Svinestek med saus og ostepuré
Lær hvordan du lager saftige smothered svinekjøtt chops med kremete ost grits. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne svinesteiken med saus og ostepuré er en klassisk, men særdeles velsmakende nordnorsk hovedrett. Den kombinerer den møre og saftige svinesteiken med en kremet ost-og-grynpuré og en rik løksaus. Retten er praktisk, allsidig og passer like godt til hverdagsmiddagen som til festlige anledninger.
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft
- 4,7 dl gryn (hurtiggryn)
- 115 gram usaltet smør
- 2,4 dl cheddarost
- 3 dl vegetabilsk olje
- 4 (170 gram) svinekam med bein, midtstykke
- Salt og pepper etter smak
- 2,4 dl pluss 4 spiseskjeer til å dyppe i og lage saus
- 9,5 dl kyllingkraft (varm)
- 1 stor løk, tynne skiver
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft
- 4,7 dl gryn (hurtiggryn)
- 115 gram usaltet smør
- 2,4 dl cheddarost
- 3 dl vegetabilsk olje
- 4 (170 gram) svinekam med bein, midtstykke
- Salt og pepper etter smak
- 2,4 dl pluss 4 spiseskjeer til å dyppe i og lage saus
- 9,5 dl kyllingkraft (varm)
- 1 stor løk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1I en liten sausapan på 2 kvart, varm opp kyllingkraften til rask kokepunkt. Tilsett gryn og visp kontinuerlig i omtrent 3 minutter. Pass på at det ikke dannes klumper. Skru ned varmen til lav. Kok grynene i ca. 5 minutter. Tilsett smør og ost. Bland godt. Ta sauspannen av varmen og hold den varm til servering med svinekotelettene.
- 2Sett en stor støpejernspanne på middels varme. Tilsett vegetabilsk olje. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Vend kotelettene i melet med krydder. Når oljen er varm, ca. 325 grader, legg kotelettene i pannen. Stek kotelettene i ca. 5 minutter på hver side. Vær forsiktig så du ikke brenner dem. Ta kotelettene ut av pannen og sett dem til side. Hell av fettet fra pannen, men la det være igjen omtrent 4 spiseskjeer olje. Ikke skrap pannen. Sett pannen tilbake på varmen. Tilsett 4 spiseskjeer mel i oljen og rør av og til, slik at melet blir brunt. Hell i den varme kyllingkraften. Visp kraften og melet forsiktig sammen for å unngå klumper. Legg svinekotelettene tilbake i pannen. Tilsett løk. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 25 til 30 minutter, eller til kotelettene er møre.
- 3For å montere retten, fjern kotelettene fra pannen og anrett én kotelett på tallerkenen sammen med ostegrytene. Skje litt av pannen og løksausen over kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Bruk middels grove gryn for å oppnå den rette konsistensen på pureen.
- 2For en ekstra kraftig smak, stek svinesteiken med bein for å få ekstra saft og smak i sausen.
- 3Ikke nøl med å spe sausen godt ut med varm kraft - det gir en jevn, delikat saus.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket å servere med en enkel, frisk salat og et godt stykke grovt brød. Velg gjerne et tørt, lyst øl eller et glass rød- eller hvitvin som drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinestek med saus og ostepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinestek med saus og ostepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinestek med saus og ostepuré?▼
Total tilberedningstid for Svinestek med saus og ostepuré er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinestek med saus og ostepuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinestek med saus og ostepuré?▼
En porsjon av Svinestek med saus og ostepuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
