Svinekoteletter med sauterte epler og kremet eplebrandysaus
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med søte sauterte epler og en kremet eplebrandysaus, perfekt for en smakfull middag.
Foto av Ton Nattapong på Pexels
Ingredienser
- 3.5 ss usaltet smør
- 6 stk 2.5 cm tykke svinekamkoteletter (ca. 900 g)
- 3 stk Granny Smith- eller Golden Delicious-epler
- 2 ss lettpakket brunt sukker
- 2 ss eplebrandy eller Calvados
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kremfløte
- 0.25 ts sellerisalt
- 0.125 ts knust tørket salvie
Ingredienser
- 3.5 ss usaltet smør
- 6 stk 2.5 cm tykke svinekamkoteletter (ca. 900 g)
- 3 stk Granny Smith- eller Golden Delicious-epler
- 2 ss lettpakket brunt sukker
- 2 ss eplebrandy eller Calvados
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kremfløte
- 0.25 ts sellerisalt
- 0.125 ts knust tørket salvie
Slik gjør du:
- Varm 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg.
- Tørk kotelettene godt og krydre dem med salt og pepper. Brun kotelettene i porsjoner i 2 minutter på hver side, og legg dem på en tallerken.
- Hell av fettet fra pannen. Tilsett de resterende 1.5 ss smør.
- Stek eplene, skrelt, kjernet og delt i åttendedeler, sammen med 1 ss brunt sukker over middels høy varme. Vend eplene i 3 minutter, eller til de er gylne.
- Tilsett eplebrandyen, vinen, den resterende 1 ss brunt sukker, fløten, sellerisaltet og salvien. Kok opp blandingen.
- Legg kotelettene tilbake i pannen med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen. La det småkoke under lokk i 20 minutter, eller til både kotelettene og eplene er møre.
- Server kotelettene og eplene på en varm tallerken.
- Kok opp sausen i pannen i 1 minutt, eller til den har tyknet, og hell den over kotelettene og eplene.
Om denne retten
Disse saftige svinekotelettene med sin deilige kremete eplebrandysaus er en ekte klassiker med en vri. Inspirert av de lokale eplene og den tradisjonelle eplebrandyen, byr denne retten på en deilig balanse mellom søtt og syrlig – perfekt for en høstmiddag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Tørk kotelettene godt før steking for å få en nydelig bruning.
- 2Bruk gjerne en blanding av Granny Smith og Golden Delicious-epler for enda mer kompleks sødme og syre.
- 3La sausen koke inn i et par minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér de myke, krydrede svinekotelettene med den runde eplesausen over dampede poteter eller nystekte, kremete potetlunner. En knasende salat med epler, valnøtter og litt rødvinsvinaigrette passer utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med sauterte epler og kremet eplebrandysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med sauterte epler og kremet eplebrandysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med sauterte epler og kremet eplebrandysaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med sauterte epler og kremet eplebrandysaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med sauterte epler og kremet eplebrandysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med sauterte epler og kremet eplebrandysaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med sauterte epler og kremet eplebrandysaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
