Svinekjøttboller med krydret tomatsaus
Lær hvordan du lager saftige svinekjøttboller med en fyldig og krydret tomatsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer hele familien.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- Kosher-salt
- 2 ss tomatpuré
- 450 g svinekjøttdeig av skulder
- 2 ts rød pepperflak
- 2 bokser à 800 g hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- 900 g svinekjøttdeig av skulder
- Kosher-salt
- 3 til 4 sylteagurker, finhakket
- 2 til 3 ss sylteagurklake fra glasset
- 4 skiver hvitt brød, finhakket
- 3 store egg, lett pisket
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Polenta, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- Kosher-salt
- 2 ss tomatpuré
- 450 g svinekjøttdeig av skulder
- 2 ts rød pepperflak
- 2 bokser à 800 g hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- 900 g svinekjøttdeig av skulder
- Kosher-salt
- 3 til 4 sylteagurker, finhakket
- 2 til 3 ss sylteagurklake fra glasset
- 4 skiver hvitt brød, finhakket
- 3 store egg, lett pisket
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Polenta, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett løk og 2 ts salt; kok og rør om til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn tomatpuréen og kok, rør om, til oljen er rød, 2 til 3 minutter.
- Tilsett 450 g svinekjøttdeig og rød pepperflak, og kok, rør om, til kjøttet er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- Tilsett de knuste tomatene og saften, samt 2,5 dl vann i gryten.
- Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke, rør av og til, til sausen er redusert med en tredjedel, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Bland 900 g svinekjøttdeig, 1 ss salt, finhakket sylteagurk, sylteagurklake, finhakket brød og eggene med hendene til det er godt blandet.
- Rull ut 24 kjøttboller i golfball-størrelse.
- Dekk en stekeplate med 2 ss olivenolje, og legg kjøttbollene på den.
- Stek til de er faste og gjennomstekte, ca. 14 minutter.
- La dem avkjøle i 5 minutter på stekeplaten.
- Fordel kjøttbollene i serveringsskåler og hell over sausen.
- Server med polenta, hvis ønskelig.
Om denne retten
Tradisjonelle svinekjøttboller med en fyldig, krydret tomatsaus er en klassisk komfort-middag som aldri går av moten. Denne versjonen utmerker seg med sin bruk av delikate San Marzano-tomater og en behagelig balanse av smakskomponenter som løk, tomatpuré og sylteagurk. Sammen skaper de en rikholdig, kompleks saus som perfekt omfavner de saftige kjøttbollene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvernet svinekjøtt fra skulderpartiet for best smak og konsistens.
- 2Sørg for å la sausen småkoke i minst en time slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Fyll kjøttbollene godt med sylteagurklake for å gi dem en ekstra deilig syrlig note.
Serveringsforslag
Servér de krydrete kjøttbollene og den rike, tomatbaserte sausen over en kremet polenta for en tradisjonell, italiensk-inspirert middag. Avslutt med fersk basilikum og et glass tørr rødvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttboller med krydret tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttboller med krydret tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttboller med krydret tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttboller med krydret tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttboller med krydret tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttboller med krydret tomatsaus?▼
En porsjon av Svinekjøttboller med krydret tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
