Svinekjøtt- og ingefærpotstickers
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt and ingefær pot stickers hjemme. En enkel oppskrift på smakfulle dumplings med ingefær og svinekjøtt.
Om denne retten
Disse smakfulle svinekjøtt- og ingefærpotstickersene er en klassisk asiatisk forrett som bringer litt ekstra glede til ethvert måltid. Oppskriften er en arv fra en erfaren kinesisk kokemamma, som har perfeksjonert denne retten over generasjoner. Kombinasjonen av mør svinekjøttdeig, knapre skall og den friske ingefærsmaken gjør dette til en uimotståelig start på måltidet.
Ingredienser
- 4,7 dl hakket napa-kål
- 1/2 spiseskje salt
- 225 gram svinekjøttdeig (ikke magert kjøtt, fettet gjør dumplingene saftige og smakfulle)
- 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 1 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer tynn soyasaus
- 3 spiseskjeer sesamolje
- 1 egg
- 1 til 4,7 dl kyllingkraft eller vann
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 til 4,1 dl kokende vann
- 0,8 dl tynn soyasaus
- 0,8 dl risvineddik
- 0,8 dl skivede vårløk
- 1 teskje sesamolje
- 1 spiseskje sambal
Ingredienser
- 4,7 dl hakket napa-kål
- 1/2 spiseskje salt
- 225 gram svinekjøttdeig (ikke magert kjøtt, fettet gjør dumplingene saftige og smakfulle)
- 2 spiseskjeer finhakket ingefær
- 1 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer tynn soyasaus
- 3 spiseskjeer sesamolje
- 1 egg
- 1 til 4,7 dl kyllingkraft eller vann
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 til 4,1 dl kokende vann
- 0,8 dl tynn soyasaus
- 0,8 dl risvineddik
- 0,8 dl skivede vårløk
- 1 teskje sesamolje
- 1 spiseskje sambal
Fremgangsmåte
- 1Strøk kålen med 1/2 spiseskje salt og la den stå i 30 minutter. Legg kålen på et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede og klem ut overflødig vann. Jo tørrere kålen er, desto bedre. Bland kålen grundig i en stor bolle sammen med alle de andre ingrediensene, unntatt kyllingkraften. Kok en test for å sjekke krydderet.
- 2GJESTEKOKK: MING'S MOM (IRIS LEE TSAI).
- 3I en rustfri bolle blander du mel og salt. Tilsett sakte varmt vann i 1/4-kopp mengder. Bland med spisepinner til en ball dannes og deigen ikke er for varm å håndtere. På en melet overflate, kna deigen til den blir jevn og elastisk. Legg den tilbake i bollen og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. La den hvile i minst 1 time.
- 4Arbeid på en melet overflate med melete hender, og kjevle ut deigen til en lang "nudel" med en diameter på ca. 2,5 cm. Skjær i 1/2-toms biter og snu dem slik at de skårne sidene vender opp. Flate ut med håndflaten og kjevle ut til tynne sirkler med en kjevle. Deigen skal ende opp med en diameter på omtrent 7,5 cm.
- 5LAGING AV DUMPLINGS: Plasser en liten mengde fyll midt på deigen. (Vær veldig forsiktig så du ikke berører kantene med fyllet, da dette vil hindre en ordentlig forsegling av dumplingene. Ingenting er verre enn at dumplingene sprekker under koking.) Brett deigen i to for å danne en halvmåne. Begynn på den ene enden og fold/trykk deigen tett sammen. Fortsett med denne foldings- og trykkmetoden til dumplingen er helt forseglet. Det vil være omtrent 10 til 14 folder per dumpling. La dumplingene hvile med de foldede kantene opp.
- 6KOKING AV DUMPLINGS: Varm opp en stekepanne med godt lag med olje, og legg potetstikker med den flate siden ned. Stek til bunnen er gyllenbrun. Ha klar lokk til pannen og tilsett 1 kopp kyllingkraft, dekk umiddelbart. Vær forsiktig, væsken kan sprute! La kraften dampe potetstikkene. Sjekk dem etter 5 minutter, da kan det hende du må tilsette mer kraft. Trikset er at når dumplingene er faste og gjennomkokte, vil kraften fordampe, og bunnen vil bli sprø igjen.
- 7Bland alt og server i en liten bolle.
- 8SERVERING: Server potetstikker på et stort fat dekket med salat, med en skål med dippesaus på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å presse ut mest mulig vann fra napa-kålen før du blander den i deigen - dette hindrer at dumplingene blir for fuktige og spretter opp under steking.
- 2Bruk helst svinekjøttdeig med litt høyere fettinnhold for ekstra saftige og smaksrike dumplings.
- 3La deigen hvile i minst én time før arbeid, dette gjør den mye lettere å forme og lukke tett.
Serveringsforslag
Server de knallgode potstickersene med en frisk salat og en deilig soyabasert dipsaus. Dryss over fine skiver av vårløk for en ekstra knasende tekstur og smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og ingefærpotstickers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og ingefærpotstickers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og ingefærpotstickers?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og ingefærpotstickers er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og ingefærpotstickers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og ingefærpotstickers?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og ingefærpotstickers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
