Svinekotletter med rød chilipepper-saus
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med en krydret rød chili pepper saus, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse saftige svinekotelettene er en uimotståelig klassiker fra Mexicos gater. Den spesielle rødpepperssausen gir retten et deilig stikk av varme og sødme, perfekt for en sen sommerkveld. Sammen skaper de en balansert og kompleks smaksprofil som virkelig får frem det beste i begge ingredienser.
Ingredienser
- 10 til 12 loin svinekoteletter, medium tykke med bein
- 3 jalapeñopepper
- 2 spiseskjeer fast vegetabilsk fett eller talg
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl vann
- 1/4 teskje salt
- 3 hvitløksfedd
- 2 bokser á 425 gram med hele, skrelte tomater, 2 hele tomater settes til side og 0,6 dl av væsken reserveres til spansk ris
Ingredienser
- 10 til 12 loin svinekoteletter, medium tykke med bein
- 3 jalapeñopepper
- 2 spiseskjeer fast vegetabilsk fett eller talg
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl vann
- 1/4 teskje salt
- 3 hvitløksfedd
- 2 bokser á 425 gram med hele, skrelte tomater, 2 hele tomater settes til side og 0,6 dl av væsken reserveres til spansk ris
Fremgangsmåte
- 1Vask svinekotelettene og legg dem på tørkepapir for å tørke. Rist hele jalapeños på en comal eller i en støpejernspanne til alle sider er ristet, omtrent 10 minutter.
- 2Fukt et lite tekjøkkenhåndkle, pakk jalapeñon inn i håndkleet og la dem hvile i 20 minutter. (Dette vil hjelpe med å myke dem opp for skrelling.)
- 3Mens paprikaene hviler, varm opp fettstoff i en stor støpejernspanne på middels høy varme.
- 4Kutt svinekotelettene i små og mellomstore biter (de med bein vil være større). Krydre begge sider av kotelettene med kosher-salt, hvitløkspulver og knust svart pepper. Kok kotelettene i pannen i omtrent 15 til 20 minutter, og tilsett vann periodisk for å dampe. Kjøttet er ferdig når det har karamellisert og vannet har fordampet.
- 5Ta paprikaene ut av håndkleet og skrell av skinnet. Kutt av endene på paprikaene, og plasser én om gangen i en food processor. Kjør dem sammen med salt og hvitløk til en jevn saus. Tilsett én tomat av gangen (fra de to boksene med tomater), og kjør alle ingrediensene til en saus dannes. Smak til med salt om nødvendig. Hell sausen over pannen med svinekoteletter og la det småkoke på lav varme, uten lokk, i omtrent 10 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en enda fyldigere saus, prøv å riste paprikaene litt lenger for å utvikle en dypere røstsmak.
- 2Tips 2: Bruk helst loin-koteletter, de holder seg saftiger under steking.
- 3Tips 3: Kjør sausen i foodprosessoren for en jevn konsistens, eller la den få litt tid på kjøkkenet for en grovere tekstur.
Serveringsforslag
Disse svinekotlettene med rød chilisaus er perfekt å servere med sprø, krydret spansk ris og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass iskald øl for å slukke den behagelige varmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med rød chilipepper-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med rød chilipepper-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med rød chilipepper-saus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med rød chilipepper-saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med rød chilipepper-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med rød chilipepper-saus?▼
En porsjon av Svinekotletter med rød chilipepper-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
