Ingredienser
- 10-12 medium tykke svinekoteletter med bein
- 3 jalapeñopepper
- 2 ss fast vegetabilsk fett eller talg
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl vann
- 0.25 ts salt
- 3 hvitløksfedd
- 2 bokser à 425 g hele, skrelte tomater (sett til side 2 hele tomater og 0.6 dl av væsken til spansk ris)
Ingredienser
- 10-12 medium tykke svinekoteletter med bein
- 3 jalapeñopepper
- 2 ss fast vegetabilsk fett eller talg
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl vann
- 0.25 ts salt
- 3 hvitløksfedd
- 2 bokser à 425 g hele, skrelte tomater (sett til side 2 hele tomater og 0.6 dl av væsken til spansk ris)
Slik gjør du:
- Vask svinekotelettene og legg dem på tørkepapir for å tørke.
- Rist hele jalapeños på en komal eller i en støpejernspanne til alle sider er ristet, omtrent 10 minutter.
- Fukt et lite kjøkkenhåndkle, pakk jalapeñoene inn i håndkleet og la dem hvile i 20 minutter. Dette vil hjelpe med å myke dem opp for skrelling.
- Mens paprikaene hviler, varm opp fettstoff i en stor støpejernspanne på middels høy varme.
- Kutt svinekotelettene i små og mellomstore biter. De med bein vil være større.
- Krydre begge sider av kotelettene med kosher-salt, hvitløkspulver og nykvernet svart pepper.
- Kok kotelettene i pannen i omtrent 15 til 20 minutter, og tilsett vann periodisk for å dampe. Kjøttet er ferdig når det har karamellisert og vannet har fordampet.
- Ta paprikaene ut av håndkleet og skrell av skinnet.
- Kutt av endene på paprikaene, og plasser én om gangen i en foodprosessor.
- Kjør paprikaene sammen med salt og hvitløk til en jevn saus.
- Tilsett én tomat av gangen (fra de to boksene med tomater), og kjør alle ingrediensene til en saus dannes.
- Smak til med salt om nødvendig.
- Hell sausen over pannen med svinekoteletter og la det småkoke på lav varme, uten lokk, i omtrent 10 til 15 minutter.
Om denne retten
Disse saftige svinekotelettene er en uimotståelig klassiker fra Mexicos gater. Den spesielle rødpepperssausen gir retten et deilig stikk av varme og sødme, perfekt for en sen sommerkveld. Sammen skaper de en balansert og kompleks smaksprofil som virkelig får frem det beste i begge ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en enda fyldigere saus, prøv å riste paprikaene litt lenger for å utvikle en dypere røstsmak.
- 2Tips 2: Bruk helst loin-koteletter, de holder seg saftigere under steking.
- 3Tips 3: Kjør sausen i foodprosessoren for en jevn konsistens, eller la den få litt tekstur for en grovere saus.
Serveringsforslag
Disse svinekotelettene med rød chilisaus er perfekt å servere med sprø, krydret spansk ris og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass iskald øl for å slukke den behagelige varmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med krydret rød chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med krydret rød chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med krydret rød chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med krydret rød chilisaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med krydret rød chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med krydret rød chilisaus?▼
En porsjon av Svinekoteletter med krydret rød chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
