Svinekjøttbiffer Adobo
Lær hvordan du lager saftig svinekjøtt steaks adobo med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Svinekjøttbiffer Adobo er en unik og tradisjonell filippinsk rett som kombinerer søte, sure og krydrede smaker i et herlig samspill. Med sine dype, komplekse adobo-krydderblandinger og møre, saftige svinebiffer er dette en rett som imponerer både gane og hjerte. Perfekt for å bringe litt fyldig og autentisk smak av Filippinene inn i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 4 (ca. 225 gram) svinefilet, eller steker eller koteletter av rumpe- eller skulderstykke
- 2. 2 ½ kopper Adobo, oppskrift følger
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 12 Ancho-chili, tørket og renset
- 6. 1 ½ kopper hvit eddik
- 7. 4,7 dl vann
- 8. ¼ kopp olivenolje
- 9. 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 10. 5 hvitløksfedd, skivet
- 11. 1 spiseskje malt spisskummen
- 12. 9,5 dl kyllingkraft
- 13. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 14. ¼ kopp ferskpresset appelsinjuice
- 15. ¼ kopp ferskpresset sitronjuice
- 16. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 17. 1 spiseskje salt
- 18. ¼ teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 (ca. 225 gram) svinefilet, eller steker eller koteletter av rumpe- eller skulderstykke
- 2. 2 ½ kopper Adobo, oppskrift følger
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 12 Ancho-chili, tørket og renset
- 6. 1 ½ kopper hvit eddik
- 7. 4,7 dl vann
- 8. ¼ kopp olivenolje
- 9. 2 mellomstore løk, tynne skiver
- 10. 5 hvitløksfedd, skivet
- 11. 1 spiseskje malt spisskummen
- 12. 9,5 dl kyllingkraft
- 13. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 14. ¼ kopp ferskpresset appelsinjuice
- 15. ¼ kopp ferskpresset sitronjuice
- 16. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 17. 1 spiseskje salt
- 18. ¼ teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner biffene med Adoboen i en grunn, ikke-reaktiv stekeform og la det marinere ved romtemperatur i 2 til 4 timer eller over natten i kjøleskapet.
- 22. Forvarm grillen eller ovnens grillelement. Løft kjøttet ut av marinaden, rist av overflødig væske, og krydre med salt og pepper over hele. Stek over middels varme, eller 10 cm fra grillen, og vend ofte. Pensle flere ganger med marinaden de siste minuttene, til kjøttet er lett forkullet, ca. 10 minutter.
- 33. Rist chilikjerrene direkte over middels gassflamme eller i en støpejernspanne til de er myke og brune, og vend ofte for å unngå at de brenner seg. Overfør de ristet chilikjerrene til en kjele og tilsett eddik og vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter for å myke opp.
- 44. Overfør chilikjerrene og væsken til en blender eller food processor. Kjør til en jevn puré, og tilsett en eller to spiseskjeer vann om nødvendig for å tynne ut. Sett til side.
- 55. Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Surr løken til den er gyllen, ca. 8 til 10 minutter. Rør inn hvitløk og la det koke kort for å frigjøre aromaen. Rør inn spisskummen og la det koke i ytterligere ett minutt. Tilsett kyllingkraften og den reserverte chiliburken. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- 66. I mellomtiden blander du sammen brunt sukker, appelsin- og sitronsaft, tomatpuré, salt og pepper til en pasta. Tilsett dette i den småkokende kraften og la det koke i ytterligere 15 minutter. Adoboen kan oppbevares i kjøleskapet i én uke eller fryses ubegrenset.
- 77. Gir: 1 ½ liter
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et utvalg av forskjellige svindeler for å få ulike teksturer og safter i retten.
- 2Ta deg tid til å la kjøttet marinere ordentlig for å få den ultimate adobo-smaken.
- 3Du kan tilpasse krydringen etter egen smak - prøv for eksempel å øke mengden spisskummen for en mer uttalt røkthet.
Serveringsforslag
Adobo-biffer er deilig å servere med nøytralt kokt ris for å nyte alle de flotte smakene. En frisk salat eller syltede grønnsaker tilfører en velbalansert kontrast til det fyldig marinerte kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøttbiffer Adobo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttbiffer Adobo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttbiffer Adobo?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøttbiffer Adobo er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøttbiffer Adobo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttbiffer Adobo?▼
En porsjon av Svinekjøttbiffer Adobo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
