Svinekoteletter med tranebær- og eplesaus
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med frisk tranebær- og eplesaus, kremede persillepoteter og sprø sukkererter. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 2 cm tykke
- En skvett ekstra jomfru olivenolje
- Grillkrydder eller grovt salt og pepper
- 5 McIntosh-epler, skrellet og i biter
- 1.2 dl tørkede, søtede tranebær
- 2.4 dl konsentrert eple- og tranebærjuice
- 680 g små røde poteter, delt i to
- 2 ss smør
- En håndfull flatbladpersille, hakket
- 680 g sukkererter, vasket
- 1 ts sukker
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter, ca. 2 cm tykke
- En skvett ekstra jomfru olivenolje
- Grillkrydder eller grovt salt og pepper
- 5 McIntosh-epler, skrellet og i biter
- 1.2 dl tørkede, søtede tranebær
- 2.4 dl konsentrert eple- og tranebærjuice
- 680 g små røde poteter, delt i to
- 2 ss smør
- En håndfull flatbladpersille, hakket
- 680 g sukkererter, vasket
- 1 ts sukker
Slik gjør du:
- Forvarm en non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Drypp kotelettene med ekstra jomfru olivenolje, akkurat nok til å lett dekke kjøttet på begge sider.
- Legg kotelettene i en varm panne og stek i 6 til 7 minutter på hver side under et løst aluminiumsfolie-telt. Teltet vil reflektere varmen tilbake i pannen samtidig som det lar damp slippe ut.
- Når kotelettene er snudd, krydre med krydderblanding eller grovt salt og pepper etter smak.
- Når kotelettene er gjennomkokte, fjern fra varmen og la hvile i 5 minutter slik at saftene fordeler seg før servering.
- I en middels stor kjele, på middels til middels høy varme, kombiner epler, søtede tørkede tranebær og tranebær- og eplejuicekonsentrat.
- Kok opp eplene til en tykk saus, ca. 10 minutter.
- Fjern tranebær- og eplesausen fra varmen og la den sette seg.
- Kok potetene i akkurat nok vann til å dekke dem i 10 minutter eller til de er møre når du stikker med en gaffel.
- Sil av vannet og legg potetene tilbake i den varme kjelen for å tørke dem ut.
- Venn potetene med smør, persille og litt salt.
- Damp sukkererter i 2.4 dl kokende vann og 1 ts sukker.
- Kok under lokk i 3 til 5 minutter, og sil av med en hullsleiv når de skal serveres.
- Server kotelettene med tranebær- og eplesaus, samt tilbehør av poteter og sukkererter.
Om denne retten
Å kombinere det søte og syrlige i denne retten med svinekoteletter, tranebær og eple skaper en deilig balanse av smaker. Denne oppskriften har røtter tilbake til den tradisjonelle norske husmannskosten, men med et moderne og elegant uttrykk som gjør den perfekt for både hverdagslige og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket tranebær fremfor ferske for en mer intens smak.
- 2La kotelettene hvile et par minutter etter steking for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
- 3Server ertene lett dampet, de beholder da en fin sprøhet.
Serveringsforslag
De søtsyrlige smakene i retten passer utmerket med et glass lett, fruktdrevet hvitvin. En frisk salat med blandet grønt tilfører også en god kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med tranebær- og eplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med tranebær- og eplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med tranebær- og eplesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med tranebær- og eplesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med tranebær- og eplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med tranebær- og eplesaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med tranebær- og eplesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
