Svinekjøtt- og rekegyoza
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt and reker gyoza hjemme. En enkel oppskrift på japanske dumplings med svinekjøtt og reker, perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse gyozaene tar klassisk japansk fylte deiglommer til et helt nytt nivå med en uventet, men utrolig vellykket kombinasjon av saftige reker og smakfullt svinekjøtt. Svinekjøtt- og rekegyozaen har sine røtter i japanske tradisjoner, men med et tvist av moderne norske smaker som gjør den perfekt for enhver anledning - enten det er en uformell tapaskveld med venner eller en liten forrett før middag.
Ingredienser
- 455 gram reker, skrelte og renset
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 1 spiseskje soyasaus med lavt natriuminnhold, pluss litt til dipping
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 eggehviter
- En 5 cm lang fersk ingefærrot, revet
- 1 grønn løk, finhakket
- 1/2 sitron, presset
- En pakke med 285 gram runde wonton-omslag
- 2 spiseskjeer peanøttolje
Ingredienser
- 455 gram reker, skrelte og renset
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 1 spiseskje soyasaus med lavt natriuminnhold, pluss litt til dipping
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 teskje maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 eggehviter
- En 5 cm lang fersk ingefærrot, revet
- 1 grønn løk, finhakket
- 1/2 sitron, presset
- En pakke med 285 gram runde wonton-omslag
- 2 spiseskjeer peanøttolje
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, tilsett reker, svinekjøtt, soyasaus, sesamolje, maisstivelse, salt, pepper, hvitløk, eggehviter, ingefær, grønn løk og sitronjuice. Kjør til det er delvis glatt, men ikke helt puréaktig (det skal ha litt tekstur).
- 2Hold en wonton-omslag i hånden. Dypp en spiseskje i kaldt vann, og bruk den til å skje ut én spiseskje av fyllet på midten av omslaget (det å dyppe skjeen i kaldt vann først gjør at fyllet løsner lettere). Fukt lett kanten av omslaget med litt vann, og brett det over til en halvmåne. Hold kanten i hendene, og klem og press rundt omslaget for å lage en bølget kant. Flat ut bunnen slik at kanten vender oppover. Gjenta med resten av fyllet og omslagene.
- 3Varm opp en stekepanne på middels høy varme og tilsett peanøttolje. Legg gyoza med den flate siden ned i pannen, og stek til de er gylne og sprø, ca. 2 til 3 minutter. Ta pannen av varmen, og tilsett 1/4 kopp vann. Sett pannen tilbake på varmen og dekk med lokk. Fjern lokket og la det koke til vannet har fordampet og gyozaene er gylne og sprø. Server varme med soyasaus til dipping.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på å ikke prosessere fyllet for mye i foodprossessoren - la det ha litt grovere tekstur for en bedre munnfølelse.
- 2For en ekstra sprø bunn, stek gyozaene først uten lokk helt til de får fin farge, før du tilsetter vann og dekker til for å la dem koke ferdig.
- 3Bytt gjerne ut svinekjøttet med kylling eller annet kjøtt om du foretrekker det, men juster krydringen etter smak.
Serveringsforslag
Disse smaksrike gyozaene passer perfekt til en kjølig, frisk hvitvin som trekker frem rekenes sødme og svinekjøttets krydrede noter. Som tilbehør anbefaler vi en frisk salat med asiatiske smaker som komplimenterer rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og rekegyoza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og rekegyoza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og rekegyoza?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og rekegyoza er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og rekegyoza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og rekegyoza?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og rekegyoza inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
