Ingredienser
- 1 (ca. 500–900 g) benfri svineknoke (Boston butt) eller 4 svinekamstykker
- Kosher-salt
- 1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt og finrevet
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1 ss pluss 2 ts balsamicoeddik
- 1 ss pluss 2 ts soyasaus
- 680 g brokkoli
- 3 små sjalottløk, tykt skåret
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sesamfrø
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 liten ananas, skrelt og skåret i 1,2 cm biter
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1 (ca. 500–900 g) benfri svineknoke (Boston butt) eller 4 svinekamstykker
- Kosher-salt
- 1 (2,5 cm) stykke ingefær, skrelt og finrevet
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1 ss pluss 2 ts balsamicoeddik
- 1 ss pluss 2 ts soyasaus
- 680 g brokkoli
- 3 små sjalottløk, tykt skåret
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sesamfrø
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 liten ananas, skrelt og skåret i 1,2 cm biter
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Plasser en stekeplate i ovnen; forvarm til 230°C.
- Kutt svinekjøttet i fire 2,5 cm tykke biffer; krydre med salt.
- Visp ingefær, hvitløk, 1 ss eddik og 1 ss soyasaus i en liten bolle. Sett til side.
- Fjern stilken fra brokkolien. Skrell, trim og skjær stilken i 0,6 cm tykke skiver. Del brokkolien i store buketter.
- Blansjer stilkene og bukettene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er friske grønne, ca. 10 sekunder.
- Overfør til et stekebrett med kant; la avkjøle. Tørk godt.
- Vend brokkolien i en middels stor bolle med sjalottløk, olivenolje og sesamfrø; krydre med salt.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne, helst støpejern, på middels høy varme.
- Stek svinekjøttet, uten å røre, til det er dypt gyllent under, ca. 5 minutter.
- Vend og stek til et hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen viser 57-60°C for medium, ca. 3 minutter.
- Overfør til et skjærebrett og la hvile i 10 minutter.
- Hell av fettet fra pannen og stek ananasen, rør ofte og tilsett litt vann om nødvendig for å holde sausen saftig, til den er lett myknet og har brune flekker, ca. 3 minutter.
- Tilsett 1 ss smør sammen med eventuelle svinekjøttsaft fra skjærebrettet; vend til sausen er blank og emulsifisert.
- Rør inn de resterende 2 ts eddik og soyasaus. Krydre med salt.
- I mellomtiden, overfør brokkoliblandingen til den varme stekeplaten.
- Stek til den er lett brunet, men fortsatt sprø og mør, 8–10 minutter.
- Bland inn den reserverte dressingen og vend godt for å dekke; krydre med salt.
- Server svinekjøttet med ananas og brokkoli.
Om denne retten
Svinekjøtt med ananas og sesambrokkoli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, hvitløksfedd, finrevet, pluss 2 ts balsamicoeddik. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med ananas og sesambrokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med ananas og sesambrokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med ananas og sesambrokkoli?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med ananas og sesambrokkoli er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med ananas og sesambrokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med ananas og sesambrokkoli?▼
En porsjon av Svinekjøtt med ananas og sesambrokkoli inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
