Svinekotletter med ingefærsaus av plommer
Oppskrift på svinekoteletter med en smakfull ingefærplommesaus. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle svinekoteletten med ingefærsaus av plommer er en utrolig smaksrik og kompleks rett som tar oss rett tilbake til hjemmekjøkkenets tradisjoner. Kombinasjonen av det møre, saftlige kjøttet og den søt-syrlige sausen med hints av stjerneanis og ingefær gir en usedvanlig god balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 340 gram italienske plommetyver
- 1 stor hvitløksfedd
- 4 svinekoteletter (hver ca. 2,5 cm tykke)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 1/2 teskjeer finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 hele stjerneanis eller 1/2 teskje anisfrø
- Pynt: hakket vårløk og plommeskiver
Ingredienser
- 1. 340 gram italienske plommetyver
- 1 stor hvitløksfedd
- 4 svinekoteletter (hver ca. 2,5 cm tykke)
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 1/2 teskjeer finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 hele stjerneanis eller 1/2 teskje anisfrø
- Pynt: hakket vårløk og plommeskiver
Fremgangsmåte
- 1Kutt plommene i kvarte og fjern steinen, og finhakk hvitløk. Tørk svinekotelettene godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Varm opp olje i en tung, 12-tommers stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun svinekotelettene i omtrent 2 minutter på hver side, og legg dem deretter på en tallerken. Tilsett hvitløk og ingefær i pannen og sautér under konstant omrøring i 30 sekunder. Rør inn soyasaus, eddik, brunt sukker og anis, og la det småkoke. Legg svinekotelettene tilbake i pannen og plasser plommene rundt dem. La det småkoke under lokk over moderat lav varme i 50 minutter, eller til kjøttet er veldig mørt. Overfør kotelettene til et serveringsfat, og hvis nødvendig, la sausen småkoke uten lokk til den tykner litt. Kast ut stjerneanis, hvis brukt. Hell sausen over kotelettene og pynt med vårløk og plomme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekotelettene er godt tørket før steking for å oppnå en gyllen stekeskorpe.
- 2La sausen småkoke i god tid for å la smakene utvikle seg og konsistensen tykne litt.
- 3Bruk helst ferske, modne plommer for best smak og konsistens i sausen.
Serveringsforslag
Servér de møre svinekotelettene med den rike ingefærsausen over med dampede grønnsaker, som f.eks. brokkoli eller stekte poteter, for å komplettere retten perfekt. Et glass rødvin eller en frisk øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med ingefærsaus av plommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med ingefærsaus av plommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med ingefærsaus av plommer?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med ingefærsaus av plommer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med ingefærsaus av plommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med ingefærsaus av plommer?▼
En porsjon av Svinekotletter med ingefærsaus av plommer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
