Svinekotletter i balsamico-kirsebærsaus
Oppskrift på saftige svinekoteletter med en søt og syrlig balsamicobærsaus. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Denne svinekotletten i en mørk og fruktfylt balsamico-kirsebærsaus er som et lite stykke av Italias hjerte på tallerkenen. Oppskriften kombinerer østerriksk/bayersk kotlett-tradisjon med søt-sure smaker fra den italienske vinregionen. Det er en rett som garantert vil imponere gjestene dine ved neste festmiddag.
Ingredienser
- 2 stk. 125 grams benfrie svinekoteletter (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 0,8 dl ferdiglaget balsamico-vinaigrette
- 1 ss smør
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver
- 0,8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl tørkede Bing- eller surkirsebær (ca. 45 gram)
Ingredienser
- 2 stk. 125 grams benfrie svinekoteletter (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 0,8 dl ferdiglaget balsamico-vinaigrette
- 1 ss smør
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver
- 0,8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl tørkede Bing- eller surkirsebær (ca. 45 gram)
Fremgangsmåte
- 1Plasser svinekjøtt og vinaigrette i paiform; vend det slik at det dekkes. La det stå i 10 minutter. Smelt smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme. Bruk tang for å løfte svinekjøttet ut av marinaden; rist av overflødig væske. Overfør svinekjøttet til pannen, og la marinaden bli igjen i formen. Strø over pepper. Stek til det er brunt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør svinekjøttet til en tallerken. Tilsett sjalottløk i pannen; rør til den er myk, ca. 1 minutt. Tilsett buljong, kirsebær og den reserverte marinaden; kok opp under omrøring for å løsne brune biter i bunnen. Legg svinekjøttet tilbake i pannen. La det småkoke til kjøttet er gjennomstekt, kirsebærene er møre og sausen er litt redusert, ca. 2 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper. Overfør svinekjøttet til tallerkener og hell sausen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferdiglagd balsamico-vinaigrette for å spare tid og få den perfekte søt-sure smaksbalansen.
- 2La svinekjøttet ligge i marinaden en stund før steking for maksimal smaksutvikling.
- 3Kjør sausen litt inn mot slutten slik at kirsebærene får tid til å mørne og smakene integreres.
Serveringsforslag
De intense smakene i denne retten passer utmerket til et glass tørr, italiensk rødvin. Servér kotlettene med kremet, hvitløkskrydret potetmos og dampet brokkoli for en helhetlig og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekotletter i balsamico-kirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekotletter i balsamico-kirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekotletter i balsamico-kirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekotletter i balsamico-kirsebærsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekotletter i balsamico-kirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekotletter i balsamico-kirsebærsaus?▼
En porsjon av Svinekotletter i balsamico-kirsebærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
