Svinekotletter med karamelliserte løk og røkt gouda
Oppskrift på saftige svinekoteletter med søte karamelliserte løk og smakfull røkt goudaost, perfekt for en utførlig middag
Om denne retten
Svinekotlettene med karamelliserte løk og røkt Gouda er en smaksfull og tradisjonell norsk klassiker som passer perfekt til en hyggelig middag med venner og familie. De møre og saftige kotlettene kombineres på mesterlig vis med den søtlige og deilige løkblandingen, og den røkte osten tilfører en deilig dybde i smaken.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 stk. 2,5 cm tykke ribbeporkkoteletter, midtstykke (hver ca. 225 gram)
- 2,4 dl pluss 5 spiseskjeer allsidig mel
- 1 teskje pluss 1 spiseskje ungarsk søt paprika
- 19 dl skivet løk (ca. 4 store)
- 1 teskje sukker
- 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 9,5 dl (ca.) hermetisk storfekraft
- 1,8 dl revet røkt Goudaost med skorpe (ca. 85 gram)
- 3 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 stk. 2,5 cm tykke ribbeporkkoteletter, midtstykke (hver ca. 225 gram)
- 2,4 dl pluss 5 spiseskjeer allsidig mel
- 1 teskje pluss 1 spiseskje ungarsk søt paprika
- 19 dl skivet løk (ca. 4 store)
- 1 teskje sukker
- 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 9,5 dl (ca.) hermetisk storfekraft
- 1,8 dl revet røkt Goudaost med skorpe (ca. 85 gram)
- 3 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Varm 3 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Vend det i 1 kopp mel; rist av overflødig mel. Arbeid i porsjoner, og legg svinekjøttet i pannen. Stek til det er brunt, ca. 3 minutter på hver side. Legg svinekjøttet i ett lag i en glassform på 38x25x5 cm. Strø 1 teskje paprika over kjøttet. Kast innholdet i pannen; tørk den ren. Tilsett 3 spiseskjeer olje; varm opp over middels høy varme. Tilsett løk; dryss med sukker og stek til det er godt brunet, rør ofte, ca. 20 minutter. Tilsett hvitløk; stek i 1 minutt. Tilsett 1 spiseskje paprika. Legg løken over svinekjøttet. Hell nok buljong over slik at kjøttet nesten er dekket. Dekk med aluminiumsfolie. Stek til svinekjøttet er mørt, ca. 45 minutter. (Kan lages dagen før. Fjern folien; la det avkjøle litt. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp det dekkede kjøttet i ovn på 175°C (350°F), ca. 20 minutter.) Skru ned ovnstemperaturen til 90°C (200°F). Bruk tang til å overføre svinekjøttet til en stor bolle, og la løken bli igjen i formen. Hell innholdet fra formen gjennom en sil over en middels stor bolle. Sett løken tilbake i samme form, og fordel den jevnt (reserver kokevæsken). Legg svinekjøttet oppå løken; strø over ost. Dekk formen med aluminiumsfolie; sett den i ovnen for å holde den varm.
- 2Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett 5 spiseskjeer mel. Kok under omrøring til blandingen akkurat begynner å få farge, ca. 4 minutter (blandingen vil bli tørr og
Tips og Varianter
- 1- For ekstra sprø og karamellisert overflate på løkene, la dem få god tid til å steke på middels-høy varme
- 2- Bruk gjerne en god kvalitets-kjøttkraft for en rikere smak i sausen
- 3- Skjær kotlettene i litt tykkere skiver for at de ikke skal bli for tørre under stekingen
Serveringsforslag
Servér de møre svinekotlettene med de karamelliserte løkene og den røkte Goudaosten sammen med kokt potet eller nypoteter, og gjerne et deilig glass rødvin for å løfte opplevelsen enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med karamelliserte løk og røkt gouda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med karamelliserte løk og røkt gouda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med karamelliserte løk og røkt gouda?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med karamelliserte løk og røkt gouda er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med karamelliserte løk og røkt gouda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med karamelliserte løk og røkt gouda?▼
En porsjon av Svinekotletter med karamelliserte løk og røkt gouda inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
