Saftig svinestek med bacon og urter
Oppskrift på saftig svinerullsteking med deilige krydder og perfekt tilbehør. Enkel å lage, ideell for helgekos eller hverdagsmiddag.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 1.7 kg svinerullade (midtskåret ribbe)
- 1.9 liter vann
- 0.6 dl grovt salt
- 3 ss sukker
- 3 laurbærblad
- 2 hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- 2 ts svarte pepperkorn
- 1 fedd hvitløk, knust
- Salt og pepper
- 170 g tykkskåret bacon
- 3 ss mel
- 4.7 dl svine- eller storfekraft
Ingredienser
- 1.7 kg svinerullade (midtskåret ribbe)
- 1.9 liter vann
- 0.6 dl grovt salt
- 3 ss sukker
- 3 laurbærblad
- 2 hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- 2 ts svarte pepperkorn
- 1 fedd hvitløk, knust
- Salt og pepper
- 170 g tykkskåret bacon
- 3 ss mel
- 4.7 dl svine- eller storfekraft
Slik gjør du:
- Kok opp vann, salt og sukker i en stor kjele. Tilsett laurbærblad, nellik, kanelstang, pepperkorn og hvitløk, og la det småkoke i 5 minutter.
- La væsken avkjøle helt.
- Hell marinaden over svinesteken og mariner i 8 til 12 timer i kjøleskap.
- Sil av væsken fra steken.
- Krydre kjøttet med salt og pepper.
- Pakk steken inn i noen skiver bacon og legg den i en ildfast form.
- Sett formen i en forvarmet ovn på 120 grader Celsius.
- Stek i ca. 2 timer, eller til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av steken viser 60 grader Celsius.
- Ta steken ut av ovnen og la den hvile tildekket i 10-15 minutter før servering.
- Lag saus: Hell stekesjyen fra formen over i en kjele. Rør inn mel og spe med svine- eller storfekraft til ønsket konsistens. Kok opp og smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Den tradisjonelle svinesteken er et norsk kjøkkenikon som alltid har hatt en spesiell plass i hjertet til nordmenn. Denne klassiske retten har røtter tilbake til den tidlige norske mattradisjonen, hvor stekeprosessen og marineringen av kjøttet var like viktig som selve svinekjøttet. Den komplekse smaksvarianten denne oppskriften gir, gjør den til en perfekt festmiddag som garantert vil begeistre både familie og gjester.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la kjøttet marinere i den aromatiske væsken i minst 8 timer – dette er hemmeligheten bak den utrolige smaken!
- 2Pakk kjøttet godt inn i baconet; dette vil holde det saftig under steking.
- 3Bruk et steketermometer for å sikre at du oppnår den perfekte indre temperaturen på 60-65 grader Celsius for en saftig stek.
Serveringsforslag
Den rike og smakfulle svinesteken passer utmerket sammen med en kremet potetstappe og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass av den anbefalte Paulaner Hefe-Weizen for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig svinestek med bacon og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig svinestek med bacon og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig svinestek med bacon og urter?▼
Total tilberedningstid for Saftig svinestek med bacon og urter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig svinestek med bacon og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig svinestek med bacon og urter?▼
En porsjon av Saftig svinestek med bacon og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
