svinekjøttstek
Oppskrift på saftig svinerullsteking med deilige krydder og perfekt tilbehør. Enkel å lage, ideell for helgekos eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Den tradisjonelle svinekjøttsteken er et norsk kjøkkenikon som alltid har hatt en spesiell plass i hjertet til nordmenn. Denne klassiske retten har røtter tilbake til den tidlige norske mattradisjonen, hvor stekeprosessen og marineringen av kjøttet var like viktig som selve svinekjøttet. Den komplekse smakvarianten denne oppskriften gir, gjør den til en perfekt festmiddag som garantert vil begeistre både familie og gjester.
Ingredienser
- 1. 7 ribbe, midtskåret svinerullade
- 2. 19 dl vann
- 3. 0,6 dl grovt salt
- 4. 3 spiseskjeer sukker
- 5. 3 laurbærblad
- 6. 2 hele nellikspiker
- 7. 1 kanelstang
- 8. 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 9. 1 nellik, knust
- 10. Salt og pepper
- 11. 170 gram tykkskåret bacon
- 12. 3 spiseskjeer mel
- 13. 4,7 dl svine- eller storfekraft
Ingredienser
- 1. 7 ribbe, midtskåret svinerullade
- 2. 19 dl vann
- 3. 0,6 dl grovt salt
- 4. 3 spiseskjeer sukker
- 5. 3 laurbærblad
- 6. 2 hele nellikspiker
- 7. 1 kanelstang
- 8. 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 9. 1 nellik, knust
- 10. Salt og pepper
- 11. 170 gram tykkskåret bacon
- 12. 3 spiseskjeer mel
- 13. 4,7 dl svine- eller storfekraft
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp vann, salt og sukker i en stor kjele. Tilsett laurbærblad, nellik, kanelstang, pepperkorn og hvitløk, og la det småkoke i 5 minutter. La det avkjøle og hell over steken. Mariner i 8 timer eller opptil 12 timer. Sil av væsken.
- 22. Krydre kjøttet med salt og pepper, pakk det inn i noen skiver bacon og legg det i en stekeplate. Sett den i en forvarmet ovn på 250 grader i ca. 2 timer, eller til en steketermometer som er satt inn i steken, viser 140 grader.
- 33. Anbefalt vin: Paulaner Hefe-Weizen
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la kjøttet marinere i den aromatiske væsken i minst 8 timer - dette er hemmeligheten bak den utrolige smaken!
- 2Pakk kjøttet godt inn i baconen, dette vil holde det saftig og saftig under steking.
- 3Bruk et steketermometer for å sikre at du oppnår den perfekte indre temperaturen på 140 grader - da får du en mørbradaktig konsistens.
Serveringsforslag
Den rike og smakfulle svinekjøttsteken passer utmerket sammen med en kremet potetstappe og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass av den anbefalte Paulaner Hefe-Weizen for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man svinekjøttstek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage svinekjøttstek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage svinekjøttstek?▼
Total tilberedningstid for svinekjøttstek er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er svinekjøttstek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i svinekjøttstek?▼
En porsjon av svinekjøttstek inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
