Svinekoteletter med rabarbra- og rosinchutney
Oppskrift på saftige svinekoteletter servert med en søt og syrlig rabarbra-, løk- og rosinchutney. Perfekt for en smakfull middag.
Ingredienser
- 1.2 dl gylne rosiner
- 1.2 dl varmt vann
- 2 ss balsamico- eller rødvinseddik
- En klype malt nellik
- En klype malt muskatnøtt
- 2 ss sukker
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 svinekoteletter, ca. 2 cm tykke, trimmet
- Salt og nykvernet pepper
- 1 middels stor løk, finhakket
- 3.6 dl fersk rabarbra i terninger
Ingredienser
- 1.2 dl gylne rosiner
- 1.2 dl varmt vann
- 2 ss balsamico- eller rødvinseddik
- En klype malt nellik
- En klype malt muskatnøtt
- 2 ss sukker
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 svinekoteletter, ca. 2 cm tykke, trimmet
- Salt og nykvernet pepper
- 1 middels stor løk, finhakket
- 3.6 dl fersk rabarbra i terninger
Slik gjør du:
- Bland rosiner, varmt vann, eddik, nellik, muskatnøtt og sukker i en bolle, og la det stå.
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Krydre svinekotelettene med salt og pepper, og stek dem til de er brune på begge sider.
- Overfør de brunede kotelettene til en dyp ildfast form og sett den i en ovn på 150 °C i 10 minutter, eller til de er gjennomstekt.
- Stek løken i stekepannens fett, rør av og til, til den er myk.
- Tilsett rosinblandingen, kok opp, og rør.
- Tilsett rabarbraen, ikke rør den inn, dekk til og la det småkoke i 5 minutter.
- Rør i blandingen og kok, uten lokk, i ytterligere 3 minutter, eller til rabarbraen akkurat er mør.
- Tilsett eventuelle safter som har samlet seg i den ildfaste formen i sausen.
- Juster krydderet med salt og pepper.
- Server varmt over svinekotelettene.
Om denne retten
Svinekoteletter med rabarbra-, løk- og rosinchutney er en spennende rett med en vri. Den kombinerer det møre, sødmefulle kjøttet med den friske, syrlige rabarbraen og den krydrede chutneyens teksturer – en spennende smaksreise for ganen. Oppskriften er perfekt for en høstmiddag med familien eller en uformell kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, saftig rabarbra for best resultat – den blir ekstra god når den får småkoke i den krydrede rosinblandingen.
- 2For en fyldigere chutney kan du la den småkoke litt lenger for at saften koker inn og konsistensen blir tykkere.
- 3Pass på å ikke lage for tykke koteletter – de skal bli møre og saftige inni når de er ferdigstekt i ovnen.
Serveringsforslag
Servér de møre svinekotelettene med den deilige, krydrede chutneyens sødme og syre, for eksempel med kokte poteter og en frisk, grønn salat. En tørr, lett rødvin eller et glass kald, lett søt sider vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med rabarbra- og rosinchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med rabarbra- og rosinchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med rabarbra- og rosinchutney?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med rabarbra- og rosinchutney er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med rabarbra- og rosinchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med rabarbra- og rosinchutney?▼
En porsjon av Svinekoteletter med rabarbra- og rosinchutney inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
