Svinekjøttboller med krydret saus
Lær hvordan du lager saftige svinekjøttboller med en krydret saus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer hele familien.
Om denne retten
Tradisjonelle svinekjøttboller med en kremet, krydret saus er en klassisk komfort-middag som aldri går av moten. Denne versjonen utmerker seg med sin bruk av delikate San Marzano-tomater og en behagelig balanse av smakskomponenter som løk, tomatpuré og sylteagurk. Sammen skaper de en rikholdig, kompleks saus som perfekt omfavner de saftige kjøttbollene.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 450 gram svinekjøttdeig av skulder
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 2 bokser á 800 gram hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- 900 gram svinekjøttdeig av skulder
- Kosher-salt
- 3 til 4 sylteagurksvarmer, finhakket, pluss 2 til 3 spiseskjeer sylteagurvlake fra glasset
- 4 skiver hvitt brød, finhakket
- 3 store egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Polenta, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 450 gram svinekjøttdeig av skulder
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 2 bokser á 800 gram hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- 900 gram svinekjøttdeig av skulder
- Kosher-salt
- 3 til 4 sylteagurksvarmer, finhakket, pluss 2 til 3 spiseskjeer sylteagurvlake fra glasset
- 4 skiver hvitt brød, finhakket
- 3 store egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Polenta, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og 2 teskjeer salt; kok, rør om, til det er mykt, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuréen og kok, rør om, til oljen er rød, 2 til 3 minutter. Tilsett svinekjøttet og rød pepperflak, og kok, rør om, til kjøttet er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- 2Tilsett de knuste tomatene og saften, samt 1 kopp vann i gryten. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, rør av og til, til sausen er redusert med en tredjedel, ca. 1 time.
- 3I mellomtiden lager du kjøttbollene: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Bland det malte svinekjøttet, 1 spiseskje salt, cherrypepper og deres syltevæske, brødet og eggene med hendene til det er godt blandet. Rull ut 24 kjøttboller i golfball-størrelse.
- 4Dekk en stekeplate med olivenolje, og legg kjøttbollene på den. Stek til de er faste og gjennomstekte, ca. 14 minutter; la dem avkjøle i 5 minutter på stekeplaten.
- 5Fordel kjøttbollene i serveringsskåler og hell over sausen. Server med polenta, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvernet svinekjøtt fra skulderpartiet for best smak og konsistens.
- 2Sørg for å la sausen småkoke i minst en time slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Fyll kjøttbollene godt med sylteagurklake for å gi dem en ekstra sprø og deilig syrlig note.
Serveringsforslag
Servér de krydrete kjøttbollene og den rike, tomatbaserte sausen over en kremet polenta for en tradisjonell, italiensk-inspirert middag. Avslutt med fersk basilikum og et glass tørr rødvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttboller med krydret saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttboller med krydret saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttboller med krydret saus?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttboller med krydret saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttboller med krydret saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttboller med krydret saus?▼
En porsjon av Svinekjøttboller med krydret saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
