Ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake
En smakfull og næringsrik ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake-sopp. Enkel å lage og perfekt for en varmende middag.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 225 g magert svinekjøtt, karbonadedeig
- 4.5 dl små terninger av søtpotet
- 2.5 dl skivede shiitake-sopp
- 2 ts revet ingefær
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 ss lavsaltet soyasaus
- 1 ss mirin
- 1 ss ristet sesamolje
- 1 ts brunt sukker
- 0.5 ts sellerifrø
- 2 pakker ramen-nudler (krydderposene kastes)
- 4 egg, speilegg eller posjert
- Sriracha, til pynt
- Fersk koriander, til pynt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 225 g magert svinekjøtt, karbonadedeig
- 4.5 dl små terninger av søtpotet
- 2.5 dl skivede shiitake-sopp
- 2 ts revet ingefær
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 ss lavsaltet soyasaus
- 1 ss mirin
- 1 ss ristet sesamolje
- 1 ts brunt sukker
- 0.5 ts sellerifrø
- 2 pakker ramen-nudler (krydderposene kastes)
- 4 egg, speilegg eller posjert
- Sriracha, til pynt
- Fersk koriander, til pynt
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor kjele eller nederlandsk ovn over middels høy varme.
- Tilsett svinekjøttet og stek det til det er brunt. Bruk en tresleiv til å bryte det opp.
- Overfør svinekjøttet til en tallerken dekket med papirhåndkle ved hjelp av en hullsleiv.
- Tilsett søtpotetene i kjelen og stek dem til de begynner å bli møre, ca. 7-8 minutter.
- Tilsett sopp, ingefær og hvitløk. Kok videre til soppen slipper væske og begynner å bli brun, ca. 5-7 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett kyllingkraften og bruk tresleiven til å skrape opp eventuelle brune biter i bunnen av gryten.
- Tilsett soyasaus, mirin, sesamolje, brunt sukker, sellerifrø og det brunede svinekjøttet.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter.
- Tilsett ramen-nudlene og la det småkoke til de er møre, ca. 5 minutter.
- Server ramen i boller med et egg på toppen.
- Pynt med Sriracha og fersk koriander.
Om denne retten
Dette er en deilig og næringsrik ramen-variant som tar deg rett til hjertet av den japanske kokkekunsten. Den kombinerer de sødmefulle smakene av søtpotet og shiitake-sopp med det smakfulle svinekjøttet og de slitesterke ramen-nudlene for å skape en kompleks og tilfredsstillende middag. Retten har røtter i den japanske tradisjonelle suppen, og er perfekt for den mørke årstiden når man trenger litt ekstra varme og trøst!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske ramen-nudler for best resultat – de har en mye bedre konsistens enn de tørkede.
- 2Vær tålmodig når du steker søtpotetterningene – la dem få god farge og bli møre før du tilsetter resten.
- 3For en ekstra fyldig buljong, kok buljongen lenger enn oppskriften sier, slik at den får tid til å redusere og utvikle smaken enda mer.
Serveringsforslag
Denne ramen-retten er i seg selv en komplett og balansert middag, men den blir enda bedre med et glass friskt, asiatisk-inspirert hvitvin eller et par kalde Asahi-øl. Strø litt ekstra fersk koriander over toppen for en knasende, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake?▼
Total tilberedningstid for Ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake?▼
En porsjon av Ramen med svinekjøtt, søtpotet og shiitake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
