Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain
En frisk og smakfull oppskrift på svinefilet servert med en livlig mango-salsa og sprø stekt plantain. Perfekt for en lett og eksotisk middag.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 dl rapsolje til steking
- 1 svinefilet, ca. 900 g
- 1 flaske Pickapeppa-saus
- 1 stor mango, i medium terninger
- 0.5 rød løk, finhakket
- 1 middels stor rød paprika, finhakket
- 1 serranosjili, finhakket
- 0.3 dl hvitvinseddik
- 1.8 dl olivenolje, pluss 1 ss
- Koriander, finhakket
- 0.5 sitron, presset saft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 plantain, skrelt og skåret i tynne skiver
- 3 vårløk, skåret i tynne skiver til pynt
Ingredienser
- 1 dl rapsolje til steking
- 1 svinefilet, ca. 900 g
- 1 flaske Pickapeppa-saus
- 1 stor mango, i medium terninger
- 0.5 rød løk, finhakket
- 1 middels stor rød paprika, finhakket
- 1 serranosjili, finhakket
- 0.3 dl hvitvinseddik
- 1.8 dl olivenolje, pluss 1 ss
- Koriander, finhakket
- 0.5 sitron, presset saft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 plantain, skrelt og skåret i tynne skiver
- 3 vårløk, skåret i tynne skiver til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Varm opp rapsolje til 190 grader Celsius for fritering av plantain.
- Mariner svinefileten med Pickapeppa-sausen i minst 1 time i kjøleskapet.
- I en middels stor bolle, bland mango, løk, paprika, chili, eddik, 1.8 dl olivenolje, koriander, sitronsaft, salt og pepper. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- Ta svinefileten ut av marinaden. Varm opp en stor stekepanne med 1 ss olivenolje på middels høy varme.
- Brun svinefileten på alle sider til den er gyllenbrun.
- Sett svinefileten i ovnen i 8 til 10 minutter, eller til den indre temperaturen er 60 grader Celsius. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter.
- Friter plantainskivene i den forvarmede rapsoljen til de er gyllenbrune og sprø. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av. Salt plantainene mens de fortsatt er varme.
- For å servere, skjær svinefileten i skiver og anrett dem på tallerkenen. Skje mango-salsaen over svinekjøttskivene og dryss med skivede vårløk til pynt. Plasser en haug med stekte plantains midt på tallerkenen og server umiddelbart.
Om denne retten
Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje til steking, svinefilet, ca. 900 g, flaske Pickapeppa-saus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain?▼
En porsjon av Svinefilet med mango-salsa og stekt plantain inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
