Svinekjøtt Saltimbocca med erter
Lær hvordan du lager en deilig svinekjøtt saltimbocca med erter. En smakfull rett som passer perfekt til enhver anledning. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Svinekjøtt Saltimbocca er en klassisk italiensk rett som kombinerer saftig, mørt svinekjøtt, smakfulle salvieblader og salt prosciutto på en utsøkt måte. Oppskriften har røtter fra Romas tradisjonelle kjøkken, og lages gjerne som en festrett eller for å skape en smaksopplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter uten ben (0,5 tommer tykke; 140 gram hver)
- 2. Kosher-salt
- 3. 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 8 ferske salvieblader
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 5 tynne skiver prosciutto (ca. 85 gram), 1 skive hakket
- 10. 2,4 dl revet fontinaost (ca. 55 gram)
- 11. 0,6 dl revet parmesanost
- 12. 1 pakke på 280 gram frosne erter
Ingredienser
- 1. 4 benfrie, midtstykke svinekoteletter uten ben (0,5 tommer tykke; 140 gram hver)
- 2. Kosher-salt
- 3. 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 8 ferske salvieblader
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 9. 5 tynne skiver prosciutto (ca. 85 gram), 1 skive hakket
- 10. 2,4 dl revet fontinaost (ca. 55 gram)
- 11. 0,6 dl revet parmesanost
- 12. 1 pakke på 280 gram frosne erter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen. Krydre svinekjøttet med salt. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, vend svinekjøttet i melet og legg det i pannen; sett til side det reserverte melet. Stek til det er brunt, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til en tallerken.
- 22. Skru ned varmen til middels; tilsett sjalottløk i pannen og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 3 minutter. Øk varmen til middels høy. Tilsett salvie og 2 teskjeer av det reserverte melet. Kok til det begynner å syde, ca. 30 sekunder. Hell i vinen; kok opp. La det koke til det er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett 1 kopp kraft, og kok opp igjen. La det koke til det tykner, ca. 2 minutter. Legg svinekjøttet i pannen igjen; la det småkoke. Topp hver kotelett med en skive prosciutto, og deretter ostene. Grill til det bobler, 1 til 2 minutter.
- 33. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olivenolje i en liten kjele over middels varme. Tilsett hakket prosciutto; kok til det er sprøtt, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett erter, den gjenværende 1/4 kopp kraft og 1/4 teskje salt. Dekk til; kok til ertene er møre, ca. 5 minutter. Fjern lokket; øk varmen til middels høy. Kok til væsken er redusert, ca. 1 minutt. Server med svinekjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, fine salvieblader for best smak.
- 2Dekk til stekepannen etter at du har lagt svinekjøttet tilbake, slik at osten smelter perfekt.
- 3For ekstra sprø prosciutto, hakk den grovt og stek den separat i olje før du tilsetter ertene.
Serveringsforslag
De søtlige ertene og den salte, sprø prosciuttoen danner en perfekt balanse til det smakfulle svinekjøttet. Servér retten med en frisk salat og et glass tørr hvitvin for å komplettere denne autentiske italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Saltimbocca med erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Saltimbocca med erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Saltimbocca med erter?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Saltimbocca med erter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Saltimbocca med erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Saltimbocca med erter?▼
En porsjon av Svinekjøtt Saltimbocca med erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
