Svinefilet med kål, villris og krydret eple
Oppdag en smakfull oppskrift på svinefilet med kål, villris og krydret eple, perfekt for en varmende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl villrisblanding
- 0.5 hode rødkål, kjernet og skåret i 2.5 cm biter (ca. 12 dl)
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ss pluss 1.5 ts olivenolje
- 1 ss pluss 1 ts eplesidereddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 570 g svinefilet, trimmet
- 1 ts eplepai-krydder
- 4 ts landdijonsennep
- 3 ss hakket fersk persille
- 2 røde epler, kjernet og skåret i skiver
- 1.2 dl lett rømme
- 4 glass lettmelk, til servering
Ingredienser
- 2.4 dl villrisblanding
- 0.5 hode rødkål, kjernet og skåret i 2.5 cm biter (ca. 12 dl)
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ss pluss 1.5 ts olivenolje
- 1 ss pluss 1 ts eplesidereddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 570 g svinefilet, trimmet
- 1 ts eplepai-krydder
- 4 ts landdijonsennep
- 3 ss hakket fersk persille
- 2 røde epler, kjernet og skåret i skiver
- 1.2 dl lett rømme
- 4 glass lettmelk, til servering
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 220 grader Celsius. Tilbered villrisen i henhold til pakningsanvisningene (kast eventuelle smakspakker). Hold varm og sett til side.
- I mellomtiden, bland sammen kål, hvitløk, 1 ss olje, 1 ss eddik, 0.25 ts salt og noen kverner pepper på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel ut, og la det være plass til svinefileten i midten.
- Krydre svinefileten med 0.75 ts eplekrydder, 0.5 ts salt og noen kverner pepper. Varm opp de resterende 1.5 ts olje i en stor non-stick stekepanne.
- Legg i svinefileten og stek, snu etter behov, til den er brun på alle sider, ca. 5 minutter.
- Legg svinefileten på bakepapiret og pensle toppen og sidene av svinefileten med 2 ts sennep.
- Stek i ovnen til kålen er mør og den indre temperaturen på svinefileten når 63 grader Celsius på et steketermometer, ca. 25–30 minutter.
- Overfør svinefileten til en skjærefjøl og la den hvile i noen minutter før den skjæres i skiver. Vend persillen inn i kålen.
- Vend eplene med resten av eplekrydderet.
- Til sausen, rør sammen rømme, resten av sennepen (2 ts) og eddiken (1 ts).
- Fordel ris, kål, svinefilet og epler jevnt på fire middagsfat. Øs sausen over svinefileten. Server hver porsjon med et glass melk.
Om denne retten
Denne delikate retten kombinerer den rike, søtlige smaken av svin med den friske, sprøheten til villrisen og den rødlige, aromatiske kålen. Det er en perfekt sammensetning av teksturer og smaker som løfter denne retten til et nytt nivå. Med opprinnelse fra norsk bondekost, men med et elegant, moderne uttrykk er dette en middag som er like velegnet til en uformell hverdagskveld som en mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få et godt stek på svinefileten for å få den vakre, brune stekeskorpen.
- 2Vær forsiktig med ikke å koke kålen for lenge; du vil fortsatt at den skal ha en lett tyggemotstand.
- 3Gi eplene et lite dryss av eplekrydder like før servering for å fremheve den aromatiske smaken.
Serveringsforslag
De søte, krydrede epleskivene og den kremete rømmedressingen komplimenterer perfekt den stekte svinefileten og den fyldige kålen. Server retten sammen med et glass kjølig melk for en tradisjonell norsk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med kål, villris og krydret eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med kål, villris og krydret eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med kål, villris og krydret eple?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med kål, villris og krydret eple er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med kål, villris og krydret eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med kål, villris og krydret eple?▼
En porsjon av Svinefilet med kål, villris og krydret eple inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
