Svinekjøtt- og villrissalat med kanel og tranebær
Oppskrift på svinekjøtt- og villrissalat – en frisk og mettende salat med svinekjøtt og villris, perfekt for sommer og helår. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jeswin Thomas på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl kokt (parboiled) villrisblanding
- 3 mellomstore gulrøtter, skivet
- 0.25 ts malt kanel
- 2 ss eplecidereddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 svinenakke (ca. 450–570 g), delt i 4 biter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl fettfri naturell yoghurt
- 0.6 dl pekannøtter, ristet og finhakket
- 1 lite hvitløksfedd, finrevet
- 225 g blandede babygrønnsaker
- 0.8 dl tørkede tranebær eller tørkede kirsebær
Ingredienser
- 1.2 dl kokt (parboiled) villrisblanding
- 3 mellomstore gulrøtter, skivet
- 0.25 ts malt kanel
- 2 ss eplecidereddik
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 svinenakke (ca. 450–570 g), delt i 4 biter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1.2 dl fettfri naturell yoghurt
- 0.6 dl pekannøtter, ristet og finhakket
- 1 lite hvitløksfedd, finrevet
- 225 g blandede babygrønnsaker
- 0.8 dl tørkede tranebær eller tørkede kirsebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kok opp en kjele med vann, tilsett risen og kok til den er mør, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann.
- I mellomtiden, vend gulrøttene med kanel, 1 ss eddik, salt og pepper etter smak i en bolle.
- Krydre svinekjøttet med 0.25 ts salt og pepper. Varm opp olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme.
- Legg i svinekjøttet og brun det på alle sider, ca. 5 minutter.
- Tilsett gulrøttene og kok i 2 minutter. Overfør stekepannen til ovnen.
- Stek til et steketermometer som er satt inn i svinekjøttet viser 65 grader Celsius, i 8 til 10 minutter. Overfør svinekjøttet til en skjærefjøl.
- Visp sammen yoghurt, pekannøtter, hvitløk, resten av eddiken (1 ss), vann, 0.25 ts salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- Rør inn de ovnsbakte gulrøttene og stekepannens safter. Tilsett grønnsaker, tørkede tranebær og ris, og vend forsiktig.
- Smak til med salt og pepper, og fordel på tallerkener. Skjær svinekjøttet i skiver og legg det i salatene.
Om denne retten
Denne smakfulle salaten er en herlig miks av det søte og krydrede – saftighet fra det møre svinekjøttet, friskhet fra babygrønnsakene, og en deilig kremet dressing med knasende nøttestrø. Oppskriften kombinerer smaker som villris og tranebær med et hint av kanel og eplecidereddik. Perfekt som en mettende lunsj eller en lett hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk parboiled villris for en raskere koketid og en bedre tekstur i salaten.
- 2Skjær svinekjøttet i tynne skiver for rask stekeprosess og jevn tilberedning.
- 3Rist pekannøttene for å gi dem en deilig nøtteaktig smak og sprøhet.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kjølig hvitvin eller et lett øl for å komplementere de fyllige smakene. En skive sprøstekt brød kan også være en god ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og villrissalat med kanel og tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og villrissalat med kanel og tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og villrissalat med kanel og tranebær?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og villrissalat med kanel og tranebær er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og villrissalat med kanel og tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og villrissalat med kanel og tranebær?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og villrissalat med kanel og tranebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
