Svinekotletter med varm fennikel- og epleslaw
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med en varm fennikel- og epleslaw, ideell for en smakfull hovedrett med friske smaker
Om denne retten
Denne deilige retten er et resultat av et suksessfullt møte mellom de sødmefulle, krydrede smakene i svinekotelettene og den friske, krunchete epleslawen. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan man kan bringe tradisjonelle norske smaker inn i en moderne, spennende rett som passer like godt til en uformell middag med familie som til en større festmiddag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 (170–225 gram) benfri svinekoteletter (ca. 2,5–3,5 cm tykke)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 liten fennikelfrø, fennikelknoll og stilker tynnsnittet, frøene grovhakket, delt
- 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 1 teskje karvefrø
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 spiseskje whisky, valgfritt
- 1 fast eple (som Granny Smith eller Mutsu), raspet
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 (170–225 gram) benfri svinekoteletter (ca. 2,5–3,5 cm tykke)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 liten fennikelfrø, fennikelknoll og stilker tynnsnittet, frøene grovhakket, delt
- 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 1 teskje karvefrø
- 1 spiseskje grovkornet sennep
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 spiseskje whisky, valgfritt
- 1 fast eple (som Granny Smith eller Mutsu), raspet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme med olivenolje. Krydre svinekotelettene rikelig med salt og pepper, og stek dem i pannen til de er dyp gyldne og gjennomstekte, ca. 5 minutter på hver side. Ta kotelettene ut av pannen og la dem hvile på en tallerken.
- 2Sett samme panne tilbake på middels varme og tilsett fennikel, løk og karvefrø. Surr, med jevne mellomrom, til grønnsakene begynner å bli møre, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett sennep, eddik og whisky (hvis du bruker det), og la det koke videre til væsken har kokt nesten inn, ytterligere 3 til 4 minutter. Ta pannen av varmen og rør inn den revne eplet og de reserverte fennikelfrøene; smak til med salt og pepper etter behov.
- 3Server svinekotelettene over den varme fennikel- og epleslawen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tykke, benfrie svinekoteletter for best resultat - de blir saftige og møre.
- 2Husk å grovhakke fennikelfrøene for å få den intense, krydrede smaken frem.
- 3For en ekstra cremet slaw, kan du røre inn en klatt crème fraîche eller yoghurt sammen med eplet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass et halvtørt, fruktdrevet hvitvin som løfter frem de sødmefulle smakene i både kjøttet og slawen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med varm fennikel- og epleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med varm fennikel- og epleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med varm fennikel- og epleslaw?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med varm fennikel- og epleslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med varm fennikel- og epleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med varm fennikel- og epleslaw?▼
En porsjon av Svinekotletter med varm fennikel- og epleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
