Svinekjøttkoteletter med kål og sherryeddiksaus oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 svinekoteletter, ca. 2,5 cm tykke

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss usaltet smør

1 ss mild olje, for eksempel mandel- eller safflorolje

7 ss balsamicoeddik

3 ss sherry

2,4 dl kalvesjy

4 skiver bacon, kuttet i 0,6 cm skiver

170 g kål, kuttet i julienne

1 ts Dijon-sennep

2 ss skrelte, frøete og hakkede tomater

1 ts finhakket gressløk

Ingredienser

4porsjoner

2 svinekoteletter, ca. 2,5 cm tykke

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss usaltet smør

1 ss mild olje, for eksempel mandel- eller safflorolje

7 ss balsamicoeddik

3 ss sherry

2,4 dl kalvesjy

4 skiver bacon, kuttet i 0,6 cm skiver

170 g kål, kuttet i julienne

1 ts Dijon-sennep

2 ss skrelte, frøete og hakkede tomater

1 ts finhakket gressløk

Slik gjør du:

Krydre begge sider av svinekotelettene med salt og pepper.

Varm opp en tykk stekepanne og tilsett 1 ss smør og oljen. På middels varme, stek kotelettene i 5 minutter på hver side, eller til de er lett rosa innvendig.

Ta kotelettene av pannen og legg dem på et varmt serveringsfat. Hell av overflødig fett.

Deglaser pannen med 3 ss av eddiken og sherryen. Tilsett kalvekraften og la det småkoke på moderat varme til det er litt tykkere. Sett til side.

Stek baconet til det er sprøtt. Skje av det meste av baconfettet, men la igjen ca. 2 ss.

Deglaser pannen med de resterende 4 ss sherryeddik. Tilsett kålen og rør rundt, på høy varme, til den er gjennomvarm. Krydre med salt og pepper etter smak.

Varm opp sausen og visp inn Dijon-sennep og den resterende spiseskjeen smør.

Fordel kålen på varme tallerkener. Legg en svinekotelett på hver kålbeding, og hell sausen over kotelettene. Pynt med hakkede tomater og dryss over finhakket gressløk.

Om denne retten

Svinekoteletter med kål og sherryeddiksaus er en smakfull hverdagsrett. Oppskriften kombinerer møre, saftige koteletter med sprø kål og en fyldig saus laget av redusert sherry og kraftig kalvesjy. Denne retten er perfekt for den travle hverdagen, men imponerer også når du ønsker å servere noe litt utenom det vanlige til gjester.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne tykke koteletter for best resultat - de blir saftige og møre.

2Husk å deglasere pannen etter steking for å få med alle de gode smaksbitene i sausen.

3Fjern så mye baconfett som mulig før du tilsetter kålen, slik at den ikke blir for fet.

Serveringsforslag

Server de smakfulle kotelettene med den søtsyrlige kålen og den intense sausen. En enkel, dampet potetsalat eller nybakte potetbåter er perfekt tilbehør til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinekoteletter med kål og sherryeddiksaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter med kål og sherryeddiksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter med kål og sherryeddiksaus?▼

Total tilberedningstid for Svinekoteletter med kål og sherryeddiksaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinekoteletter med kål og sherryeddiksaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter med kål og sherryeddiksaus?▼

En porsjon av Svinekoteletter med kål og sherryeddiksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.