Svinekjøtt- og villrisalat
Oppskrift på svinekjøtt and wild ris salat - en frisk og mettende salat med svinekjøtt og villris, perfekt for sommer og helår. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle salaten er en herlig miks av det søte og krydrede - saftighet fra det møre svinekjøttet, friskhet fra babygrønnsakene, og en deilig cremete dressing med krunchig nøttestrø. Oppskriften kombinerer tradisjonelle skandinaviske smaker som villris og tranebær med et asiatisk touch i form av kanel og eplecidereddik. Perfekt som en elegant forrett eller en avkjølende og mettende lunsj.
Ingredienser
- 1,2 dl kokt (parboiled) villrisblanding, smakspose kassert
- 3 mellomstore gulrøtter, skivet
- 1/4 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 svinenakke (ca. 450–570 gram), delt i 4 biter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl fettfri naturell yoghurt
- 0,6 dl pekannøtter, ristet og finhakket
- 1 lite hvitløksfedd, finrevet
- 28,4 dl blandede babygrønnsaker (ca. 225 gram)
- 0,8 dl tørkede tranebær eller tørkede kirsebær
Ingredienser
- 1,2 dl kokt (parboiled) villrisblanding, smakspose kassert
- 3 mellomstore gulrøtter, skivet
- 1/4 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 svinenakke (ca. 450–570 gram), delt i 4 biter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl fettfri naturell yoghurt
- 0,6 dl pekannøtter, ristet og finhakket
- 1 lite hvitløksfedd, finrevet
- 28,4 dl blandede babygrønnsaker (ca. 225 gram)
- 0,8 dl tørkede tranebær eller tørkede kirsebær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kok opp en kjele med vann, tilsett risen og kok til den er mør, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet; skyll under kaldt vann.
- 2I mellomtiden, vend gulrøttene med kanel, 1 spiseskje eddik, salt og pepper etter smak i en bolle. Krydre svinekjøttet med 1/4 teskje salt og pepper. Varm opp olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet og brun det på alle sider, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøttene og kok i 2 minutter. Overfør stekepannen til ovnen; stek til et steketermometer som er satt inn i svinekjøttet viser 150 grader Fahrenheit (ca. 65 grader Celsius), i 8 til 10 minutter. Overfør svinekjøttet til en skjærefjøl.
- 3Visp sammen yoghurt, pekannøtter, hvitløk, resten av eddiken (1 spiseskje), vann, 1/4 teskje salt og pepper etter smak i en stor bolle. Rør inn de ovnsbakte gulrøttene og stekepannens safter. Tilsett grønnkål, tørkede tranebær og ris, og vend forsiktig. Smak til med salt og pepper, og fordel på tallerkener. Skjær svinekjøttet i skiver og legg det i salatene.
- 4Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Bruk parboiled villris for en raskere koketid og en bedre tekstur i salaten.
- 2Skjær svinekjøttet i tynne skiver for rask stekeprosess og jevn tilberedning.
- 3Roster pekannøttene for å gi dem en deilig nøtteaktig smak og sprøhet.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kjølig hvitvin eller ett av de populære norske øl-typene for å komplementere de fyllige smakene. En skive sprøstekt brød kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og villrisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og villrisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og villrisalat?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og villrisalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og villrisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og villrisalat?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og villrisalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
