Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus
Lær hvordan du lager en saftig svinekjøtt crown roast med royal glasur og fyldig sjy. Perfekt til høytider og spesielle anledninger. En enkel guide for å imponere gjestene dine.
Om denne retten
Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grillkrydder, (3,2 til 3,6 kg) svinekrone, ½ kopper kyllingbuljong, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss grillkrydder
- 2. 1 (3,2 til 3,6 kg) svinekrone
- 3. 2 ½ kopper kyllingbuljong, delt
- 4. 3 ss sterk brun sennep
- 5. 1 ss Worcestershire-saus
- 6. ¾ kopp kanadisk whisky, delt (anbefalt: Crown Royal)
- 7. 1 ts hakket hvitløk
- 8. 2 ts hakket ingefær
- 9. 0,8 dl eplesmør
- 10. 1 bunt fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 ss grillkrydder
- 2. 1 (3,2 til 3,6 kg) svinekrone
- 3. 2 ½ kopper kyllingbuljong, delt
- 4. 3 ss sterk brun sennep
- 5. 1 ss Worcestershire-saus
- 6. ¾ kopp kanadisk whisky, delt (anbefalt: Crown Royal)
- 7. 1 ts hakket hvitløk
- 8. 2 ts hakket ingefær
- 9. 0,8 dl eplesmør
- 10. 1 bunt fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3Strø grillkrydder over steken, og sørg for at den er godt krydret. Plasser kronebiffen i en stekepanne med beinenden opp. Stek, uten lokk, i 20 til 25 minutter per pund kjøtt, omtrent 2 ½ til 3 ½ timer, eller til den indre temperaturen er 150 grader Fahrenheit. Pass på å pensle med stekesky hver 20. minutt de første 2 timene. Den siste timen av stekingen, pensle med kongelig glasur. Pakk beinenden inn i aluminiumsfolie hvis de begynner å bli for brune for raskt.
- 4Mens steken stekes, visp sammen 1 kopp kyllingbuljong, sennep, Worcestershire-saus, ¼ kopp whisky, hvitløk, ingefær og eplesmør i en kjele og varm opp på middels lav varme. La det småkoke til det er tykt og redusert med en tredjedel, i 12 til 15 minutter. Pensle glasuren på steken hver 15. minutt den siste timen av stekingen.
- 5Ta steken ut av ovnen, overfør den til et serveringsfat, og la den hvile i 15 minutter før du skjærer i den. Pynt fatet med persille.
- 6Sett stekepannen på middels varme og deglaser med den resterende ½ kopp whisky, og skrap opp bitene med en flat skje. Tilsett den resterende kongelige glasuren og de resterende 1 ½ kopper kyllingbuljong, og la det småkoke til det er tykt og redusert med halvparten. Hell sausen i en sausekanne og server sammen med steken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus?▼
Total tilberedningstid for Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus?▼
En porsjon av Svinekrone av svinestek med kongelig glasur og saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
