Svinekjøttspyd med peanøttdippsaus
Oppskrift på smakfull svinekjøtt sate med kremet peanøttdipp, perfekt som forrett eller hovedrett for en asiatisk-inspirert middag
Om denne retten
Disse smakssterke svinekjøttspydene med en kremet peanøttdip tar deg rett til Sørøst-Asia. Kombinasjonen av søte, syrlige og krydrete smaker gjør dette til en herlig forrett som vil få gjestene dine til å snakke. Oppskriften har tydelige påvirkninger fra det thailandske kjøkkenet, og byr på en flott balanse mellom intensitet og kompleksitet.
Ingredienser
- 0,8 dl finhakket fersk sitrongress (fra bunnen av stilken, 6 tommer)
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer mørk brunsukker
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 340 gram svinefilet, trimmet, skåret i 7,5 cm lange, 1,3 cm brede, 0,6 cm tykke skiver
- 2,4 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1,2 dl kremet peanøttsmør (ikke bruk gammeldags eller nylig knust)
- 1,2 dl hakket løk
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1/2 jalapeñochili, finhakket
- 12 bambuspyd på 20 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter
- Finhakket grønn løk som pynt
Ingredienser
- 0,8 dl finhakket fersk sitrongress (fra bunnen av stilken, 6 tommer)
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer mørk brunsukker
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 340 gram svinefilet, trimmet, skåret i 7,5 cm lange, 1,3 cm brede, 0,6 cm tykke skiver
- 2,4 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1,2 dl kremet peanøttsmør (ikke bruk gammeldags eller nylig knust)
- 1,2 dl hakket løk
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1/2 jalapeñochili, finhakket
- 12 bambuspyd på 20 cm, bløtlagt i vann i 30 minutter
- Finhakket grønn løk som pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 spiseskje sitrongress, 1 spiseskje limesaft, 1 spiseskje sukker, soyasaus og hvitløk i en stor bolle. Tilsett svinekjøttet; vend det i marinaden. La det stå i 30 minutter til 1 time. I mellomtiden blander du resten av sitrongresset (1/3 kopp), resten av limesaften (2 spiseskjeer), resten av sukkeret (1 spiseskje), 1 kopp buljong, peanøttsmør, løk, koriander og jalapeño i en tykk middels stor kjele. Kok opp under jevn omrøring. Overfør blandingen til en blender og kjør den glatt. Sil den over i en liten, tykk kjele, og press på faststoffene med bakkanten av en skje; kast faststoffene. La det småkoke til det har tyknet til saus-konsistens, og rør ofte, ca. 6 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før bruk, og tynn ut med mer kyllingbuljong om nødvendig.) Forvarm grillen. Tre tre svinekjøttstrimler på hver spyd. Grill til gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Hell sausen i en bolle; plasser den midt på et serveringsfat. Strø over hakket grønn løk. Omgi med svinekjøttspyd og server.
- 2Bland 1 spiseskje sitrongress, 1 spiseskje limesaft, 1 spiseskje sukker, soyasaus og hvitløk i en stor bolle. Tilsett svinekjøttet; vend det i marinaden. La det stå i 30 minutter til 1 time.
- 3I mellomtiden blander du resten av sitrongresset (1/3 kopp), resten av limesaften (2 spiseskjeer), resten av sukkeret (1 spiseskje), 1 kopp buljong, peanøttsmør, løk, koriander og jalapeño i en tykk middels stor kjele. Kok opp under jevn omrøring. Overfør blandingen til en blender og kjør den glatt. Sil den over i en liten, tykk kjele, og press på faststoffene med bakkanten av en skje; kast faststoffene. La det småkoke til det har tyknet til saus-konsistens, og rør ofte, ca. 6 minutter. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før bruk, og tynn ut med mer kyllingbuljong om nødvendig.)
- 4Forvarm grillen. Tre tre svinekjøttstrimler på hver spyd. Grill til gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Hell sausen i en bolle; plasser den midt på et serveringsfat. Strø over hakket grønn løk. Omgi med svinekjøttspyd og server.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å la kjøttet marinere en stund - det gir maksimal smak.
- 2- Bruk kremet peanøttsmør for en smidigere og rikere saus.
- 3- Sil sausen grundig for å fjerne faste partikler og oppnå en glatt konsistens.
Serveringsforslag
Server de sprøstekte svinekjøttspydene med den aromatiske peanøttdippen som en appetittvekkende forrett. Pynt med finhakket grønn løk for en frisk kontrast. Dippen passer utmerket sammen med et glass kald, crisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttspyd med peanøttdippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttspyd med peanøttdippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttspyd med peanøttdippsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttspyd med peanøttdippsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttspyd med peanøttdippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttspyd med peanøttdippsaus?▼
En porsjon av Svinekjøttspyd med peanøttdippsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
