Svinekjøtt og surkål
Lær hvordan du lager en deilig rett med svinekjøtt og surkål. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Svinekjøtt og surkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1,4 kg) svinefilet, (410 g) bokser surkål, eller etter smak, vann, eller mer etter behov og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) svinefilet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 (410 g) bokser surkål, eller etter smak
- 7,1 dl vann, eller mer etter behov
- 1 løk, hakket
- 1 eple - skrelt, kjernet og finhakket
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) svinefilet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 (410 g) bokser surkål, eller etter smak
- 7,1 dl vann, eller mer etter behov
- 1 løk, hakket
- 1 eple - skrelt, kjernet og finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2Legg svinefileten i en stor stekepanne. Krydre med salt og svart pepper. Bland surkål, vann, løk og eple i en stor bolle. Hell surkålblandingen over steken.
- 3Stek steken i den forvarmede ovnen til den er gjennomvarm, ca. 1 time. Reduser ovnstemperaturen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Fortsett å koke steken til en hurtigtermometer som settes inn i midten viser minst 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit), og tilsett mer vann hvis surkålblandingen virker tørr, ca. 2 timer til.
- 4Ta steken ut av ovnen og la den hvile i et varmt område før du skjærer i den, ca. 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt og surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt og surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt og surkål?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt og surkål er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt og surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt og surkål?▼
En porsjon av Svinekjøtt og surkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
