Saftige spareribs med kremet potetmos
Lær hvordan du lager saftige svineribs med en hjemmelaget saus og kremet potetmos. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl olje
- 1 middels stor løk, i tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1,5 ss brunt sukker
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1,2 dl tomatsaus
- 1,2 dl malteddik
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts tørket estragon
- 4 (ca. 400 g hver) svineribber, punktert med en kniv
- Salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- Potetmos, oppskrift følger:
- 900 g store poteter
- Salt, for å dekke og mer for krydring
- Klaret smør
- 85 g bacon, finhakket
- 2 ss smør
- Pepper, etter smak
- Muskatnøtt, etter smak
- 0,5 sitron, saften
- 1 eggehvite, stivpisket*
Ingredienser
- 0,6 dl olje
- 1 middels stor løk, i tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1,5 ss brunt sukker
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1,2 dl tomatsaus
- 1,2 dl malteddik
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts tørket estragon
- 4 (ca. 400 g hver) svineribber, punktert med en kniv
- Salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- Potetmos, oppskrift følger:
- 900 g store poteter
- Salt, for å dekke og mer for krydring
- Klaret smør
- 85 g bacon, finhakket
- 2 ss smør
- Pepper, etter smak
- Muskatnøtt, etter smak
- 0,5 sitron, saften
- 1 eggehvite, stivpisket*
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp olje i en kjele og tilsett løk, hvitløk og grønn paprika. Kok i 2 minutter.
- Rør inn brunt sukker. Når det er oppløst, tilsett sitronskall og saft, tomatsaus, eddik, Worcestershire-saus, cayennepepper og estragon.
- Skru ned varmen og la sausen småkoke i 5 minutter.
- Plasser en rist i en stekepanne og pensle med olje. Legg ribbene på risten og krydre med salt og pepper.
- Pensle ribbene med litt av sausen. Stek i 1,5 time, og pensle med saus hvert 15. minutt.
- Ta ut ribbene og del dem i seksjoner. Server med ribbene stikkende ut av potetmosen, for å ligne en piggsvin.
- For potetmosen: Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skjær av endene på potetene. Vend hver potet i salt og stek i 1,5 time.
- Fjern potetene fra skallet og legg dem i en bolle.
- Varm litt klaret smør i en panne. Tilsett bacon og stek til det er sprøtt.
- Ta baconet opp med en hullsleiv og bland det inn i potetene.
- Mos inn smør, og krydre med salt, pepper, muskatnøtt og saften fra sitronen.
- Tilsett eggehvite og visp til det er glatt. Server i en haug, med ribbene som stikker ut.
- *ADVARSEL MOT RÅ EGG*
- Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matforgiftning. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Om denne retten
Har du lyst på saftige spareribs? Disse møre ribbene er en klassisk rett som passer perfekt til familiemiddager. Svinekjøttet er mørt og den deilige sausen tilfører en kompleks søt-syrlig smaksbalanse som virkelig får smaksløkene til å danse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær ribbene i biter før steking for en raskere tilberedning og jevnere smaksutvikling.
- 2Tips 2: Pensle ribbene med sausen jevnlig under steking for å bygge opp en deilig, karamellisert overflate.
- 3Tips 3: Varm potetmosen grundig før servering for en kremet, luftig konsistens.
Serveringsforslag
Disse spareribsene passer utmerket til en hyggelig familiemiddag, servert med den luftige potetmosen og et friskt grønnsakstilbehør. For en komplett opplevelse, legg til et glass syrlig, tørr hvitvin som renser ganen mellom hvert saftige bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige spareribs med kremet potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige spareribs med kremet potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige spareribs med kremet potetmos?▼
Total tilberedningstid for Saftige spareribs med kremet potetmos er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige spareribs med kremet potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige spareribs med kremet potetmos?▼
En porsjon av Saftige spareribs med kremet potetmos inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
