Svinekjøtt- og fennikelragu
Lær hvordan du lager en deilig svinekjøtt- og fennikelragu med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av ufuk iseloglu på Pexels
Ingredienser
- 1 ts fennikelfrø
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 3 stk 2,5 cm tykke, benfrie svinefiletstykker (455 g totalt), trimmet og skåret i 0,6 cm brede strimler
- 3 ss hvetemel
- 5 ss hakket frisk persille
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl skivet sjalottløk
- 1 liten fennikelknoll, trimmet og hakket
- 2 ss tomatpuré
- 280 g cremini-sopp, skivet
- 3,5 dl rødvin eller hvitvin
Ingredienser
- 1 ts fennikelfrø
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 3 stk 2,5 cm tykke, benfrie svinefiletstykker (455 g totalt), trimmet og skåret i 0,6 cm brede strimler
- 3 ss hvetemel
- 5 ss hakket frisk persille
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl skivet sjalottløk
- 1 liten fennikelknoll, trimmet og hakket
- 2 ss tomatpuré
- 280 g cremini-sopp, skivet
- 3,5 dl rødvin eller hvitvin
Slik gjør du:
- Kvern fennikelfrøene med 1 ts salt og 0,5 ts pepper i en krydderkvern eller hakk dem med en kniv.
- Overfør til en middels stor bolle; bland med sitronsaften og svinekjøttet.
- Tilsett melet og vend det godt inn.
- I en annen bolle, bland sitronskallet med 2 ss persille.
- Varm opp en dyp stekepanne eller gryte på høy varme og tilsett olivenoljen.
- Brun svinekjøttet i porsjoner, 1 minutt på hver side; overfør til en tallerken.
- Tilsett sjalottløk, fennikelfrø, de resterende 3 ss persille og salt etter smak i stekepannen.
- Senk varmen og kok til grønnsakene er myke, ca. 2 minutter.
- Tilsett tomatpuré og kok under omrøring i 3 minutter.
- Tilsett sopp, vin og 1,2 dl vann; skrap opp eventuelle brune biter i bunnen.
- Dekk til og la det småkoke på lav varme til fennikelen er mør, ca. 12 minutter.
- Tilsett svinekjøttet og varm opp, 2–3 minutter.
- Smak til med salt og pepper, og topp med sitronskall- og persilleblandingen.
Om denne retten
Denne deilige svinekjøtt- og fennikelraguen er en klassisk italiensk ragu som kombinerer de dype, runde smakene av fennikel og svinekjøtt på en fortryllende måte. Opprinnelig fra Toscana, er denne retten et utmerket eksempel på hvordan enkle, hjemlige ingredienser kan forvandles til en kompleks og nærende rett. Den passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bryn svinekjøttet godt for å få en fin farge og dybde i smaken.
- 2La raguen småkoke i god tid slik at fennikelen får utvikle seg og bli mør og kremet.
- 3Erstatt rødvinen med hvitvin for en friskere og lettere variant av retten.
Serveringsforslag
Server den varme svinekjøtt- og fennikelraguen over en deilig kremet polenta eller pasta. En frisk, grønn salat på siden vil være en perfekt ledsager og rense ganen mellom hvert bitetak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og fennikelragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og fennikelragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og fennikelragu?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og fennikelragu er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og fennikelragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og fennikelragu?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og fennikelragu inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
