Svinekjøttpastrylpuffer
Oppskrift på smakfulle roast svinekjøtt pastry puffs, perfekte som forrett eller snacks. Enkle å lage og fulle av smak.
Om denne retten
Disse svinekjøttpastrylpuffene er en kulinarisk reise gjennom Kinas rike gastronomiske tradisjon. Den søtsyrlige marinaden laget med soyasaus, ingefær og honning gir kjøttet en deilig asiatisk smaksfylde, som når det pakkes inn i luftige butterdeigskall, skaper en fantastisk balanse av teksturer. Disse saftige, sprø puffene er perfekte som en forrett eller et uimotståelig snacks til vennegjengen.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 spiseskjeer finrevet og skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer gul (soyabønne)bønnesaus
- 1 spiseskje Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- En klype havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 250 gram svinefilet (se Kok’s notat)
- 1 pakke (490 gram) ferdigrullet butterdeig
- 1 egg, vispet
- Sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 spiseskjeer finrevet og skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer gul (soyabønne)bønnesaus
- 1 spiseskje Shaohsing-risvin eller tørr sherry
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- En klype havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 250 gram svinefilet (se Kok’s notat)
- 1 pakke (490 gram) ferdigrullet butterdeig
- 1 egg, vispet
- Sesamfrø, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok's notat: Det er nok marinade til opptil 680 gram svinekjøtt. Kjøp en hel svinefilet (det er vanskelig å kjøpe mindre) og skjær av de 250 gramene som trengs til denne oppskriften. Mariner og stek begge stykkene, og bruk resten av char siu-en til å lage deilige smørbrød, stekt ris eller roastbiffsalat!
- 2Til marinaden: I en stor bolle blander du soyasaus, ingefær, honning, bønnesaus, risvin, hvitløk, og krydrer med salt og pepper. Tilsett svinekjøttet, dekk med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet så lenge som mulig, helst over natten.
- 3Når det er klart til å koke, forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 4Ta svinekjøttet ut av marinaden og sett til side. Hell marinaden i en liten kjele og kok opp. Når marinaden har kokt opp, tar du den av varmen. Pensle svinekjøttet med 2 spiseskjeer av marinaden halvveis gjennom stekingen. La resten av marinaden avkjøle til romtemperatur.
- 5Når svinekjøttet er ferdig, tar du det ut av ovnen og lar det hvile i 15 minutter. Deretter skjærer du det i 0,6 cm store terninger. Vend terningene i nok av den avkjølte marinaden til å dekke. La kjøttet bli romtemperert før du fyller paiene.
- 6Til paiene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir i en stekeplate.
- 7Skjær hvert ark med butterdeig i seks 7,5 cm store kvadrater, totalt 12. Pensle kantene på hvert kvadrat med sammenvispet egg, og legg en toppet teskje med svinekjøttfyll i midten. Brett kvadratet i to for å lage en trekantet paibunn. Brett endene under for å runde av den trekantede formen.
- 8Legg paiene på den forberedte stekeplaten og pensle toppen med egg. Strø sesamfrø over paiene, og stek i ovnen til de er gylne, ca. 18–20 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å marinere svinekjøttet i minst 4 timer, gjerne over natten, for at smakene får tid til å utvikle seg i dybden.
- 2Sjekk at butterdeigen er godt utvilket før du begynner å fylle puffene, slik at de får en luftig og sprø konsistens.
- 3Inkluder litt av den reduserte marinaden når du fyller puffene - det gir en herlig glans og ekstra smaksfylde.
Serveringsforslag
Disse deilige svinekjøttpastrylpuffene passer perfekt som forrett sammen med et glass kald, sprød hvitvin eller et friskt sitruspreget cocktailutvalg. Pynt gjerne de varme puffene med litt ekstra sesamfrø og fintrevlet vårlløk for et lekkert, asiatisk uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttpastrylpuffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttpastrylpuffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttpastrylpuffer?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttpastrylpuffer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttpastrylpuffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttpastrylpuffer?▼
En porsjon av Svinekjøttpastrylpuffer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
