Svinekjøtt- og rekegyoza med ingefær
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt- og rekegyoza hjemme. En enkel oppskrift på japanske dumplings med svinekjøtt og reker, perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Lucio Panerai på Pexels
Ingredienser
- 450 g reker, skrelte og renset
- 225 g kjøttdeig av svin
- 1 ss soyasaus, pluss litt til dipping
- 1 ss sesamolje
- 1 ts maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 eggehviter
- 5 cm fersk ingefærrot, revet
- 1 grønn løk, finhakket
- 0.5 sitron, presset
- 1 pakke (ca. 285 g) runde wonton-omslag
- 2 ss peanøttolje
Ingredienser
- 450 g reker, skrelte og renset
- 225 g kjøttdeig av svin
- 1 ss soyasaus, pluss litt til dipping
- 1 ss sesamolje
- 1 ts maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 eggehviter
- 5 cm fersk ingefærrot, revet
- 1 grønn løk, finhakket
- 0.5 sitron, presset
- 1 pakke (ca. 285 g) runde wonton-omslag
- 2 ss peanøttolje
Slik gjør du:
- Ha reker, svinekjøtt, soyasaus, sesamolje, maisstivelse, salt, pepper, hvitløk, eggehviter, ingefær, grønn løk og sitronjuice i en foodprosessor.
- Kjør til det er delvis glatt, men ikke helt puréaktig. Fyllet skal ha litt tekstur.
- Hold et wonton-omslag i hånden.
- Dypp en spiseskje i kaldt vann, og bruk den til å skje ut én spiseskje av fyllet på midten av omslaget. (Å dyppe skjeen i kaldt vann først gjør at fyllet løsner lettere).
- Fukt lett kanten av omslaget med litt vann, og brett det over til en halvmåne.
- Hold kanten i hendene, og klem og press rundt omslaget for å lage en bølget kant.
- Flat ut bunnen slik at kanten vender oppover. Gjenta med resten av fyllet og omslagene.
- Varm opp en stekepanne på middels høy varme og tilsett peanøttolje.
- Legg gyozaene med den flate siden ned i pannen, og stek til de er gylne og sprø, ca. 2 til 3 minutter.
- Ta pannen av varmen, og tilsett 1 dl vann.
- Sett pannen tilbake på varmen og dekk med lokk.
- Fjern lokket og la det koke til vannet har fordampet og gyozaene er gylne og sprø.
- Server varme med soyasaus til dipping.
Om denne retten
Disse gyozaene tar klassiske japanske fylte deiglommer til et helt nytt nivå med en uventet, men utrolig vellykket kombinasjon av saftige reker og smakfullt svinekjøtt. Svinekjøtt- og rekegyozaen har sine røtter i japanske tradisjoner, men med et hint av moderne smaker som gjør den perfekt for enhver anledning – enten det er en uformell tapaskveld med venner eller en liten forrett før middag.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på å ikke prosessere fyllet for mye i foodprosessoren – la det ha litt grovere tekstur for en bedre munnfølelse.
- 2For en ekstra sprø bunn, stek gyozaene først uten lokk helt til de får fin farge, før du tilsetter vann og dekker til for å la dem dampe ferdig.
- 3Bytt gjerne ut svinekjøttet med kylling eller annet kjøtt om du foretrekker det, men juster krydringen etter smak.
Serveringsforslag
Disse smaksrike gyozaene passer perfekt til en kjølig, frisk hvitvin som trekker frem rekenes sødme og svinekjøttets krydrede noter. Som tilbehør anbefaler vi en frisk salat med asiatiske smaker som komplimenterer rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og rekegyoza med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og rekegyoza med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og rekegyoza med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og rekegyoza med ingefær er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og rekegyoza med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og rekegyoza med ingefær?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og rekegyoza med ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
