Svinekoteletter
Oppskrift på costoletas de porco – deilige svinekoteletter med smakfulle krydder, perfekt til middag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Svinekoteletter er en klassisk, hjemlig rett som strekker seg tilbake til norske bygders tradisjonsrike matkultur. Disse smakfulle kotulettene er marinert i en syrlig vinaigrette med sjalottløk, chili og sitron - en perfekt balanse av fyldig sødme og pirrende syre. Rett fra panna eller grillen, er disse kotelettene et enkelt, men lekker måltid som passer like godt til en uformell middag som en festlig anledning.
Ingredienser
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1/2 bunt timian, bare bladene, finhakket
- 2 serranoskruer, uten stilk og frø, hakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 6 (2,5 cm tykke) svinekamstykker av ytrefilet
- 0,8 dl sitronsaft
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje finhakket habaneroskruer
- 2 spiseskjeer fruktig olivenolje
Ingredienser
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1/2 bunt timian, bare bladene, finhakket
- 2 serranoskruer, uten stilk og frø, hakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 6 (2,5 cm tykke) svinekamstykker av ytrefilet
- 0,8 dl sitronsaft
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje finhakket habaneroskruer
- 2 spiseskjeer fruktig olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en liten glass- eller keramikkskål visper du sammen sjalottløk, timian, chili, salt, pepper og sitronsaft. Drypp oljen i en tynn stråle under stadig visping, til blandingen er emulsifisert. Sett til side, dekket og oppbevart i kjøleskapet, i opptil 4 timer.
- 2Trim av eventuelt overflødig fett fra kotelettene og legg dem i en grunn keramikk- eller glassform som rommer dem i ett lag.
- 3I en ikke-reaktiv bolle visper du sammen sitronsaft, hvitløk, salt, pepper, chili og 1 spiseskje olivenolje. Hell marinaden over kotelettene, slik at de dekkes på begge sider, dekk til og la dem marinere i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer.
- 4La kotelettene komme til romtemperatur i 15 minutter før koking, og tørk dem godt. I en stor støpejernspanne, eller i to panner om nødvendig, varmer du opp den resterende spiseskjeen olje over middels høy varme og steker kotelettene i 5 til 7 minutter på hver side (de kan også grilles eller stekes under grill). Server umiddelbart, pyntet med timianvinaigrette.
Tips og Varianter
- 1Marinér kotulettene i god tid for best mulig smaksutvikling.
- 2Bruk en tykk støpejernspanne for å få fin stekeskorpe.
- 3Erstat serranochili med jalapeño for en litt mildere, grønnere smak.
Serveringsforslag
Servér de saftige svinekotelettene med en frisk salat av blandet grønt, rødvinsglasur og et godt, fullteksturert brød for en komplett, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Svinekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekoteletter?▼
En porsjon av Svinekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
