstid for Lammefilet på spyd med myntepesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammefilet på spyd med myntepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammefilet på spyd med myntepesto?▼
En porsjon av Lammefilet på spyd med myntepesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
