Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med en søt og syrlig rabarbra, løk og rosin chutney. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney er en tradisjonell norsk rett med en vri. Den kombinerer det mørke, sødmefulle kjøttet med den friske, syrlige rabarbraen og den krydrede, litt knasende chutneyens teksturer - en spennende smaksreise for ganen. Oppskriften er perfekt for en høstmiddag med familien eller en uformell kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl gylne rosiner
- 2. 1,2 dl varmt vann
- 3. 2 spiseskjeer balsamico- eller rødvinseddik
- 4. En klype malt nellik
- 5. En klype malt muskatnøtt
- 6. 2 spiseskjeer sukker
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 4 skiver svinekjøtt på ca. 3/4 tomme, trimmet
- 9. Salt og nykvernet pepper
- 10. 1 middels stor løk, finhakket
- 11. 3,6 dl fersk rabarbra i terninger
Ingredienser
- 1. 1,2 dl gylne rosiner
- 2. 1,2 dl varmt vann
- 3. 2 spiseskjeer balsamico- eller rødvinseddik
- 4. En klype malt nellik
- 5. En klype malt muskatnøtt
- 6. 2 spiseskjeer sukker
- 7. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 4 skiver svinekjøtt på ca. 3/4 tomme, trimmet
- 9. Salt og nykvernet pepper
- 10. 1 middels stor løk, finhakket
- 11. 3,6 dl fersk rabarbra i terninger
Fremgangsmåte
- 1I en bolle blandes rosiner, varmt vann, eddik, nellik, muskatnøtt og sukker, og lar det stå.
- 2I en stor stekepanne varmes vegetabilsk olje over moderat høy varme.
- 3Krydre svinekotelettene med salt og pepper, og kok dem til de er brune på begge sider.
- 4Overfør de brune kotelettene til en dyp ildfast form og sett den i en ovn på 150 °C i 10 minutter, eller til de er gjennomstekt.
- 5I stekepannens fettstivelse kokes løken, rør av og til, til den er myk.
- 6Tilsett rosinerblandingen, kok opp, og rør.
- 7Tilsett rabarbraen, ikke rør inn den, dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
- 8Rør i blandingen og kok, uten lokk, i ytterligere 3 minutter, eller til rabarbraen akkurat er mør.
- 9Tilsett eventuelle safter som har samlet seg i den ildfaste formen i sausen.
- 10Juster krydderet med salt og pepper.
- 11Server varmt over svinekotelettene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, saftig rabarbra for best resultat - den blir ekstra god når den får småkoke i den krydrede rosinblandingen.
- 2For en fyldigere chutney kan du la den småkoke litt lenger for at saften koker inn og konsistensen blir tykkere.
- 3Pass på å ikke lage for tykke koteletter - de skal bli møre og saftige inni når de er ferdigstekt i ovnen.
Serveringsforslag
Servér de møre svinekotlettene med den deilige, krydrede chutneyens sødme og syre, for eksempel med kokte poteter og en frisk, grønn salat. En tørr, lett rødvin eller et glass kald, lettsøt sider vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney?▼
En porsjon av Svinekotletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
