Ingredienser
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1/2 bunt timian, kun bladene, finhakket
- 2 serranochili, uten stilk og frø, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss sitronsaft
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 6 (2.5 cm tykke) svinekoteletter av ytrefilet
- 0.8 dl sitronsaft
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts finhakket habanerochili
- 2 ss fruktig olivenolje
Ingredienser
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1/2 bunt timian, kun bladene, finhakket
- 2 serranochili, uten stilk og frø, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss sitronsaft
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 6 (2.5 cm tykke) svinekoteletter av ytrefilet
- 0.8 dl sitronsaft
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts finhakket habanerochili
- 2 ss fruktig olivenolje
Slik gjør du:
- Visp sammen sjalottløk, timian, serranochili, salt, pepper og sitronsaft i en liten glass- eller keramikkskål.
- Drypp oljen i en tynn stråle under stadig visping, til blandingen er emulgert. Sett til side, tildekket og oppbevart i kjøleskapet, i opptil 4 timer.
- Trim av eventuelt overflødig fett fra kotelettene og legg dem i en grunn keramikk- eller glassform som rommer dem i ett lag.
- Visp sammen sitronsaft, hvitløk, salt, pepper, habanerochili og 1 ss olivenolje i en ikke-reaktiv bolle.
- Hell marinaden over kotelettene, slik at de dekkes på begge sider. Dekk til og la dem marinere i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer.
- La kotelettene komme til romtemperatur i 15 minutter før steking, og tørk dem godt.
- Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor støpejernspanne over middels høy varme. Bruk to panner om nødvendig.
- Stek kotelettene i 5 til 7 minutter på hver side. De kan også grilles eller stekes under grillen.
- Server umiddelbart, pyntet med timianvinaigretten.
Om denne retten
Svinekoteletter er en klassisk, hjemlig rett som strekker seg tilbake til norske bygders tradisjonsrike matkultur. Disse smakfulle kotelettene er marinert i en syrlig vinaigrette med sjalottløk, chili og sitron – en perfekt balanse av fyldig sødme og pirrende syre. Rett fra pannen eller grillen, er disse kotelettene et enkelt, men lekkert måltid som passer like godt til en uformell middag som en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Mariner kotelettene i god tid for best mulig smaksutvikling.
- 2Bruk en tykk støpejernspanne for å få fin stekeskorpe.
- 3Erstatt serranochili med jalapeño for en litt mildere, grønnere smak.
Serveringsforslag
Server de saftige svinekotelettene med en frisk salat av blandet grønt, rødvinsglasur og et godt, fullteksturert brød for en komplett, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige svinekoteletter med sitron og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige svinekoteletter med sitron og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige svinekoteletter med sitron og chili?▼
Total tilberedningstid for Saftige svinekoteletter med sitron og chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige svinekoteletter med sitron og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige svinekoteletter med sitron og chili?▼
En porsjon av Saftige svinekoteletter med sitron og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
