Svinekotletter med sauterte epler og Applejack-krem
Oppskrift på saftige svinekjøtt chops servert med søte sauterte epler og en kremet applejack-saus, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse saftige svinekotlettene med sin deilige kremete eple-brandy-saus er en ekte skandinavisk klassiker med en vri. Inspirert av de lokale eplene og den tradisjonelle appeljack-likøren, byr denne retten på en deilig balanse mellom søtt og syrlig - perfekt for en høstmiddag sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 3 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. seks 2,5 cm tykke svinekamkoteletter (ca. 900 gram)
- 3. 3 Granny Smith- eller Golden Delicious- epler
- 4. 2 spiseskjeer lett pakket brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer eplebrandy eller Calvados
- 6. 0,6 dl tørr hvitvin
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 1/4 teskje sellerisalt
- 9. 1/8 teskje knust tørket salvie
Ingredienser
- 1. 3 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. seks 2,5 cm tykke svinekamkoteletter (ca. 900 gram)
- 3. 3 Granny Smith- eller Golden Delicious- epler
- 4. 2 spiseskjeer lett pakket brunt sukker
- 5. 2 spiseskjeer eplebrandy eller Calvados
- 6. 0,6 dl tørr hvitvin
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 1/4 teskje sellerisalt
- 9. 1/8 teskje knust tørket salvie
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne varm opp 2 spiseskjeer smør over moderat høy varme til skummet legger seg. Brun deretter kotelettene, som er tørket godt og krydret med salt og pepper, i porsjoner i 2 minutter på hver side, og legg dem på en tallerken. Hell av fettet fra pannen, tilsett de resterende 1 ½ spiseskjeene smør, og stek eplene, skrelt, kjernet og delt i åttendedeler, sammen med 1 spiseskje av den brune sukkeret over moderat høy varme. Vend eplene i 3 minutter, eller til de er gylne. Tilsett eplebrandyen, vinen, den resterende spiseskjeen brunt sukker, fløten, sellerisaltet og salvien. Kok opp blandingen, og legg i kotelettene med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen. La det småkoke under lokk i 20 minutter, eller til både kotelettene og eplene er møre. Server dem på en varm tallerken. Kok opp sausen i 1 minutt, eller til den har tyknet, og hell den over kotelettene og eplene.
Tips og Varianter
- 1Tørk kotelettene godt før steking for å få en nydelig bruning.
- 2Bruk gjerne en blanding av Granny Smith og Golden Delicious-epler for enda mer kompleks sødme og syre.
- 3La sausen koke inn i et par minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér de myke, krydrede svinekotlettene med den runde eplesausen over dampet poteter eller nystekte, kremet potetlunner. En knasende salat med epler, valnøtter og litt rødvinvinaigrette passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med sauterte epler og Applejack-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med sauterte epler og Applejack-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med sauterte epler og Applejack-krem?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med sauterte epler og Applejack-krem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med sauterte epler og Applejack-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med sauterte epler og Applejack-krem?▼
En porsjon av Svinekotletter med sauterte epler og Applejack-krem inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
