Svinekoteletter med maisbrødpudding og eplesidergravy
Oppskrift på saftige svinekoteletter med pekannøtt-maisbrødpudding og eplesidergravy. Perfekt for høstmiddager med smakfulle ingredienser.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl grovt smuldret maisbrød (1.5 cm store biter)
- 1 selleristang, grovt hakket
- 1 middels stor løk, grovt hakket
- 1 middels grønn paprika, grovt hakket
- 2 ss usaltet smør
- 115 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hatter grovt hakket
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl pekannøtter (115 g), grovt hakket og ristet
- 1.5 ts finhakket fersk salvie
- 3 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- 0.125 ts svart pepper
- 2-3 ss olivenolje
- 6 svinekoteletter (2.5 cm tykke)
- 2.4 dl upasteurisert eplesider
- 1 ss maisstivelse, utblandet i 3 ss kaldt vann
Ingredienser
- 4.5 dl grovt smuldret maisbrød (1.5 cm store biter)
- 1 selleristang, grovt hakket
- 1 middels stor løk, grovt hakket
- 1 middels grønn paprika, grovt hakket
- 2 ss usaltet smør
- 115 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet og hatter grovt hakket
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl pekannøtter (115 g), grovt hakket og ristet
- 1.5 ts finhakket fersk salvie
- 3 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- 0.125 ts svart pepper
- 2-3 ss olivenolje
- 6 svinekoteletter (2.5 cm tykke)
- 2.4 dl upasteurisert eplesider
- 1 ss maisstivelse, utblandet i 3 ss kaldt vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Lettstek maisbrød i en liten ildfast form midt i ovnen til det er tørt og lyst gyllent, 15 til 20 minutter. Ta ut av ovnen. Øk ovnstemperaturen til 190°C.
- Surr selleri, løk og paprika i smør i en stor stekepanne over middels høy varme, rør av og til, til det er mykt og begynner å bli brunt, ca. 5 minutter.
- Rør inn shiitakesopp og surr, rør av og til, til de er møre, 2 til 3 minutter.
- Tilsett 2.4 dl kyllingkraft og deglaser pannen ved å koke opp, røre og skrape opp brune biter.
- Tilsett maisbrød, pekannøtter, salvie, persille, salt og pepper, og vend godt. Overfør deretter til en smurt gratengform på 3 liter eller en stor bakeform.
- Varm opp 1.5 ss olivenolje i en rengjort stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Mens oljen varmes opp, tørk av 3 svinekoteletter med papir og krydre med salt og pepper. Brun kotelettene, snu en gang, i ca. 6 minutter totalt, og legg dem på maisbrødet.
- Brun de resterende 3 kotelettene på samme måte, tilsett mer olje om nødvendig.
- Stek kotelettene på maisbrødet midt i ovnen til de er akkurat gjennomstekt, 18 til 22 minutter.
- Etter at kjøttet har stekt i 10 minutter, hell av fettet fra pannen og varm opp pannen igjen over middels høy varme til den er varm.
- Tilsett eplesider og deglaser pannen ved å koke opp, røre og skrape opp brune biter, og tilsett deretter den resterende kyllingkraften.
- Rør inn maisstivelsesblandingen i den varme eplesideren. Kok opp sausen under konstant visping, og la den koke i 1 minutt, fortsatt vispende, og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Svinekoteletter med pekannøtt-maisbrødpudding og eplesidergravy er en smakfull og tradisjonell rett som tar oss tilbake til Sørstatenes hjemmelagde komfort. Kombinasjonen av saftige koteletter, den nøtteaktige brødpuddingen og den søtsyrlige gravyen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten passer utmerket til søndagsmiddager eller spesielle familiesammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets shiitakesopp for en dypere, jordnær smak.
- 2For en enda mer smakfull pudding, rist pekannøttene før du hakker dem.
- 3Dekk puddingen løst med folie for å hindre at den blir for tørr under steking.
Serveringsforslag
Servér den luftige pekannøtt-maisbrødpuddingen sammen med de sprøstekte kotelettene og den friske, søtsyrlige eplesidergravyen. En enkel salat eller dampet grønnkål vil være et perfekt tilbehør og balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter med maisbrødpudding og eplesidergravy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med maisbrødpudding og eplesidergravy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med maisbrødpudding og eplesidergravy?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter med maisbrødpudding og eplesidergravy er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter med maisbrødpudding og eplesidergravy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med maisbrødpudding og eplesidergravy?▼
En porsjon av Svinekoteletter med maisbrødpudding og eplesidergravy inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
