Svinekjøttspare ribs med potetmos
Lær hvordan du lager saftige svinekjøtt spareribs med kremet potetmos. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Har du noen gang prøvd svinekjøttspare ribs? Disse saftige, fåtannede ribbeinene er en klassisk nordisk spesialitet som stammer fra familietradisjoner og hjemmelaget husmannskost. Svinekjøttet er marmorert og mørt, og den deilige sausen tilfører en kompleks søt-syrlig smaksbalanse som virkelig får tærne til å krølle seg av nytelse.
Ingredienser
- 0,6 dl olje
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 ½ ss brunt sukker
- 1 sitron, revet skall og saften
- ½ kopp tomatsaus
- ½ kopp malt eddik
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts tørket estragon
- 4 (14-ounce) svinekjøttribbe, punktert med en kniv
- Salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- Potetmos, oppskrift følger
- 900 g store poteter
- Salt, for å dekke og mer for krydring
- Klaret smør
- 85 g bacon, finhakket
- 2 ss smør
- Pepper, etter smak
- Muskatnøtt, etter smak
- ½ sitron, saften
- 1 eggehvite, stivpisket*
Ingredienser
- 0,6 dl olje
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 ½ ss brunt sukker
- 1 sitron, revet skall og saften
- ½ kopp tomatsaus
- ½ kopp malt eddik
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts tørket estragon
- 4 (14-ounce) svinekjøttribbe, punktert med en kniv
- Salt, etter smak
- Sort pepper, etter smak
- Potetmos, oppskrift følger
- 900 g store poteter
- Salt, for å dekke og mer for krydring
- Klaret smør
- 85 g bacon, finhakket
- 2 ss smør
- Pepper, etter smak
- Muskatnøtt, etter smak
- ½ sitron, saften
- 1 eggehvite, stivpisket*
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Varm opp olje i en kjele og tilsett løk, hvitløk og grønn paprika. Kok i 2 minutter. Rør inn brunt sukker; når det er oppløst, tilsett sitrzest og saft, ketchup, eddik, Worcestershire-saus, cayennepepper og estragon. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- 2Plasser rist i en stekepanne og pensle med olje. Legg ribbeina på risten og krydre med salt og pepper. Pensle med litt saus. Stek i 1 ½ time, og pensle med saus hver 15. minutt.
- 3Ta ut og del ribbeina i seksjoner. Server med ribbeina som stikker ut av potetmosen, for å ligne en piggsvin.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Skjær av endene på potetene. Vend hver potet i salt og stek i 1 ½ time.
- 5Fjern potetene fra skallet og legg dem i en bolle. Varm litt klarnet smør i en panne. Tilsett bacon og stek til det er sprøtt. Ta baconet opp med en hullsleiv og bland det inn i potetene. Mos inn smør, og krydre med salt, pepper, muskatnøtt og saften fra sitronen. Tilsett eggehvite og visp til det er glatt. Server i en haug, med ribbeina som stikker ut.
- 6Porsjoner: 4
- 7*ADVARSEL MOT RÅEIER*
- 8Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matforgiftning. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær ribbeina i biter for rask stekeprosess og jevn smaksutvikling.
- 2Tips 2: Pensle ribbeina med sausen jevnlig under steking for å bygge opp en deilig, karamelisert overflate.
- 3Tips 3: Varm potetmosen grundig før servering for en kremet, luftig konsistens.
Serveringsforslag
Disse svinekjøttspare ribbeinene passer utmerket til en hyggelig familiemiddag, servert med den luftige potetmosen og et friskt grønnsakstilbehør. For en komplett opplevelse, legg til et glass syrlig, tørr hvitvin som renser ganen mellom hvert saftige bitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttspare ribs med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttspare ribs med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttspare ribs med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttspare ribs med potetmos er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttspare ribs med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttspare ribs med potetmos?▼
En porsjon av Svinekjøttspare ribs med potetmos inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
