Svinekjøtt Saltimbocca med erter og prosciutto
Lær hvordan du lager en deilig svinekjøtt Saltimbocca med erter og sprø prosciutto. En smakfull italiensk rett som passer perfekt til enhver anledning.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 140 g hver, 1,2 cm tykke)
- Kosher-salt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl hvetemel
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 8 ferske salvieblader
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 tynne skiver prosciutto (ca. 85 g), 1 skive hakket
- 2,4 dl revet fontinaost (ca. 55 g)
- 0,6 dl revet parmesanost
- 1 pakke (280 g) frosne erter
Ingredienser
- 4 benfrie svinekoteletter (ca. 140 g hver, 1,2 cm tykke)
- Kosher-salt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl hvetemel
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 8 ferske salvieblader
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 tynne skiver prosciutto (ca. 85 g), 1 skive hakket
- 2,4 dl revet fontinaost (ca. 55 g)
- 0,6 dl revet parmesanost
- 1 pakke (280 g) frosne erter
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- Krydre svinekjøttet med salt.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme.
- Vend svinekjøttet i melet og legg det i pannen. Sett til side det resterende melet.
- Stek svinekjøttet til det er brunt, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til en tallerken.
- Skru ned varmen til middels. Tilsett sjalottløk i pannen og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 3 minutter.
- Øk varmen til middels høy. Tilsett salvie og 2 ts av det resterende melet.
- Kok til det begynner å syde, ca. 30 sekunder.
- Hell i vinen og kok opp. La det koke til det er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- Tilsett 2,4 dl kyllingkraft og kok opp igjen. La det koke til sausen tykner, ca. 2 minutter.
- Legg svinekjøttet tilbake i pannen og la det småkoke.
- Topp hver kotelett med en skive prosciutto, og deretter ostene.
- Grill til osten bobler, 1 til 2 minutter.
- Varm opp den gjenværende 1 ss olivenolje i en liten kjele over middels varme.
- Tilsett hakket prosciutto og kok til det er sprøtt, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett erter, den gjenværende 0,6 dl kyllingkraft og 0,25 ts salt.
- Dekk til og kok til ertene er møre, ca. 5 minutter.
- Fjern lokket og øk varmen til middels høy. Kok til væsken er redusert, ca. 1 minutt.
- Server ertene med svinekjøttet.
Om denne retten
Svinekjøtt Saltimbocca er en klassisk italiensk rett som kombinerer saftig, mørt svinekjøtt, smakfulle salvieblader og salt prosciutto på en utsøkt måte. Oppskriften har røtter fra Romas tradisjonelle kjøkken, og lages gjerne som en festrett eller for å skape en smaksopplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, fine salvieblader for best smak.
- 2Dekk til stekepannen etter at du har lagt svinekjøttet tilbake, slik at osten smelter perfekt.
- 3For ekstra sprø prosciutto, hakk den grovt og stek den separat i olje før du tilsetter ertene.
Serveringsforslag
De søtlige ertene og den salte, sprø prosciuttoen danner en perfekt balanse til det smakfulle svinekjøttet. Servér retten med en frisk salat og et glass tørr hvitvin for å komplettere denne autentiske italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Saltimbocca med erter og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Saltimbocca med erter og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Saltimbocca med erter og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Saltimbocca med erter og prosciutto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Saltimbocca med erter og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Saltimbocca med erter og prosciutto?▼
En porsjon av Svinekjøtt Saltimbocca med erter og prosciutto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
