Svinekoteletter med kremete fløtegratinerte poteter

Ingredienser

• 5 ss smør, delt
• 6 benfrie, tykke svinekoteletter
• salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 2 ts Dijon-sennep
• 2 ts tørket timian
• 3 ss hvetemel
• 4.7 dl kyllingbuljong
• 1.2 dl fløte (halv og halv)
• 6 poteter, skrelte og i tynne skiver, delt
• 1.2 dl hakket løk, delt
• 2.4 dl revet Cheddar-ost, delt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm bakeform med 1 ss smør.
2. Smelt 1 ss smør i en stekepanne over middels varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper; stek dem i pannen til de er brune, ca. 3 til 5 minutter på hver side.
3. Smelt de resterende 3 ss smør i en liten kjele over middels høy varme. Rør inn sennep og timian i smøret; krydre med salt og pepper.
4. Visp inn melet i smøret og bland det til en tykk pasta. Spe forsiktig inn kyllingkraft og fløte, litt etter litt, til det blir jevnt.
5. Fortsett å koke, rør av og til, til sausen begynner å tykne, ca. 5 minutter; fjern fra varmen.
6. Dekk bunnen av den forberedte bakeformen med omtrent halvparten av potetskivene og løken. Strø omtrent halvparten av Cheddarosten over potetblandingen.
7. Legg svinekotelettene oppå ostelaget. Legg resten av potetene og løken over kotelettene. Hell sausen jevnt over potetblandingen.
8. Stek i den forvarmede ovnen i 1 time. Topp retten med resten av Cheddarosten, skru ovnen til grillfunksjon, og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun og boblende, ca. 5 minutter.