Svinekjøtt- og eplesalat – frisk og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

3 ss eplegelé

1 ts finhakket frisk timian

3 benfrie svinekoteletter av midtstykke (ca. 560 g)

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1.2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling

1/2 liten rødløk, finhakket

3 ss fullkorns sennep

0.6 dl eplesidereddik

2 hoder Boston- eller Bibb-salat, revet

1 Fuji- eller Gala-eple, i terninger

1 liten nepe, skrelt og i terninger

1.8 dl blåmuggost, smuldret

Hakket frisk persille, til pynt (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

3 ss eplegelé

1 ts finhakket frisk timian

3 benfrie svinekoteletter av midtstykke (ca. 560 g)

Kosher-salt

Nykvernet pepper

1.2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling

1/2 liten rødløk, finhakket

3 ss fullkorns sennep

0.6 dl eplesidereddik

2 hoder Boston- eller Bibb-salat, revet

1 Fuji- eller Gala-eple, i terninger

1 liten nepe, skrelt og i terninger

1.8 dl blåmuggost, smuldret

Hakket frisk persille, til pynt (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm grillen til høy varme.

Bland 2 ss eplegelé med timian.

Krydre svinekotelettene med salt og pepper, og pensle dem med olivenolje på begge sider.

Grill kotelettene til de har grillmerker, ca. 3 minutter på hver side.

Pensle med eplegelé- og timianblandingen, og fortsett å grille til kotelettene er gjennomstekt, ca. 2 minutter til.

Sett til side for å avkjøle.

Bløtlegg den hakkede løken i en bolle med kaldt vann, ca. 10 minutter.

I mellomtiden, visp sammen sennep, eddik og den resterende spiseskjeen med eplegelé i en stor bolle, og smak til med salt og pepper.

Tilsett sakte 0.5 dl olivenolje under visping til dressingen er jevn og glatt.

Skjær svinekjøttet i bitestore biter og la løken renne av.

Tilsett salat, eple, nepe, svinekjøtt, løk og blåmuggost i bollen med dressingen, og vend forsiktig.

Pynt med persille, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne friske og spreke svinekjøtt- og eplesalaten er en skatt fra Normandie i Frankrike. De søte eplesmakene og syrlige sidereddiken balanserer perfekt det møre svinekjøttet, og gir en smaksvariasjon som virkelig pirrer ganen. Servert som en lett hovedrett eller et komplett måltid, er dette en uimotståelig kombinasjon av søtt, syrlig og deilig sprøhet.

Tips og Varianter

1Sørg for å bruke fersk, mør svinekarré for best tekstur.

2La ikke eplesidereddiken være for sur – smak til med mer eplegelé ved behov.

3Bruker du revet salat i stedet for store blader, får du en bedre fordeling av ingrediensene i salaten.

Serveringsforslag

Servér salaten med et glass frisk, lett eplemost for å forsterke de fruktige tonene. En sprø, hvit Chablis-vin vil også være et flott valg til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinekjøtt- og eplesalat med blåmuggost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og eplesalat med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og eplesalat med blåmuggost?▼

Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og eplesalat med blåmuggost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinekjøtt- og eplesalat med blåmuggost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og eplesalat med blåmuggost?▼

En porsjon av Svinekjøtt- og eplesalat med blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.