Svinekjøttribbe med sautert eple og stjerneanis
Oppskrift på saftige svinekjøtt rib chops servert med søte epler og aromatisk stjerneanis – en smakfull hovedrett for spesielle anledninger eller hverdagsmåltider.
Om denne retten
Den svimlende duften av epleskiver som karamelliseres i smør og stjerneanis bringer oss rett tilbake til hjemlige, høstlige kjøkken. Denne svinekjøttretten med sauterte epler og den unike smaken av stjerneanis er en autentisk smak av norsk husmankost med et elegant, moderne preg. Perfekt for å varme opp en regnfull høstkveld eller å servere til venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 2 stk svinekoteletter à 12 gram, ribbekoteletter
- 3. 3 ss smør, delt
- 4. 1 ss brunt sukker
- 5. 4 hele stjerneanis*
- 6. 2 Fuji- epler (ca. 450 g), kjernet og skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 7. 1,2 dl eplejuice
- 8. 2 ts eplesidereddik
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 2 stk svinekoteletter à 12 gram, ribbekoteletter
- 3. 3 ss smør, delt
- 4. 1 ss brunt sukker
- 5. 4 hele stjerneanis*
- 6. 2 Fuji- epler (ca. 450 g), kjernet og skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 7. 1,2 dl eplejuice
- 8. 2 ts eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Strø svinekjøttet med salt og pepper. Legg svinekjøttet i pannen; kok til det er brunt på begge sider og et steketermometer som er satt inn horisontalt i kjøttet viser 60°C, omtrent 7 minutter på hver side. Overfør kjøttet til tallerkener; dekk med aluminiumsfolie. Hell av stekefettet fra pannen. Tilsett 2 spiseskjeer smør, brunt sukker og stjerneanis i samme panne, og rør over høy varme til det er smeltet. Tilsett epler; kok til de er brune og karamelliserte, og rør ofte, ca. 8 minutter. Skje eplene over svinekjøttet. Tilsett eplejuice og eddik i pannen; kok opp sausen til den er redusert til 2 spiseskjeer, ca. 3 minutter. Visp inn den resterende spiseskjeen med smør; smak til med salt og pepper. Hell sausen over eplene og kjøttet.
- 22. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Strø svinekjøttet med salt og pepper. Legg svinekjøttet i pannen; kok til det er brunt på begge sider og et steketermometer som er satt inn horisontalt i kjøttet viser 60°C, omtrent 7 minutter på hver side. Overfør kjøttet til tallerkener; dekk med aluminiumsfolie.
- 33. Hell av stekefettet fra pannen. Tilsett 2 spiseskjeer smør, brunt sukker og stjerneanis i samme panne, og rør over høy varme til det er smeltet. Tilsett epler; kok til de er brune og karamelliserte, og rør ofte, ca. 8 minutter. Skje eplene over svinekjøttet. Tilsett eplejuice og eddik i pannen; kok opp sausen til den er redusert til 2 spiseskjeer, ca. 3 minutter. Visp inn den resterende spiseskjeen med smør; smak til med salt og pepper. Hell sausen over eplene og kjøttet.
- 44. *Brune, stjerneformede frøskjell; finnes i krydderseksjonen på noen supermarkeder, samt i spesialforretninger og asiatiske markeder.
- 55. *Brune, stjerneformede frøskjell; finnes i krydderseksjonen på noen supermarkeder, samt i spesialforretninger og asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ribbekoteletter for ekstra saftig og smakfull svinekjøtt
- 2- Sørg for at epplene får rikelig med tid til å karamelliseres for en nydelig sødme
- 3- Tilsett litt eplejuice i sausen for en frisk syrlighet som balanserer den søte smaken
Serveringsforslag
Server den saftige svinekjøttretten med de smaksrike epleskivene varmt, med en frisk salat eller dampet poteter som tilbehør. Nyt gjerne et glass eplemost eller en krydret, norsk øl til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttribbe med sautert eple og stjerneanis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttribbe med sautert eple og stjerneanis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttribbe med sautert eple og stjerneanis?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttribbe med sautert eple og stjerneanis er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttribbe med sautert eple og stjerneanis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttribbe med sautert eple og stjerneanis?▼
En porsjon av Svinekjøttribbe med sautert eple og stjerneanis inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
