Svinekotletter med eplesaus og gryn
Oppskrift på saftige svinekjøtt chops servert med søt eplesaus og kremete grits, perfekt for en velsmakende middag
Om denne retten
Denne klassiske svinekoteletten med eplesaus er en perfekt balanse mellom søtt, syrlig og salt. Oppskriften inneholder en deilig kremet grøt med grits og ost, som er det perfekte fundament for de mørke, myke kotelettene og den friske eplesausen. Retten er inspirert av den tradisjonelle amerikanske sydstatskokkekunsten, med en vri av lønnesirups- og eplesmak for en uimotståelig god kombinasjon.
Ingredienser
- 1. 8 skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2. 1 gul løk, hakket
- 3. 4,7 dl steinmalt grits (jo grovere, desto bedre!)
- 4. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5. 4,7 dl kremfløte
- 6. En klype cayenne, eller etter smak
- 7. 3,6 dl revet Monterey Jack eller annen ost
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2 spiseskjeer smør
- 10. 2 spiseskjeer olivenolje
- 11. Seks 1/2-tommers tykke, benfrie svinekoteletter
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 4,7 dl eplesaus, oppskrift følger
- 14. 1,2 dl tørr hvitvin
- 15. 2 teskjeer eplesidereddik
- 16. 1,8 dl rent lønnesirup
- 17. 2,7 kg blandede epletyper (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), skrellet, kjernet og delt i åttendedeler
- 18. 2,4 dl eplejuice eller vann
- 19. Saften av 1/2 sitron
- 20. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 21. 1 teskje kanel
Ingredienser
- 1. 8 skiver bacon, kuttet i 1/2-tommers biter
- 2. 1 gul løk, hakket
- 3. 4,7 dl steinmalt grits (jo grovere, desto bedre!)
- 4. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5. 4,7 dl kremfløte
- 6. En klype cayenne, eller etter smak
- 7. 3,6 dl revet Monterey Jack eller annen ost
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2 spiseskjeer smør
- 10. 2 spiseskjeer olivenolje
- 11. Seks 1/2-tommers tykke, benfrie svinekoteletter
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 4,7 dl eplesaus, oppskrift følger
- 14. 1,2 dl tørr hvitvin
- 15. 2 teskjeer eplesidereddik
- 16. 1,8 dl rent lønnesirup
- 17. 2,7 kg blandede epletyper (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), skrellet, kjernet og delt i åttendedeler
- 18. 2,4 dl eplejuice eller vann
- 19. Saften av 1/2 sitron
- 20. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 21. 1 teskje kanel
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For grits: I en stor kjele over middels varme, kok bacon og løk til baconet er seigt og løken er gjennomsiktig, ca. 1 minutt. Hell i grits og tilsett kyllingkraft. Rør sammen og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og kok, rør av og til, i 30 til 40 minutter. Tilsett fløte og cayennepepper, og rør det inn i gritsen. Dekk til kjelen og hold koking på veldig lav varme, rør av og til for å forhindre at det brenner seg, til gritsen er møre men fortsatt har litt tyggemotstand, ytterligere 20 til 30 minutter.
- 33. Rett før servering, rør inn osten. Smak til med salt og pepper.
- 44. For svinekotelettene: Smelt smør og olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekotelettene med salt og pepper på begge sider. Legg kotelettene i pannen og kok til de er gyldne, ca. 2 minutter på hver side. (De vil fullføre kokingen i pannen senere.) Ta kotelettene ut og legg dem på en tallerken.
- 55. Sett pannen tilbake på varmen, tilsett eplesaus og hell i vin og eddik. Kok til væsken reduseres til halvparten, ca. 5 minutter. Hell i lønnesirupen, rør den inn og la det koke opp. Legg kotelettene i pannen, skru ned varmen til lav, dekk til og kok i ytterligere 20 minutter.
- 66. For å servere, legg en generøs porsjon grits på en tallerken. Legg en kotelett oppå gritsen, og hell eplene over. Pass på å få litt ekstra saus fra pannen på tallerkenen.
- 77. Ha epler, eplejuice og sitronsaft i en panne og kok opp over middels høy varme. Senk varmen og la det småkoke til eplene er myke, ca. 15 minutter. Rør inn sukkeret og bland til det er smeltet. Tilsett kanel og rør det inn.
- 88. Kjør blandingen i en food processor, blender eller matmølle til en glatt puré. Hvis den ikke skal brukes med en gang, la den avkjøle og oppbevar den deretter i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk steinmalt grits for best konsistens og tyggmotstand.
- 2La sausen koke inn i kotelettene for maximal smaksutvikling.
- 3Bruk et variert utvalg epler for en kompleks, fruktig saus.
Serveringsforslag
Server de kremet gritsen, de mør-stekte kotelettene og den friske eplesausen sammen for en perfekt balansert og velsmakende middag. Avslutt gjerne med et glass tørr, elegant hvitvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter med eplesaus og gryn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter med eplesaus og gryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter med eplesaus og gryn?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter med eplesaus og gryn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter med eplesaus og gryn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter med eplesaus og gryn?▼
En porsjon av Svinekotletter med eplesaus og gryn inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
