Svinekjøtt- og eplesalat
En enkel oppskrift på svinekjøtt and eple salat, perfekt for sommermåltider. Sunn, rask og smakfull salat med svinekjøtt og epler.
Om denne retten
Denne friske og spreke svinekjøtt- og eplesalaten er en skatt fra Normandie i Frankrike. De søte eplesmoene og syrlige sidereddiken balanserer perfekt det møre svinekjøttet, og gir en smakvariasjon som virkelig pirrer ganen. Servert som en lett forrett eller et komplett måltid, er dette en uimotståelig kombinasjon av søtt, syrlig og deilig sprøhet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer eplegelé
- 1 teskje finhakket frisk timian
- 3 benfrie svinekoteletter av midtstykke (ca. 560 gram)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 3 spiseskjeer fullkorns sennep
- 0,6 dl eplesidereddik
- 2 hoder Boston- eller Bibb-salat, revet
- 1 Fuji- eller Gala-apple, i terninger
- 1 liten nepe, skrelt og i terninger
- 1,8 dl blåmuggost, smuldret
- Hakket frisk persille, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer eplegelé
- 1 teskje finhakket frisk timian
- 3 benfrie svinekoteletter av midtstykke (ca. 560 gram)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 3 spiseskjeer fullkorns sennep
- 0,6 dl eplesidereddik
- 2 hoder Boston- eller Bibb-salat, revet
- 1 Fuji- eller Gala-apple, i terninger
- 1 liten nepe, skrelt og i terninger
- 1,8 dl blåmuggost, smuldret
- Hakket frisk persille, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til høy varme. Bland 2 spiseskjeer eplegelé med timian. Krydre svinekotelettene med salt og pepper, og pensle dem med olivenolje på begge sider. Grill kotelettene til de er merket, ca. 3 minutter på hver side. Pensle med eplegelé- og timianblandingen, og fortsett å grille til kotelettene er gjennomstekt, ca. 2 minutter til. Sett til side for å avkjøle.
- 2Bløtlegg den hakkede løken i en bolle med kaldt vann, ca. 10 minutter. I mellomtiden visp sammen sennep, eddik og den resterende spiseskjeen med eplegelé i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Tilsett sakte ½ kopp olivenolje under visping til det er jevnt og glatt.
- 3Skjær svinekjøttet i bitestørrelse biter og la løken renne av. Tilsett salat, eple, nepe, svinekjøtt, løk og blåmuggost i bollen med dressingen, og vend forsiktig. Pynt med persille, hvis ønskelig.
- 4Fotografier av Kate Sears
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, mør svinekarré for best tekstur.
- 2La ikke eplesidereddiken være for sur - smak til med mer eplegelé ved behov.
- 3Bruker du revet salat i stedet for store blader, får du en bedre fordeling av ingrediensene i salaten.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass frisk, let eplemost for å forsterke de fruktlige tonene. En sprø, hvit Chablis-vin vil også være et flott valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt- og eplesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt- og eplesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt- og eplesalat?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt- og eplesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt- og eplesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt- og eplesalat?▼
En porsjon av Svinekjøtt- og eplesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
