Svineknoke med stjerneanis og soyasaus
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt svineknoke med stjerneanis og soyasaus. En deilig oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 4 stjerneanis
- 1 ss korianderfrø
- 1 rød Fresno-chili
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 1 ts varm røkt spansk paprika
- 1 (3,2–3,6 kg) svineknoke med skinn og bein
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 stjerneanis
- 1 ss korianderfrø
- 1 rød Fresno-chili
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 1 ts varm røkt spansk paprika
- 1 (3,2–3,6 kg) svineknoke med skinn og bein
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kjør stjerneanis og korianderfrø i en krydderkvern eller med en morter og støter.
- Skjær chili og hvitløk i skiver, og mos dem til en pasta med siden av en kokkekniv.
- Overfør til en liten bolle og rør inn malt krydder, soyasaus, fiskesaus og paprika.
- Riss lett i svoren på svineknoken med en veldig skarp kniv i et tett mønster. Skjær gjennom svor og noe fett, men pass på at du ikke skjærer i kjøttet.
- Overfør svineknoken til en stor nederlandsk ovn med tett lokk eller en stekepanne.
- Krydre rikelig med salt og pepper, og gni inn marinaden.
- Dekk til (bruk aluminiumsfolie i stekepannen) og la den stå i kjøleskapet over natten, eller i opptil 2 dager.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Plasser svineknoken med lokk i ovnen; senk temperaturen til 150°C.
- Stek svineknoken, og pensle med saft hver time, til kjøttet er mørt og beina løsner lett, ca. 5–5 1/2 timer.
- Fjern lokket og øk temperaturen til 230°C.
- Stek, og pensle hver 5. minutt. Tilsett litt vann (ca. 0,5 dl) hvis saften blir sirupaktig, til svoren er mørk brun og sprø, ca. 15–20 minutter.
- Overfør forsiktig svineknoken til et serveringsfat.
- Skum av fett fra stekesjyen og hell de resterende saftene over.
Om denne retten
Denne saftige og krydrete svineknoken er en sann delikatesse! Oppskriften er inspirert av tradisjonelle asiatiske tilberedningsmetoder, og resultatet er et mørt og smakfullt kjøttstykke som fyller hele rommet med sin deilige duft. Svineknoken er perfekt som festmåltid eller til store anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en veldig skarp kniv for å rispe i svoren – dette gir et flott sprøstekt resultat.
- 2La svineknoken marineres over natten for at krydderblandingen skal trenge godt inn.
- 3Pensle svineknoken jevnlig med saften i stekepannen for enda mer smak og fuktighet.
Serveringsforslag
Servér den møre og sprø svineknoken sammen med en frisk salat av sukkererter og cashewnøtter. Til drikke anbefales en krydret, fruktdrevet rødvin som vil løfte rettens asiatiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svineknoke med stjerneanis og soyasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svineknoke med stjerneanis og soyasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svineknoke med stjerneanis og soyasaus?▼
Total tilberedningstid for Svineknoke med stjerneanis og soyasaus er omtrent 350 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svineknoke med stjerneanis og soyasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svineknoke med stjerneanis og soyasaus?▼
En porsjon av Svineknoke med stjerneanis og soyasaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
