Svinebog med surkål og melboller
Oppskrift på svinebog med surkål og melboller - en smakfull tysk rett som er perfekt for vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 1.4 kg svinebog, godt trimmet, med rester av fett
- 2 (560 g) bokser surkål, uten å helle av væsken
- 1.2 dl eplesaus
- 0.6 dl brunt sukker, eller etter smak
- 2 (355 ml) bokser eller flasker øl, delt i to
- 7.1 dl vann
- 1 (400 g) boks surkåljuice
- 4.7 dl ferdig bakemiks (som Bisquick®)
- 1.6 dl melk
Ingredienser
- 1.4 kg svinebog, godt trimmet, med rester av fett
- 2 (560 g) bokser surkål, uten å helle av væsken
- 1.2 dl eplesaus
- 0.6 dl brunt sukker, eller etter smak
- 2 (355 ml) bokser eller flasker øl, delt i to
- 7.1 dl vann
- 1 (400 g) boks surkåljuice
- 4.7 dl ferdig bakemiks (som Bisquick®)
- 1.6 dl melk
Slik gjør du:
- Legg svinekjøttet i bunnen av en slow cooker og dekk med surkål med juice, eplesaus, brunt sukker og en boks øl. Sett slow cookeren på høy varme, dekk til, og kok i 3 timer.
- Skru ned varmen til lav og kok i ytterligere 4 timer.
- Omtrent 1 ½ time før servering, varm opp vann med de reserverte svinekjøttrestene i en stor kjele på lav varme og la det småkoke for å lage kraft, ca. 45 minutter.
- Sil av kraften, kast restene, og hell den gjenværende boksen med øl og surkåljuicen i den småkokende kraften. Kok opp.
- Bland ferdig bakemiks og melk i en bolle for å lage en klissete deig.
- Rør deigen ut med skjeer og legg den forsiktig i den kokende kraften.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og la småkoke i 10 minutter.
- Fjern lokket og la melbollene koke videre til de er faste, ca. 10 minutter til. For mer seige melboller, la dem koke noen minutter lenger.
- Ta melbollene opp med en hullsleiv og legg dem i en serveringsskål.
- Server svinekjøttet med kokt surkål og melboller ved siden av; øs den tyknede kraften over melbollene.
Om denne retten
Denne klassiske retten tar oss rett tilbake til de tradisjonelle kjøkkenene i Tyskland. Svinekjøttet, surkålen og melbollene er en smakfull og mettende kombinasjon som passer perfekt til en hyggelig familiemiddag eller når man ønsker å kose seg med god, hjemmelaget mat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørbrad eller annen godt marmorert del av svinekjøttet for møreste resultat.
- 2La surkålen koke lenge slik at smakene smelter sammen perfekt.
- 3Bruk øltypen du liker best for å få din personlige touch på kraften.
Serveringsforslag
Servér retten med noen dampede grønnsaker, som sukkererter eller grønne bønner, for en balansert og næringsrik tallerken. Skyll det hele ned med et glass kjølig, frisk pilsner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinebog med surkål og melboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinebog med surkål og melboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinebog med surkål og melboller?▼
Total tilberedningstid for Svinebog med surkål og melboller er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinebog med surkål og melboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinebog med surkål og melboller?▼
En porsjon av Svinebog med surkål og melboller inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
