Svinekjøtt, surkål og dumplings
Oppskrift på svinekjøtt, sauerkraut og dumplings - en smakfull tysk rett som er perfekt for vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske retten tar oss rett tilbake til de tradisjonelle hjemlige kjøkkenene i Norge. Svinekjøttet, surkålen og småkakene er en smakfull og komfortabel kombinasjon som minner oss om gode minner og hygge rundt middagsbordet. Denne retten passer perfekt til en hyggelig familiemiddag eller når man ønsker å kose seg med noe godt, hjemmelaget mat.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) svinebog, godt trimmet, med rester av fett
- 2 (560 gram) bokser surkål, uten å helle av væsken
- 1,2 dl eplesaus
- 0,6 dl brunt sukker, eller etter smak
- 2 (355 ml) bokser eller flasker øl, delt i to
- 7,1 dl vann
- 1 (400 gram) boks surkåljus
- 4,7 dl allsidig bakepulver (som Bisquick®)
- 1,6 dl melk
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) svinebog, godt trimmet, med rester av fett
- 2 (560 gram) bokser surkål, uten å helle av væsken
- 1,2 dl eplesaus
- 0,6 dl brunt sukker, eller etter smak
- 2 (355 ml) bokser eller flasker øl, delt i to
- 7,1 dl vann
- 1 (400 gram) boks surkåljus
- 4,7 dl allsidig bakepulver (som Bisquick®)
- 1,6 dl melk
Fremgangsmåte
- 1Legg svinekjøttet i bunnen av en slow cooker og dekk med surkål med juice, eplesaus, brunt sukker og en boks øl. Sett slow cookeren på høy varme, dekk til, og kok i 3 timer. Skru ned varmen til lav og kok i ytterligere 4 timer.
- 2Omtrent 1 ½ time før servering, varm opp vann med de reserverte svinekjøttrestene i en stor kjele på lav varme og la det småkoke for å lage kraft, ca. 45 minutter. Sil av kraften, kast restene, og hell den gjenværende boksen med øl og surkåljuicen i den småkokende kraften. Kok opp.
- 3Bland bakepulver og melk i en bolle for å lage en klissete deig. Rør deigen ut med skjeer og legg den forsiktig i den kokende kraften. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la småkoke i 10 minutter; fjern lokket og la småkakene koke videre til de er faste, ca. 10 minutter til. For mer seige småkaker, la dem koke noen minutter lenger. Ta småkakene opp med en hullsleiv og legg dem i en serveringsskål.
- 4Server svinekjøttet med kokt surkål og småkaker ved siden av; øs den tyknede kraften over småkakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørbrad eller annen godt marmorert del av svinekjøttet for møreste resultat\nLa surkålen koke lenge slik at smakene smelter sammen perfekt\nBruk øltypen du liker best for å få din personlige touch på kraften
Serveringsforslag
Servér retten med noen dampede grønnsaker, som sukkererter eller belgfrie bønner, for en balansert og næringsrik tallerken. Skyll den hele opplevelsen ned med et glass kjølig, frisk pilsner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt, surkål og dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt, surkål og dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt, surkål og dumplings?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt, surkål og dumplings er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt, surkål og dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt, surkål og dumplings?▼
En porsjon av Svinekjøtt, surkål og dumplings inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
