Svinekjøtt og sopp wokrett
Lær hvordan du lager en smakfull svinekjøtt and sopp stir fry med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne wokretten er et fantastisk eksempel på hvordan man kan kombinere klassiske asiatiske smaker med norske ingredienser for å skape en unik og smaksrik middag. Den spreke svinekjøttretten balanseres perfekt av de milde og nærende soppene, og teksturene løftes av de hjemmelagde nudlene og de sprø bønnespirene. Retten er enkel å lage, men imponerende nok til å servere til gjester.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer salt
- 4 hele egg
- 225 gram svinefilet, skåret i tynne strimler
- 85 gram portabellaputer, hakket
- 2 teskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 spiseskje fersk ingefær, revet
- 1 spiseskje sukker
- 1 fedd hvitløk, revet
- Skall og saft av 1 sitron
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2,4 dl napa-kål, strimlet
- 1 egg, lett pisket
- 2,4 dl ferske bønnespirer
- 1,2 dl ristede peanøtter, finhakket
- 1 lime, delt i båter
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer salt
- 4 hele egg
- 225 gram svinefilet, skåret i tynne strimler
- 85 gram portabellaputer, hakket
- 2 teskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 spiseskje fersk ingefær, revet
- 1 spiseskje sukker
- 1 fedd hvitløk, revet
- Skall og saft av 1 sitron
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2,4 dl napa-kål, strimlet
- 1 egg, lett pisket
- 2,4 dl ferske bønnespirer
- 1,2 dl ristede peanøtter, finhakket
- 1 lime, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1For nudlene: Lag en fordypning i midten av melet og tilsett salt, egg og 2 spiseskjeer vann. Bland og elt til deigen former en ball og har en jevn konsistens. Pakk inn i plastfolie og la hvile i 30 minutter. Dryss nok mel over deigen og kjevle ut med pastamaskinen til ønsket tykkelse. Kutt i nudler. Tilsett mer mel på de kuttede nudlene for å forhindre at de kleber seg sammen. Kok nudlene i en stor kjele med kokende vann til de er al dente. Sil av vannet.
- 2For wokretten: Legg svinekjøttet og sopp i en bolle. Tilsett maisstivelse og vend godt slik at det dekker. Visp sammen 2 teskjeer vann, soyasaus, ingefær, sukker, hvitløk, sitronzest og sitronsaft i en separat bolle. Forvarm en wok eller stor stekepanne over høy varme og hell i rapsolje. Tilsett svinekjøttet og soppen, og stek til kjøttet er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Tilsett soyasausblandingen og kål samtidig, og kok til kålen blir myk. Hell i det sammenpiskede egget og kok til det er gjennomstekt. Rør inn nudlene og bland godt. Overfør til et serveringsfat og topp med bønnespirer, peanøtter og limebåter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet svinekjøtt for best resultat - en litt fettmarmorert filet gir saftig og mørt kjøtt.
- 2Skjær soppene i litt større biter for å gi dem mer tyggemotstand i den ferdiglagede retten.
- 3La nudlene koke litt lenger enn vanlig nudler for en perfekt al dente-konsistens i wokretten.
Serveringsforslag
Denne smaksrike wokretten passer perfekt sammen med et glass tørr, krydret hvitvin som løfter de asiatiske smakene. Avslør gjerne litt ekstra fersk ingefær og sitron som garnityr for en frisk og livlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt og sopp wokrett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt og sopp wokrett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt og sopp wokrett?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt og sopp wokrett er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt og sopp wokrett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt og sopp wokrett?▼
En porsjon av Svinekjøtt og sopp wokrett inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
