Svinekjøttscalopp med spaghettiavskjell
Oppskrift på svinekjøtt scallopini med spaghetti squash. Enkel, sunn og smakfull rett perfekt for en rask middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne svinekjøttscaloppen med spaghettiavskjell er en kreativ og smaksrik fusjon av tradisjonell italiensk og amerikansk kjøkkenkunst. Den lekre sammensetningen av saftige svinekjøttskiver, mørt gresskarpasta og friske tomater skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften bærer preg av både rustikk komfort og elegante detaljer, og passer perfekt som en imponerende middag for gjester eller en avslappet hverdagsrett.
Ingredienser
- 1. 1 spaghetti squash (ca. 1,4 kg)
- 8 svinefileter eller tynne skiver (ca. 560 g)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 ½ ss usaltet smør
- 1 ss kapers, drenert
- ½ kopp tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- ½ kopp lavsaltet kyllingbuljong
- ½ kopp hakket frisk persille og/eller gressløk
- 1 pint drue- eller cherrytomater
Ingredienser
- 1. 1 spaghetti squash (ca. 1,4 kg)
- 8 svinefileter eller tynne skiver (ca. 560 g)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- 2 ½ ss usaltet smør
- 1 ss kapers, drenert
- ½ kopp tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- ½ kopp lavsaltet kyllingbuljong
- ½ kopp hakket frisk persille og/eller gressløk
- 1 pint drue- eller cherrytomater
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader F. Kutt gresskaret i to på langs, del deretter hver del i to på tvers; fjern frøene. Overfør til en stor glassbolle og tilsett 1/4 kopp vann. Dekk tett med plastfolie og mikrobølgeovn til det er akkurat mørt, 12 til 15 minutter. Fjern plasten og la det avkjøle litt.
- 2I mellomtiden krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme, og tilsett olivenolje. Arbeid i to omganger, legg i svinekjøttet og stek til det er brunt og gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Ta det ut og legg det på et stekebrett, og hold det varmt i ovnen.
- 3Smelt smøret i den samme pannen på middels varme. Tilsett kapers og stek til det begynner å syde, 1 minutt. Hell i vinen og sitronsaften. Øk varmen til høy og kok opp. Tilsett buljongen; la det koke til det er redusert til halvparten, 2 til 3 minutter. Hold det varmt på lav varme.
- 4Sil av gresskaret og bruk en gaffel til å dra kjøttet i strimler; kast skallet. Krydre med 1/4 teskje salt og et par kverner pepper. Rør inn urtene i pannen og hell over i en målebeger med liter. Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett tomatene. Kok, rør av og til, til de er lett sprø, 2 til 3 minutter. Server svinekjøttet med gresskar og tomater; drypp gresskaret og svinekjøttet med pannen.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er tørt før steking for best mulig bruning.
- 2Bruk en blanding av frisk persille og gressløk for å oppnå den optimale urteaktige smaken.
- 3Rør inn en klype flaksalt i gresskarpurèen for å forsterke naturlige søte undertoner.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere fettinnholdet i svinekjøttet og fremheve de friske smakene. Et enkelt salat med rucola og olivenolje er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttscalopp med spaghettiavskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttscalopp med spaghettiavskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttscalopp med spaghettiavskjell?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttscalopp med spaghettiavskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttscalopp med spaghettiavskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttscalopp med spaghettiavskjell?▼
En porsjon av Svinekjøttscalopp med spaghettiavskjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
